湖南餐饮老字号之面粉小吃老字号

强民小吃店

  强民小吃店位于南正街(今黄兴南路)，始建于民国初年，最初在一小四合院里开张，很快便顾客如云。“强民”的立意为强民之体，即以食补强身健体。其风味小吃以龟羊肉、狗肉、羊杂、狗杂、牛肉及鞭类为主，采用煨炖方法，尽量减少对原料营养成分的损坏。其中尤以狗肉最负盛名。强民小吃店曾打出“冬令供应狗蛋”的招牌。所谓“狗蛋”，其实就是在清炖狗肉里煨些鸡蛋，鸡蛋吸收狗肉汤里的营养精华，最为滋补。

《饮膳正要》载，狗肉能“安五脏、益阳道、补血脉、填精髓”。强民的清炖狗肉，汤浓味重，食后几个小时，启动双唇，仍有黏唇之感，让人回味无穷，故四合院中常常是食客满座。

强民小吃店一度停业。今址在坡子街。(图148) 新复业的强民小吃店，除保持原有传统产品外，还把消失多年的长沙豆皮店的豆皮引了进来。所制豆皮仍保留原老长沙豆皮的优良传统，如糯米来自江西瑞安，三鲜馅料仍为鸡肉、猪肉、虾仁加肚丁，佐以姜、椒等配料，大开胃口。