【长沙苏家巷与猫头笋诗——兼谈苏轼是否到过长沙】张璞2023年3期总133
2023-08-05 08:52:02   来源：   评论：0 点击：

长沙天心阁西侧有条苏家巷，西起黄兴南路步行街，东与白果园相接，白果园西向斜插至苏家巷还有一条小巷子叫“老泉别径”，民国时期长沙城地图上还有“老泉别径”之街名，近年经改造后称为“西百果园巷”。“老泉”，恰好是宋代大文豪苏洵的别号，于是就有了苏家巷与“三苏”的一段传说。可是目前尚未在史籍上找到苏洵、苏轼父子到过长沙的史料记载。
长沙博物馆已故馆长黄纲正先生主编、1996年湖南文艺出版社出版的《历代名人咏长沙诗词选》收录了苏轼《题潭州徐氏春晖亭》一诗，注释中写道“苏轼为永州团练使时，过长沙写下这首诗篇”。湖南文史专家陈先枢先生曾在“新湖南 • 湖湘县志”撰写《名人荟萃的长沙白果园和苏家巷》，为了证明苏轼到过长沙，也是用的这首《题潭州徐氏春晖亭》。苏轼诗文集确实收录此诗，用来考证长沙古园林没问题，但是用它来考证苏轼到过长沙，个人认为值得商榷。我们先观察一下原诗：

曈曈晓日上三竿，客向东风尽倚栏。
穿竹鸟声惊步武，入帘花影落杯盘。
勿嫌步月临平圃，好问乘槎向海滩。
胜概直应吟不尽，凭君寄与画图看。

从尾联“胜概直应吟不尽，凭君寄与画图看”分析，苏轼是应邀给这位潭州姓徐的朋友家建的春晖亭题诗，希望朋友画一幅《春晖亭》画作寄给他，或者是正面对朋友寄来的一幅画作诗。只凭标题有“潭州”二字，引用来作为苏轼到过长沙的佐证材料，值得商榷。
到底苏轼有没有到过长沙？我们不妨仔细梳理一下苏轼来回岭南的路线。宋哲宗绍圣元年（1094），“新党”执政，“旧党”多遭贬黜，这一年闰四月，苏轼降到黄州起复时的原官——以左朝奉郎责知英州军（广东英德）军事，途中再贬责授建昌军（江西南城）司马，惠州（广东惠州）安置。这次贬官岭南，苏轼并没有带全家前往，而是让次子苏迨携家眷去宜兴与长子苏迈居住，身边只带着小儿子苏过和小妾王朝云前往惠州。苏轼从汴京、当涂、南昌，舟行赣江，经赣州过大庾岭至韶关，十月抵达惠州。然后再贬海南儋州。
元符三年（1100）宋哲宗崩，徽宗即位大赦，迁谪之臣多被召回。苏轼五月得诏，以琼州（海口）别驾、廉州（广西合浦）安置。六月，苏轼到了雷州海康，还会见了贬谪在此的“苏门四学士”之一秦观，秦观遇赦放还横州（南宁横州）。八月接皇长子生大赦诏（四月下诏），苏轼迁舒州（安徽安庆潜山）团练副使、量移永州（湖南永州）。同时段他弟弟苏辙内迁岳州（湖南岳阳），赴任途中改“外州军任便居住”的诏命，打道回许昌了。依宋制“外州军任便居住”就是自由之身了，只是一条不准回朝。苏轼这个时候从广西到了广州，原计划从广州过大庾岭，顺赣江而下，从江西吉安上岸赴长沙，再转水路到永州。不久再接圣旨，也改“外州军任便居住”，他就不必远赴湖南了。最后基本是赣州、南昌、金陵（南京）原路返回。七年前过大庾岭时，苏轼曾写下“浩然天地间，唯我独也正”，七年后重走大庾岭，写的是“问翁大庾岭头住，曾见南迁几个回”，看来心情不错。大庾岭是五岭之一，是中国古代贬谪史上的分界线和里程碑。
综上所述，苏轼从被贬岭南到召回的路线，没有经留长沙的轨迹。仔细查阅林语堂《苏东坡传》、李一冰《苏东坡新传》、许葆云《苏东坡传》、盖云龙《品读苏东坡》、谢依《苏东坡传》，都没有提及苏轼到过长沙的文字。那么苏家巷这些街巷名是否与“三苏”家有关，就有待进一步考订。
百度网搜，又发现有一首寄名苏轼与长沙有关的诗《谢惠猫儿头笋》，诗曰:

长沙一日煨笾笋，鹦鹉洲前人未知。
走送烦公助汤饼，猫头突兀鼠穿篱。

经查阅苏轼作品集，未见此诗，再复查，原来是“苏门学士”黄庭坚（鲁直）的作品。崇宁二年（1103），黄庭坚获罪贬谪罪，羁管宜州（广西宜山），路过长沙，遇到在此为秦观守孝的秦观儿子秦湛（处度）和女婿范元实（范祖禹之子，从黄庭坚学诗），面对二晚辈，念及过去的知交已成枯骨，同是贬谪之身，不禁失声痛哭，留下《晚泊长沙示秦处度范元实用寄明略和父韵五首》。《谢惠猫儿头笋》也应该是这个点写下的。从诗中“长沙一日”分析，应也只是匆匆路过。依宋代律法制度，贬谪官员是必须接旨即刻离任出发，不待交代、不得逗留，要在指定期限内到指定管辖之地报到，重罪还又押解使臣同行催督。宋神宗元丰元年（1078）就曾规定“州县官吏毋得迎送过客”。
不过这首诗里提到的“猫儿头笋”，倒是有蛮多与长沙有关的故事。苏门学士秦观宋哲宗绍圣间一同遭贬，先贬杭州通判，旋贬处州酒监税、后又移至郴州、横州编管，再徙雷州。贬谪郴州，水路必经长沙。他也曾品尝到长沙的猫头笋，有一首与儿女亲家范祖禹的唱和诗《次韵范祖禹长沙猫头笋》，诗曰：

楚山春笋斫云空，北客常嗟食不重。
秀色可怜刀切玉，清香未断鼎烹龙。
论羹不愧莼千里，八贡常随绢一封。
薄禄奉亲甘脂少，满仓时赖故人供。

查范祖禹作品集，找到秦观步韵的原诗《李方叔馈潭笋》，诗曰：

穿云劚石远林空，来涉烟波几万重。
实比梧桐堪食凤，箨翻风雨便成龙。
一枝未许尘鞍挂，千亩终留渭水封。
陋巷菜羹知不称，君王玉食愿时供。

范祖禹同样是在哲宗绍圣年间，连贬武安军节度副使，昭州别驾，安置永州、贺州二地，不久又迁往宾州。元符元年(1098)再贬至化州（属广东茂名）安置，未几卒，享年五十八岁。同贬岭南，郴州横州与永州贺州相隔不远，可能有交集和相聚机会，更多的可能是书信往来。
李方叔又是何许人也，乃“苏门六君子”之一李廌，也曾写过一首《友人董耘馈长沙猫笋，廌以享太史公，太史公辄作》，而且也是步范祖禹的诗韵。诗曰：

节藏泥滓气凌空，荐俎宁知肉味重。
未许韦编充简策，已胜丝黍诳蛟龙。
短萌任逐霜刀重，美干须烦雪壤封。
他日要令高士爱，不应常共宰夫供。

李廌很得苏轼赏识，曾称赞“子（李廌）之才，万人敌也。”李方叔初名豸，易名为廌，也是苏轼为他改的。苏轼死后，李廌的祭奠文章中有“道大不容，名高为累。皇天后土，鉴一生忠义之心；名山大川，还千古英灵之气。识与不识，谁不尽伤；闻所未闻，吾将安放？”可见二人知遇之深。可惜李廌屡试不第，就是苏轼知贡举（主考）也遗才，没能上榜。最后归耕颍川（河南禹州）。南宋罗大经《鹤林玉露》、赵渭《养疴漫笔》及《宋稗类抄》等笔记野史记载苏轼主考，给李廌泄露考题一段科场舞弊公案，今人已考证纯属虚构杜撰。中原与岭南相隔千里，估计也是靠书信往来，交相唱和。“太史公”就是范祖禹，因为范氏中进士后，跟随司马光编修《资治通鉴》十几年（负责唐代部分），又编辑《唐鉴》、《神宗实录》，故李廌尊称他“太史公”。
元符三年（1100）六月，秦观与苏轼相会于雷州海康，秦观复命宣德郎，放还。七月启行至广西藤州，八月骤死，享年五十一岁。秦观儿子秦湛和女婿范元实扶榇北上，因时局不稳，停殡藁葬于长沙橘子洲。苏轼也复任朝奉郎，建中靖国元年（1101）七月在北归途中，逝世于江苏常州，享年六十六岁。崇宁二年（1103）黄庭坚遭贬，路过长沙，遇到在此守制的秦湛和范元实。崇宁四年（1105）八月，朝廷诏令黄庭坚转到永州，黄庭坚未听到诏令，九月病逝在宜州，享年六十一岁。也就载这一年，秦少游归葬扬州。苏轼和他的亲友圈的坎坷人生，不免令人唏嘘。
细读他们留下的诗作，可以看出苏、秦、范、李诸人过从甚密，随贬谪坎坷但诗词唱酬，信书不绝。同时可以看出苏、秦、范等人遭贬谪以后的生活是非常艰苦的。宋朝对贬谪官员的处罚手段主要有编管、羁管、安置、居住等。羁管、编管大多是除名勒停人，既无官廨也无俸给收入。安置人的待遇要稍优一些，多数是责授节度团练副使或长史、司马等散官，仍保留有封赐和部分俸给。还规定贬谪官员赶赴贬谪之所是不能使用官方车船、驿站的，所以一路上的生活是很惨淡的。黄庭坚所记“走送烦公助汤饼，猫头突兀鼠穿篱”就是真实写照”。宋哲宗元祐元年（1086）也规定：地方文武官员除职事相干及亲戚外，“其往谒及接见宾客，违法并见之者，各杖一百”。所以除非偶遇，即使治所居住地相隔不远，很多时候物资都靠寄送，联系主要是书信。
那么如何养家糊口、维持生计呢？一方面靠亲朋好友的接济资助。所以才会有“薄禄奉亲甘脂少，满仓时赖故人供”、“陋巷菜羹知不称，君王玉食愿时供”、“他日要令高士爱，不应常共宰夫供”的感概，也才会有李廌不远千里将朋友赠送的长沙笋子转送给范祖禹的佳话。范氏很是感激，赋诗答谢，还将此事此诗写进给亲家秦观的书信里，真是礼轻仁义重，患难见真情。另一方面不得不靠自己的双手来谋生。苏轼贬居黄州期间，生活极端困苦，就有自主经营田地的经历，他开垦的那一片荒地，就是“东坡”，因此自号“东坡居士”。
说起“猫儿头笋”，还有一位“苏门六君子”陈师道也写诗赞美过，他有一首《寄潭州张芸叟》，诗曰:“湖岭一都会，西南更上游。秋盘堆鸭脚，春味荐猫头。”那么苏秦众诗人笔下玉色清香的长沙猫头笋（猫儿头笋、长沙笋、潭笋）又到底是啥美食呢？
范成大《桂海虞衡志·志草木》记载:“猫头竹质性类筯竹，其笋称猫头笋。” 清黄汉《猫苑·名物》载：“蔬之属有猫头笋，又有猫头瓜”。百度一下“毛笋的别名。（浙江嘉兴）南北湖周围群山均产山笋，具有色褐、壳薄、肉白、瘤紫、支粗、味甘等特色，尤以邵湾产的春笋，笋形粗壮，状似猫头，名猫头笋”。这一说法将产地地域限于一地，欠妥。“猫头笋”古时候应该泛指江南春天的嫩笋，据资料宋代湖南、江西、江浙都产猫头笋，比如陆游《周洪道招食江西筍归为绝句》以“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩”来盛赞江西的“猫头笋”。百度这个解释可能是源于浙沪一带现在仍保留了“猫头笋”这一叫法。
为何叫“猫头笋”？湖南江西一带挖春笋是连篼的，因笋篼更白更甜更脆，笋篼酷似猫头（百度“笋形粗壮，状似猫头”不确切），由此得名。湖南、长沙现在没有了“猫头笋”这一称呼，但宋代长沙的猫头笋可是很有名。《宋朝事实类苑》卷六十二“风俗杂志”有如下记载：“长沙人常自吒吾州有三绝，天下不可及。猫儿头笋，一枝重秤；敖黑潭取鱼，一网逾千斤；巨舰漕米，一载万石。”长沙的猫头笋在宋代之所以这么有名，估计与这些文人墨客的诗词赞美与宣传是分不开的。苏轼可是出了名的美食家，苏东坡《初到黄州》中写道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”还说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，估计也爱吃笋，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。
现在的湘菜食谱里还留下一串菜单：春笋炒腊肉、春笋炒土猪肉、老坛酸菜煎春笋、剁椒蒸春笋、春笋果鲜、油焖春笋、春笋酿肉、春笋炒鸡丝、鸡汁笋丝、春笋煲鸡（鸭）汤、清炒春笋……惊雷一响，春雨润泽，竹林里冒出的春笋水灵灵脆生生。连篼挖几颗回来，剥壳洗净、瓷白鲜嫩，煎炒煨炖、无不佳妙。哪怕再挑剔的嘴，也不能拒绝好好吃上几顿美味的春笋！（作者单位：长沙市教育局）