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二、火神庙会祭祀风俗

南方素崇火德。稽考《湖南通志》，明末清初的湖南各府、州、县建有火神庙100余座。随着历史的演变，社会的发展，这些火神庙早已不复存在。而长沙火宫殿火神庙幸存下来，并不断传承、发展，正是依附于火神庙会所涵盖的宗教、民俗、饮食、消防文化相互依存、相互包融，才具有如此强大的生命力。特别值得一提的是，这种独特文化是把一座火神庙与一家中华老字号餐饮店紧紧捆绑在一起作为文化载体，在国内实为罕见。

楚人把火奉为神灵，远古部落管理火源的官员“火正”不断被神化，成为人们崇拜的偶像——火神。于是民间出现了以火神庙为载体的敬火、拜火、用火、管火等一系列宗教、民俗活动。明崇祯、清雍正、乾隆、光绪等朝编修的《长沙府志》、《善化县志》、《文宗实录》、《湖南通志》以及《王文韶日记》、《王闿运日记》等文献，均对长沙火宫殿庙会的祭祀活动作有记载。

火神庙会祭祀，分官祭和民祭。官祭由长沙府主持，湖南巡抚主祭，长沙、善化两县文武官员数百人参加。民祭由民间社团主持。查阅《长沙县志》、《善化县志》，祭祀礼仪、祭文、礼器、祭坛陈列摆放、供奉的祭品都有严格规定。足以见证当时祭祀火神的级别之高、礼仪之重、规模之大。

清《文宗实录》卷八七记载，清文宗（爱新觉罗奕詝）咸丰皇帝于咸丰三年（1853年）为长沙火神庙御书“德威烜赫”匾。(图112)从此，火神庙祭祀火神盛况空前。同治年间湖南巡抚王文韶在其日记中连续三年（1869年、1870年、1871年）有“分祭火神，卯初恭诣行礼”之记载。据清光绪《善化县志》记载，火神庙祭期“每岁以季夏月下旬二三日为官祭。”由长沙府主祭，长沙县、善化县文武官员参加。每年有春、秋仲月两次民祭，由长沙县、善化县民间团体主祭，县城百姓参加。火神庙庙会除与祀典同时举行之外，每年春节和农历六月二十三日也有盛大庙会，长沙火宫殿火神庙会，主要内容有祭祀、社戏、民间小吃、民间手工艺、民间说唱艺术等。祭祀礼仪隆重，祭坛陈列祭器为：帛一、爵一、铡一、簋一、簋一，笾豆各四，羊一、豕一、尊一、镫二、炉一、香盘一。礼仪程式为：祭祀前日，净庙、封帛、宰牲、血祭、跪叩、礼毕。祭祀之日，击鼓、起乐、盥洗、就位、迎神、瘗血、上香、跪叩、赞唱、初献、跪、献帛、献爵、叩首、跪赞、止乐。读祝、起乐、三叩、亚献、三献、送神、跪叩、燔帛、望燎、复位、礼毕。祭祀仪式后唱大戏（长沙早期称湘剧为大戏）三天，演唱的剧目有《目连救母》共70本、《岳飞传》及“公案戏”等数十种。(图113)

与此同时，卖小吃的摊担有麻圆团、馓子、臭豆腐、红烧猪脚、油条、麻花、猪血、牛杂等数十种之多。还有玩猴戏、杂耍、看西洋镜的都云集祭祀庙会。从早到晚，唱大戏的锣鼓声、商贩叫卖的吆喝声、朝拜者的祈祷声、悠扬悦耳的钟鼓声，伴随着缭绕的香火一起和唱，汇成一曲火神庙会交响乐。

据清同治《长沙县志》记载，火神庙内常设祭坛，并绘制礼器摆放的祭坛图，有关礼仪（祭祀仪式）、祝文（祭文）、祭器（盛祭品的鼎、盘、盒、幡旗）、祭品（三牲及五谷）、祭祀鼓乐（钟、鼓、磬、锣以及胡琴、笛子、唢呐、月琴、笙）等，均有严格的规定。(图114)

清光绪《善化县志》载祭火神祝文为：

致祭于火德荧星尊神日，恭惟尊神正位，离明休阴，用阳配坎，福民有功，民社祀典崇新。兹届春秋仲月，敬焉豆馨。惟望神灵默佑，福曜含精。上极怀柔之盛德，下赐康吉于苍生。尚飨。

长沙火宫殿火神庙会祭祀礼仪源远流长。早期祭祀中的钟磬击打乐曲含有一定古代傩戏的成分，由于当时祭祀礼仪主持人并不固定，司乐艺人组织松散。加之修志时间间隔长，长则达60年，短则10多年，无具体记载，找不到传承人。

火神庙会凸显出的火庙文化现象，是一种融合宗教、民俗、饮食、消防的多元文化。它以围绕崇拜火神进行的各种祭祀活动而形成宗教文化；以唱戏（湘剧）、玩龙舞狮、杂耍、唱弹词、评书、捏面人、糖画为主体而形成民俗文化；以肩挑、摆摊叫卖风味小吃而形成饮食文化；以科学态度创办长沙最早的火宫殿救火会形成消防文化。

长沙火宫殿自2000年以来，为恢复火宫殿原貌，共投资3598万余元，重修古牌坊，重建火神庙、财神殿、观音阁，新建火博馆；举办各种火神庙会60余次，参加人数达100余万人次，为火宫殿火神庙会不断传承、发展、创新奠定了良好的基础。

2000年重修火神庙，修饰“古牌坊”，恢复火神庙——“紫气腾升”、古牌坊——“古坊夕照”、古戏台——“一曲薰风”、回廊小亭——“凉亭幽境”等火宫四景。

2005年10月1日坡子街民俗美食街开街之际，在火神庙前坪举行了大规模祭祀火神典礼，主办方特邀本书作者陈先枢撰写《祭火神文》，全文如下：

    2000年至2007年连续7年的农历六月二十三日举行祭火祈福庙会。“春节”、“元宵”、“五一”、“端午”、“国庆”等大型文化庙会达49次，其他各类小型庙会100余次。

庙会期间恢复了卖古玩、做糖画、捏面人、棕编、手工编织、剪纸、打糍粑、手工微雕等小手工艺摊担和手工技艺传承。(图115、116)

每逢长沙火宫殿火神庙庙会期间和春节、端午、中秋，及五一、十一等节假日，火宫殿成了百艺汇集之所。戏台上，湘剧、花鼓戏、傩戏轮流登台；茶馆里，弹词、评书、皮影、木偶竞相上场；庙坪里，剪纸、棕编、捏面人、做糖画、吹糖人各式摊位一个接着一个；舞龙、舞狮、舞鼓的队伍从庙坪一直延伸到坡子街、三王街。前来逛庙会的人山人海，既有下层市民，也有上层白领，还有不少有身份的达官贵人，不同的人群忘记了他们之间的隔阂，一时间都沉浸在传统的喜庆之中。(图117)

评书是火宫殿茶馆的常设项目。评书是曾广泛流行于中国民间的一种曲艺艺术，至今仍有民间评书艺人来火宫殿茶馆，敲打惊堂木，口若悬河，为人们的枯燥生活带来欢乐。说评书者都通晓设悬念的本领，情节紧凑，丝丝入扣，基本要素在于一个“扣子”，类似人们常说的“卖关子”。其技巧有正笔、倒笔、插笔、伏笔、补笔、惊人笔，种种艺术手段极力将情节推演到紧张激烈的巅峰，而当观众如痴如醉之时，说评书者往往以一句“欲知后事如何，且听下回分解”结束。时或有听众舍不得离开，万般求饶再说一个段子时，评书艺人往往煞有介事：听《三国》，还是《水浒》？然后几个四方八句就把《三国》、《水浒》说完，更让人不忍离去。(图118)

1938年2月，《观察日报》刊载记者惕厂采写的一篇题为《火宫殿》的报道，其中题到了“说书”：“说书、相声、测字、卖艺、零食……无所不有。听完了《三国演义》后，哼着一段反二簧，便可在那里饱餐一顿，既不来手巾，也不要小账，吃喝之后，咂匕嘴儿，倒干脆得很。”据记载，长沙著名评弹艺人舒三和在火宫殿设棚，演唱《说唐》、《岳飞传》等长篇，深受欢迎。近年又有“评弹活化石”之称的彭延昆常来火宫殿作即兴弹词演唱。(图119)在火宫殿说书的则有号称“开口笑”的欧德林、号称“唐济公”的唐元芳和号称“廖三国”的廖夔等人。(图120、121)

2006年拆除东栋茶楼，重建古戏台、财神殿、观音阁和火博馆，并恢复了部分祭祀礼器和祭祀钟鼓乐及演奏。