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红梅冷饮店

红梅冷饮店位于黄兴北路114号，其前身为1947年沪籍殷商王乃鼎筹资租房创建的雪园茶室，当时冷饮只是作为季节性的兼营项目，1956年公私合营以后，逐渐变冰棒批发为主营业务，并于“文革”之中改店名为红梅冷饮店。此期间，又先后征收2户民宅，改建扩充店面至150平方米，业务有所扩展。(图150)

20世纪80年代中期，以长沙冰厂为代表的一批新兴冷饮企业纷纷崛起，使省会冷饮业猛然转入空前激烈的竞争，当时“红梅”的经营依旧以冰棒批发为主，年销售额30余万元，仅能自持。巨大的市场压力，使本就不甘于现状的以罗爱民经理为首的“红梅”经营领导班子毅然推出了四项大刀阔斧的企业改革措施：一是改变过去冰批的单一化经营路子，创建专门的产品配方室，引进开发新产品，建立以市场为导向的经营产品结构；二是引入民主，规范企业管理机制，狠抓企业的内部管理；三是大大改善经营环境，添置、完善生产硬件；四是把企业凝聚力工程建设纳入日常工作议程。

开发的新产品，最受市民追捧的是酸梅汤，一度有“酸梅大王”之  称    。红梅冷饮店的   酸梅汤不是用酸梅粉冲泡岀来的，而是以正宗的乌梅为原料，用火熬出来的。水和果肉有一定的比例，熬的过程中绝不添水，一添水味道就变了。一道淡，二道浓，三道香。熬上三道，要数小时。第一道水熬出来的酸梅汁是淡的。熬过后，将其过滤备用，然后用原果肉熬第二道。第二道水熬出来是浓的，将其过滤混入第一道水中。第三道水熬汤，大概连梅核都被火的力量熬到了。第三道出来的水是喷溢着梅核香味的。三道酸梅汁溶合在一起，本身就有一种复合的美味的酸甜。然后入速冻池，冰爽的酸梅汤由此制成。

1999年，红梅冷饮店因所在地扩建五一广场而被拆除。2006年，在长沙饮食集团的促成之下，红梅冷饮店重新出现在坡子街民俗美食一条街上。