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湘菜养生

长沙积极申报“国际美食之都”全国主要城市的湘菜馆已上万家
长沙晚报记者 黄能  长沙无疑是吃货眼中的福地。湖湘饮食文化源远流长,长沙美食的创新能力更是后劲十足。立足丰富的美食资源与文化积淀,长沙正积极向世界中国烹饪联合会申报“国际美食之都”,力争为长沙再添一 ...
2017-12-7 08:42
长沙人的年夜饭菜单 原来学问这么深
2月7日就是除夕啦!又到了大开吃戒的时候。 年夜饭,合家欢聚的团圆大餐,有着特殊的意义。今天我们为你带来一张长沙人的典型年夜饭菜单,不妨看看长沙人的年夜饭有哪些特色和讲究。 全家福大杂烩 好韵味,全家有福 ...
2016-2-1 20:01
舌尖上的湖湘新年
舌尖上的湖湘新年
  文/任大猛图/徐晖铭  而今越来越多的长沙人离开父母,离开大家庭,开枝散叶,走出长沙,走向世界。眼下要过年了,他们会在舌尖上的新年里,忽然想起家,想起他们祖祖辈辈舌尖上尝过的湖湘团年饭  从做腊八豆 ...
2016-1-8 23:44
黄兴作陪的饭局认了谭延闿这个朋友
  祖庵鱼翅  祖庵水鱼裙边  谭家菜情景插画。  谭延闿(1880-1930):字祖安、祖庵,号无畏、切斋,湖南茶陵人,曾任两广督军,三次出任湖南督军兼省长兼湘军总司令,后任南京国民政府主席、行政院院长。谭 ...
2015-12-13 23:18
生性大咧 田汉请客据说“常常不带钱”
生性大咧 田汉请客据说“常常不带钱”
  田汉与母亲易克勤。  黄兴南路李合盛餐馆旧照。  李公庙,田汉儿时读书的地方。  田汉(1898-1968),长沙县果园镇人,戏剧活动家、剧作家、诗人,《义勇军进行曲》词作者,中国现代戏三大奠基人之一。   ...
2015-12-13 23:16
民国长沙名人写的菜单轰动全城
  火宫殿。  民国手写线装菜单、菜谱。  2015年12月4日,冷雨夜,长沙坡子街。火宫殿湘菜首府丽泽堂灯光氤氲,让人恍惚间有了时光的错觉。  古老的故事,总需要一个拉开幕布的人,我们走在历史的边缘,常常 ...
2015-12-7 23:15
起伏叫鸡的两种做法
  今日头伏,湖南人有起伏吃叫鸡(公鸡)的传统,“起伏吃叫鸡,一年好身体”。下面是两位大厨高手做叫鸡的“秘诀”,简便易学。  湘菜大师张涛:按长沙人的习惯,起伏叫鸡要与路边荆(这天长沙的农贸市场都会有 ...
2015-7-13 08:07
百年老店的四道菜纯年味儿
  干烧鳜鱼  腊味合蒸  大烩墨鱼片  全家福文/长沙晚报记者 周斌 图/通讯员 龙维    说起湘菜的代表,吃货们自然会想到位于坡子街的火宫殿,这么多年来,它卖的就是“经典湘菜、传统小吃”。晚报推出“大 ...
2015-1-27 18:17
百年老店的四道菜纯年味儿
  干烧鳜鱼  腊味合蒸  大烩墨鱼片  全家福文/长沙晚报记者 周斌 图/通讯员 龙维    说起湘菜的代表,吃货们自然会想到位于坡子街的火宫殿,这么多年来,它卖的就是“经典湘菜、传统小吃”。晚报推出“大 ...
2015-1-27 18:16
天心美食地图
长沙晚报记者千灵坡  通讯员张戌成  从地图上看,天心区的区位图就像一个宝瓶,而坡子街就在瓶口。  车轮逆转千年,一个在小小的城郭出现在湘江东岸,对面是青翠的岳麓山。这是千年古城长沙的雏形,而据考证坡 ...
2015-1-6 03:48
永州血鸭的家庭烹法
永州血鸭的家庭烹法
  【推荐理由】长沙街头比较常见的鸭子做法,以前啤酒鸭风行过一阵,后来流行了一段时间的芷江血鸭。其实,永州血鸭也是一道有名的佳肴。记者不久前请小吴门附近瑶家山寨酒店沈利华大厨演示了永州血鸭的做法,味道 ...
2014-12-9 20:26
红焖羊肉 巧去膻味
【推荐理由】近日,长沙的天气明显感到了寒意。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。所以,喜欢食补的市民,这个季节会经常在家里烹饪羊肉。而家里 烹饪羊肉最为困惑的就是如何去除羊肉膻味了。记者在这里把 ...
2014-12-4 21:06
《湖南餐饮老字号》前言
(本文录自湖南人民出版社2014年10月出版《湖南餐饮老字号》陈先枢、谢军著)MicrosoftInternetExplorer402DocumentNotSpecified7.8Normal0湖南餐饮源远流长湖南的餐饮文化历史悠久,源远流长。湘水、资水、沅水、澧 ...
2014-12-3 15:19
湖南餐饮老字号之饭店酒楼老字号
(本文录自湖南人民出版社2014年10月出版《湖南餐饮老字号》陈先枢、谢军著)MicrosoftInternetExplorer402DocumentNotSpecified7.8Normal0玉楼东酒家长沙玉楼东酒家原坐落在市中心五一广场,是省内知名度较高的一家 ...
2014-12-3 15:17
湖南餐饮老字号之茶馆老字号
(本文录自湖南人民出版社2014年10月出版《湖南餐饮老字号》陈先枢、谢军著)MicrosoftInternetExplorer402DocumentNotSpecified7.8Normal0云阳楼茶馆云阳楼始建于清道光年间(1821—1850),为清代长沙城一著名茶楼 ...
2014-12-3 15:13

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