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民国时期的火宫殿

2016-6-2 20:25| 发布者: admin| 查看: 1302| 评论: 0|原作者: 江异|来自: 名城长沙网

    自从有了火,民间便有了火官,便有了火神,便有了祭祀火神的庙宇。根据长沙地方志记载“火宫殿,又名乾元宫,始建于清乾隆十二年(即公元1747年)”迄今260多年了。然而,这之前民间不可能不祭祀火神啊,只是可能不叫火宫殿,但火神庙却肯定是存在的,这有明朝万历五年(即公元1577年)铸造且一直摆放在火宫殿庙门前的铁香炉为证,尽管这只铁香炉丢失于1938年的“文夕大火”。从万历五年迄今430多年了。那么再之前呢?至少可以追溯到“以火德王”的炎帝,我们都是他老人家的子孙。

    火宫殿的古牌楼后面写的是“乾元宫”,乾,是天;元,是始;乾元宫即是天道伊始最早的宫殿,这当然可以追溯到上古时期就存在的火神。宋代理学的开山鼻祖周敦颐在其《通书·诚上第一》中说“大哉乾元,万物资始”。但乾元宫并不是火宫殿的专利,岳阳北去30余公里的临湘,古称陆城,相传为三国时东吴大将陆逊屯兵之地。1938118日遭到侵华日军的飞机轰炸,毁坏的古建筑就有莼湖书院、文庙、武庙、乾元宫等。湘潭龙牌酱油的创始人吴凤来清末创办吴恒太酱园,地址就在湘潭十六总的乾元宫侧。邵阳的古建筑中,有水府庙戏楼、大成殿、乾元宫等。火宫殿这个乾元宫之所以名声更响,是因为按长沙的方言“乾元宫”与“钱圆功”三个字谐音,钱圆功就是钱花光了的意思。说火宫殿的东西好吃,大家都挡不住诱惑,所以“进去火宫殿,出来钱圆功”。

    至于火宫殿为什么也称乾元宫,只要读了《火官经》里面对火官的一段“赞”就明白了,赞曰:

    乾元四品,考校火官;运符乾健,德合黎明;居太阳丹天之中,统左府注生之籍;盛德在火,炎帝持衡;功参佐于三元,气运行于四月;驾赤龙而行南陆,照明萤或之宫烛;朱陵而显丹台,焕赫文昌之府;辉辉朗耀,炳炳照临;大悲大愿大圣大慈,赤皇上品三炁火官炎帝真君洞阳大帝南丹纪寿天尊。

    为什么火官是乾元四品?按古代的排序,上元天官(玉帝),中元地官(青帝),下元水官(白帝),火官排四(炎帝),土官排五(黄帝)。 “火官赞”里的最后一句“赤皇上品三炁火官炎帝真君洞阳大帝南丹纪寿天尊”是火神菩萨的标准全称。“文夕大火”火宫殿庙里的火神像被毁,1941年由长沙市政府拨款重修,立了一个神位代替,神牌上刻的就是这个全称。

    《火官经》还有一段偈语,据说老百姓每天念几遍,就可以祈求到火神菩萨的保佑。偈曰:

    昔奉天尊教,禀令守炎方;

    今奉天尊敕,闻善降吉祥;

    家有天尊咒,火部不为殃;

    家有天尊咒,火势息威光;

    家有天尊咒,火怪自潜藏;

    家有天尊咒,诸魔自灭亡;

    家有天尊咒,灾厄自消禳;

    家有天尊咒,财物得阜昌;

    家有天尊咒,家宅保安康。

    民国时期,火宫殿从一座火神庙逐渐演变为湖南的风味小吃市场,这个过程都与“火”有关,其时间段大致可以这样分:

    1930年以前,火宫殿基本上还是一座火神庙的形象。那时长沙市的民房几乎是清一色的木板房,有的还是泥糊的竹篱笆墙,一旦失火,必定是灭顶之灾!人们对火灾的恐惧无法排遣时,便转而去祈求火神的庇佑。家里没有失火的,要祈求火神菩萨保佑永远不要失火;已经失过火的,更要祈求火神菩萨为他们退灾凶,庙里一年四季香火不断。尤其是每年农历六月二十三,相传是火神菩萨过生日,市民们都来敬神、许愿,有钱的还要为菩萨点两本戏,在庙前的戏台上热闹一番,前前后后有个把月。

    1926515日《大公报》刊登了一则启事:“启者,本庙于诸神瑞诞及建蘸酬神等事,向无捐簿在外募捐,近闻有人假借本庙名义按户写捐,显系假冒,私图渔利,特此声明,幸各注意。乾元宫谨启”这说明当时有人假冒庙里的名义募捐行骗。那时,火神庙所占的地盘很大,前有坪,后有院,中间有正殿,侧边有戏台,有足够大的地方让人们在这里酬神打蘸,或搞点五花八门的小营生。

    从1930年到1938年“文夕大火”之前,火宫殿是作为长沙市消防联合会的驻地,常驻着一支救火义勇队。这支救火义勇队的战斗力很强,长沙市内大一点的火警,几乎都由他们去扑灭。《湖南国民日报》1931825日公布了全市31个救火队的地址和电话,要求张贴在各居民户和店铺内,一旦发现火警,即可就近通知。这31 个救火队分为东南区和西北区两大块,乾元宫救火队排在东南区第七位,电话是140。那时的救火队是民间义勇组织,为了节约费用,都是驻扎在寺庙里。东南区这一片,除了乾元宫外,天妃宫、多佛寺、洗药庵、陶公庙、天符宫都驻有救火队。

    那时的消防设施极落后,出现火警,消防队员只能用板车拖着一个大木桶装水去救火,杯水车薪,经常因为扑救不及时而火烧连营。1934年下半年,长沙市消防联合会决定,购置两台消防车(汽车)。钱从哪里来呢?报纸上说“乃由该会经手,将所管火宫殿空坪,租与合记百合湘剧场演戏,期限三个月,所得租金,概作购汽车基金。”长沙市的第一台消防车,原来是用火宫殿的地坪租金来添置的。

    长沙市消防联合会驻扎在这里,租出了地坪和舞台(只租了三个月),似乎并没有对这里的小生意造成太大影响。1938126日《观察日报》记者写了一篇文章《火宫殿:吃喝玩乐门门有,油炸豆腐最著名》,全文于下:

    假如你到北平的天桥、天津的三不管以及上海的城隍庙的时候,一定也会联想起长沙的火宫殿,因为它们都是大城市中的平民娱乐场所,虽然后者并不及前三者来得热闹紧张,可是也自有它的特殊风味。来到长沙,没有到那里边去逛一趟,也可以引为遗憾的吧。

    火宫殿的地址,也是个很奇特的所在。因为在那闹市区的坡子街里,有高楼大厦,银行金店和阔绰的商号,而古色古香的火宫殿,却隐藏于其中。宫殿式的大门上,悬着“古祝融殿”的金色辉煌的匾额,从这里进去,便到了另一个社会的角落了!

    穿过一条不长不短的夹道,在那戏台底下钻出去,便是一块露天大空场,看戏的人们就立足在此观戏。不一定天天有唱的,于是各种不同的娱乐就利用了这空场子,全都活动起来。说书、相声、测字、卖艺、零食……无所不有,腰里仅带着少数的铜子,便可以在那里吃喝玩乐一天,所以熙来攘往,十分热闹。

    火宫殿的零食品中,油炸豆腐最负盛名。本来,油炸豆腐就是长沙的美味,而火宫殿的更要美得高明。一块黄松松的豆腐,炸得外焦里嫩,香美无比,不必说吃,只要远远地闻着那股味儿,就该使你垂涎三尺了。到那里去逛的人,谁不是人手一块呢?

    猪血、馄饨、米粉……也照样的受人欢迎。价钱很便宜,口味又鲜美。听完了《三国演义》后,哼着一段反二黄,便可在那里饱餐一顿。既不来手巾,也不要小帐,吃喝之后,咂咂嘴儿,倒干脆得很。

    王铁笔、三才眼的测字,满口江湖术语,吸引了不少的观众。三麻子的相声,唱着《小寡妇上坟》,形容得惟妙惟肖。小张正在讲《水浒传》,描写鲁智深醉打金刚,把听众们笑得前仰后合。

    不要小看了这地方,去年老教育家徐特立先生,还在这里演讲哩!徐先生本来是深入民间的,以他那滑稽的口吻,把国家大事说得很周详,抢去了不少说书人的买卖。听众越聚越多,徐先生讲了又讲,到了午餐的时候,大家公请了徐先生一顿。这充分地表现了那一群的民众,并不是不关心国事的。

    这里没有夜戏,黄昏时候,一切一切停息了,只有那古铜的钟声,点缀着这静寂的夜。

    这篇文章对了解“大火”以前的火宫殿,是很有参考价值的。

火宫殿演变成闻名遐迩的小吃场所,是在“文夕大火”之后,坡子街是过火的重灾区,火宫殿几成废墟。1940年前后,长沙谋划重建,为修复火宫殿,政府出了资,也向小商贩们集了资,在神殿前宽大的火烧坪内搭建了48间棚屋,分成四线,分别冠名为东成、西就、南通、北达(也有说是两条小街的,其实都是四线房屋)。

    1947222日《大公报》刊登了署名“滌予”的文章《火宫殿的小吃》,现摘录于下:

    久住长沙的人,提起火宫殿,没有不知道的。因为那儿在长沙大火前,是小贩杂卖的集中场所,也是江湖杂耍卖技糊口的据点。每逢初一十五有庙戏的时候,那就更热闹了。闲散的人,都爱到那里去逛一逛。那里卖的零食,像油炸豆腐、米花结麻花、又香又脆,是全市闻名的。

    长沙大火后,火宫殿起了一个剧变。警局为救济一般无依贫民起见,把这儿改作了小卖场所,搭成两道小街,东成、西就这几个吉利字眼,也就冠在这两条小街的门牌上。这里有酒菜馆、面食店、理发所,因此就变成了贫民的小市场。

    那里的酒菜、面食、茶点,一应俱全,味道比市面上的妙得多,价格比较餐厅酒馆都要便宜。红烧猪脚、清炖蹄筋、豆腐汤这几样菜做得最可口。尤其有家卤菜馆,腊菜味道不差,最宜于小酌。打几两白干(酒),切一盘腊牛肉,真够味!约集几个人,凑集不多的钱,便可大吃大喝一顿了。据说敌伪(指日本人)占领长沙时候,一些避难无处安身的单身汉儿,食喝两字都在这儿解决,因此,留在长沙的地下工作人员也是借这儿掩护潜身。长沙光复后,公务员、老百姓都复原(归来),长沙市人口增多,这里的生意也更好了,从早到晚,熙来攘往,有时竟没有座位……

    读了这篇文章,我们就知道此时的火宫殿,已经定格为湖南的风味小吃和餐饮市场了。

 

 

附录:情缘火宫殿

    还别说,1985年到1986年,我曾在火宫殿当过一任经理,主持过一年“庙里”的工作。

    公私合营时,火宫殿坪里所有卖熟食的个体小商小贩都收归国有,成了国营火宫殿饮食店的职工,火宫殿也从此成了一家国营饮食店。

    1958412日,毛泽东视察了火宫殿,吃了臭豆腐,问了一些火宫殿员工的情况,这在当时可了不得!于是,火宫殿在只有两层的老式木板楼上,腾出中间那间大厅,布置了一个庄严的展厅,请来了毛主席的半身石膏像,供在一个用红绸子裹着的基座上,让大家参观瞻仰。每年到了412日,火宫殿都要举行隆重的庆祝活动,年复一年,从不懈怠。

    “文化大革命”兴起,全国各地来的红卫兵大批涌进火宫殿,他们到处破“四旧”,唯独不敢动火宫殿的老式牌楼,因为这里是“红太阳”降临过的地方;他们走到哪吃到哪,统统“白吃”, 唯独在火宫殿吃饭给钱给粮票,因为这里是“红太阳”降临过的地方;他们到哪里都是货真价实的“造反派”,颐指气使,唯独在火宫殿吃了饭自己洗碗,因为这里是“红太阳”降临过的地方。

    当时代的车轮步入市场经济轨道以后,政治的狂热必然冷却下来,火宫殿也很快褪去了头上那道神圣的光环。20世纪80年代初期,火宫殿经营陷入困境,营业额做不上去。19858月,长沙市饮食公司重新改造装修了火宫殿后,公司经理陈炳炎派我以公司副经理的身份去兼火宫殿的经理,给我配的两位副手是平健和旷文光,党支部书记是沈顺农。

    由于事前与新闻文化单位作了充分的沟通,重新开业后,《长沙晚报》资深财贸记者陶碧梧老师亲自操刀,为火宫殿写了专访。长沙电视台记者贺大明、宋平来拍了《长沙火宫殿》专题片。后来,此专题片一直作为长沙市政府对外宣传的赠品。当年,恰逢长沙市和日本鹿儿岛市结为友好城市,时任鹿儿岛市市长赤畸义则率领一个代表团首访长沙,时任长沙市市长王克英指名要火宫殿接待。客人马上就要到了,忽然有人告诉我,日本人爱穿和服却不喜欢在公众场合摆放荷花,而我们接待日本客人的“聚贤堂”,墙画正好是一幅荷花。大改已经来不及了,我马上吩咐手下,赶快量好尺寸去买一幅画作回来,最好是中国的牡丹。当王克英市长陪同赤畸义则一行到来的时候,墙上挂着一幅“国色天香”大幅花鸟画。民进湖南省委副主委王果领着《爱晚报》的编辑记者们来了,送来了一幅书法作品“无肉令人瘦,无竹令人俗,若想不瘦又不俗,除非笋炒肉。”湖南省文联主席康濯接待李谷一,指名要来火宫殿吃小吃,那首著名的“扬名古殿味香浓,二百余年老火宫,传统创新无止境,攀衡必上祝融峰。”就是在这次接待之后,康老在家里写好,派他儿子送到火宫殿来的。

    那次开业是1985928日,国庆节三天假还没过完,臭豆腐技师刘涛云跑到办公室来,十分惊喜地告诉我:“江经理,昨天的臭豆腐销量超过了一万片!”

    又一个三十年过去了,在长沙市政府的支持下,火宫殿董事长刘国初、总经理谭飞努力奋进,开拓经营,不仅在保持传统小吃的风味特色上舍得下工夫,还继承挖掘了一批经典湘菜,恢复了火神庙、戏台、消防陈列室等部分历史遗迹,使火宫殿的特色经营和文化建设都达到了一个空前的水平。

    今天的火宫殿,古香古色的牌楼焕发出时代的光彩。这里每天车水马龙,门庭若市。一些“老长沙”都想来重睹一下这座古老火神庙的现代风采;全国各地到长沙来的朋友,都想来品尝一下火宫殿最正宗的湖南小吃和湘菜;旅居海外的华人,都想让自己与火宫殿合个影,留下他们对国和家的念想,释放自己的乡愁。“攀衡必上祝融峰”,祝融,火神也。莫非康濯这位延安时期的老作家,在三十年前就有预感,火宫殿将成为湖南餐饮业的南岳高峰!?

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