惕厂

火官殿

吃喝玩乐门门有  油炸豆腐最著名

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    ［本报特写］假如来到北平的天桥，天津的三不管，以及上海的城隍庙的时候，一定也会连想起长沙的火官殿①。因为它们都是大都市中的平民娱乐场所，虽然后者并不及前三者来得热闹紧张，可是也自有它的特殊风味。来到长沙，没有到那里边逛一趟，也可以引为遗憾的吧！

    火官殿的地址，也是一个很奇特的所在，因为在那银行区的坡子街里，有高楼大厦、银行金店、阔绰的商号，而古色古香的火官殿却坦然并立其中。宫殿式的大门上，悬着“古祝融殿”的金色辉煌的匾额，从这里进去，便到了另一个社会的角落里了！

    穿过一条不长不短的夹道，在那戏台底下閧出去，便是一块露天大空场，看戏的人们就立足在这里。戏不一定天天有唱的。于是各种不同的娱乐，利用了这空场子，便都活动起来，说书、相声、测字、卖艺、零食……无所不有。腰里仅带着少数的铜子，便可在那里吃喝玩乐一天，所以熙来攘往，十分热闹。

火官殿的零食品中，油炸豆腐最负盛名。本来，油炸豆腐就是长沙的美味，而火宫殿的更要来得高明，一块黄松松的豆腐，炸得外焦里嫩，香美无比，不必说吃，只要远远的闻着那股味儿，就该使你垂涎三尺了。到那里去逛的人，谁不是人手一块呢！

横吞（馄饨）、米粉……也照样的受人欢迎，价钱很便宜，口味又鲜美，听完了“三国演义”后，哼着一段反二簧，便可在那里饱餐一顿，既不来手巾，也不要小账，吃喝之后，咂咂嘴儿，倒干脆得很。

王铁笔，三才眼的测字，满口江湖术语，吸引了不少的观众。三麻子的相声，唱着小寡妇上坟，形容得惟妙惟肖，小张正在讲《水浒传》，描写鲁智深醉打金刚，把一些听众，笑得前仰后合。

不要小看了这地方，去年老教育家徐特立先生，还在这里讲演呢！徐先生本来是深入民间的，以他那滑稽的口吻，把国家大事说得很周详，抢去了不少说书的人的买卖。听众越来越多，徐先生讲了又讲，到了午餐的时候，大家公请了徐先生一顿，这充分表现了那一群的民众，并不是不关心国事的。

这里没有夜市，黄昏的时候，一切一切停息，只有那古庙的钟声，点缀着这静寂的夜。

原载1938年1月26日《观察日报》

① 编者注：火官殿，火宫殿之原名。火官为炎帝部落管火的官。

辑录:陈先枢 杨里昂 彭国梁

原载:《民国文人笔下的长沙》国防科技大学出版社2012年10月