玩出长沙的文化味

李曼斯

长沙，一座历史文化名城。

站在这座城市的任何角落观望，每条街巷、每座宅院、每个陈设、每种食物，甚至是别有韵味的长沙话里都蕴藏着浓浓的长沙风情。这些文化符号在千年历史中被人创造，同时又记录着长沙人的活动足迹。

文化与人紧密相连，相辅相成，构成了这座城市的基因。

在悠悠岁月中，长沙人与长沙城碰撞出了许多或平凡、或传奇的故事，在街头巷尾流传。

刘嘉豪：

光阴在此格外静谧

【人物名片】刘嘉豪，22岁，在读大学生。父亲是长沙窑铜官陶瓷烧制技艺省级传承人刘坤庭“泥人刘”。受父亲的影响，刘嘉豪对烧窑有着浓厚的兴趣，其柴窑作品颇具其父之风，又自成一格。他的“铜官柴烧”是湖南第二个以“柴窑”为主题的店铺。

行走在望城铜官窑，陶土烧制的门牌、彩瓷碎片装饰的外墙、陶瓷品中栽种的花草，各式各样的陶瓷器令人目不暇接。

有一隅的光阴在跳跃的彩瓷陶瓷器中显得格外静谧。

这家门店不大，里面的陶瓷品大多是沉稳大气的灰棕色调，乍一看很不显眼。

这家“铜官柴窑”的店主正是刘嘉豪。而在门店的另一头可通向名声大噪的“泥人刘”牌坊。

“我家世代烧窑，走这条路是家族责任，但同时也必须是兴趣使然。”这位20出头的年轻技艺人对传承有着自己的看法，“我并不希望自己永远活在父辈的光辉下，‘泥人刘’固然需要传承，但我可以做出点与众不同的东西。”

柴窑，便是刘嘉豪口中的“与众不同”。

这种烧窑方法，需要用柴火整整烧制78个小时，利用在烧制过程中，柴灰下落上釉。在温度、空气流向、氧浓度的微妙作用下，釉面会呈现出不同的形态，不到出炉不知结果。刘嘉豪十分热衷于这种不可控。

“柴窑烧出来的东西，同炉不同样，常常有意想不到的惊喜。”刘嘉豪拿出两只茶杯给笔者展示，这些茶杯的光泽很是温润，仿佛木脂已浸透其中，但细看却能发现细微处生长出的变幻。

刘嘉豪很喜欢这种在形状和纹路上张扬出的差异，甚至会通过刀削、雕刻等方法来赋予陶瓷更大的个性。

2013年的大年三十，刘嘉豪放弃了庆祝在火炉旁烧窑。当时因为操作上的失误，拉坯并不成功，但他很想试试失败的坯子会烧制成什么样子。

令人惊奇的是，这个“失败品”出炉后表层绽放出了裂开的纹理，竟然有种说不出来的美感。

之后，他的家人将这个作品送往中国工艺协会参赛，竟一举斩获“金凤凰”的金奖，拿到了一笔为数不少的奖金。正是靠着这第一桶金，刘嘉豪筹到了开店资金。

陶瓷器通过柴烧达到了生命的个体化，这是刘嘉豪一直所追求的。然而，这种细致的烧窑法有一个很难克服的弊端。

“真正的柴窑很难量产，这种陶瓷有自己的秉性，不容机械复制。”刘嘉豪告诉笔者，正因为如此，他并不打算将这份小事业商业化。

“可能将来的事业中心还是会放在家族产业上，但我想把柴窑这种文化、把自己的审美方式推广出去，让更多人知晓认同。”

刘嘉豪说，从独立店开业以来，有很多人喜欢他的柴烧，前几天有几个日本人在古街上来来回回逛了几圈，最终还是来买下了一套柴窑茶具。但更多的人则因为手工品的高昂价格望而却步。

花几百元购买几个茶杯或许少有人慷慨，但如果将器皿与艺术更深层次的结合呢？

在与朋友的交谈中，刘嘉豪对抹茶道和花道产生了浓厚的兴趣。

“抹茶道和花道都是追求一种静谧、安逸的生活状态。而这正是现代人所需要的。抹茶回甘、花枝婀娜，这种意境与柴窑很契合。”刘嘉豪说，常有朋友来到自己的小店偷得浮生半日闲，坐下品茶插花，流连不愿离去。

他告诉笔者，将来或许会在离城中心更近一点的地方开家分店，不图买卖，但求把这种闲云野鹤的悠闲意境搬去闹市，用柴窑作品抚平现代人浮躁的心绪。

余德华：

关于夜的旖旎风情

【人物名片】余德华，湖南琴岛文化娱乐传播有限公司董事长，曾获评“湖南文化产业领军人物”称号。“琴岛之夜”曾经创造“琴岛模式”，一度引领着长沙歌舞厅文化发展的潮流。

有人说，没去过歌舞厅，等于没到过长沙。

作为娱乐之都，歌舞厅文化符号式地烙印在了人们对这座城市的印象里，而琴岛正是其中翘楚。

余德华是琴岛的创始人。作为一个娱乐产业的领军人物，这位中年人出乎意料的温和朴素。

“我没有上过大学，16岁开始工作，做过农民，搞过乡镇企业。1993年‘摸黑’进军歌舞厅这个行业，心中也没底。能在琴岛这条路上走这么远是我未曾想到的。”

从最初只能容纳200人，到如今长沙、武汉、南昌三处开花，琴岛在湖湘文化的肥沃土壤里成长。

22年来琴岛两次迁址，几经更名。最终，琴岛大门前的招牌定格在了“中国琴岛之夜”几个字上。从唇齿间吐出这个名字，会透出些许旖旎风情。一个充满浪漫的夜晚在脑海中呼之欲出。

琴岛的更名，是余德华对歌舞厅文化的一种坚持，也是对琴岛娱乐状态的诠释。

“可能很多人一提到歌舞厅，就会想起灯红酒绿、充斥着靡靡之音的场景。但其实歌舞厅并不是‘俗’的代名词。”余德华回忆起几年前，他的几个北方朋友聊起琴岛时眼中浮起暧昧之色。这种误解令他很难受。

“没有来过琴岛的人，可能会觉得歌舞厅很混乱、很庸俗，但其实并不是。”余德华说，“十多年前歌舞厅出现挑衅滋事的情况很多，但现在的观众素质已经相当高了。歌舞厅随着时代的发展，逐步变成了高雅的殿堂。”从某种程度上，琴岛在影响着长沙文化的同时，也见证了一个文明长沙的兴起。

要改变这种大众的印象，就必须拿出有分量的节目。

琴岛一直以来都没有走通俗搞笑的路线，余德华认为大题材剧本、华丽舞美和前卫的视觉才是取胜之道。

《千秋一帝》表达大国统一的美好愿景；《和谐世界》构造出一个没有战争的和平时代；《地球传奇》呼吁人类注重环保关爱地球……这些琴岛的灵魂剧目大多是余德华提出构想并全程监制而成。

“我觉得这些正能量是有必要传播给观众的。我们一直以来想要做的事就是在无形中熏陶观众的情操。”余德华将此看做是一种行业责任。凭着这种追求，琴岛的节目打造出了自己的特色。

为了让节目实现更好的舞台效果，余德华常常奔走在国外，学习各种歌舞厅的经验。

开阔的眼界令余德华意识到传统的一个舞台、一块幕布、一群演员的表演模式已经很滞后了。但是葡萄串里的其他相关产业尚未成熟，凭借余德华的一人之力，要改变整个舞台表演现状看起来难之又难。

2006年，余德华冒出一个念头：由于有些表演不需要LED屏幕，因此常常立在那里没有发挥作用。如何能把空闲时候的LED屏利用起来？

他找到当时生产LED屏的厂家，提出了自己的要求：当需要使用时将LED屏幕立起来，而平时则放置在地面，装饰舞台地板。

当时国内并没有这种先例，这个大胆的想法震惊了厂家，同时也激发了他们的研发欲望。历经三个月，第一块新型LED屏幕投入了试用。一时引来诸多歌舞厅、电视台等相关行业的拜访。

“我喜欢异想天开。思想停下来了，事业也就会停滞不前。”因为一个奇思妙想，带动整个行业领域的飞跃。这被余德华称之为最快乐的事。

受到经济下行压力的影响，近几年琴岛的业绩不如往年。余德华开始策划利用互联网运作“网络直播室”，以打开年轻人的市场。

“到年底，现在的这片地方租期要结束了，但一时找不到合适的场所，自建一个高端的综合性演出基地又需要时间。”余德华为此苦恼不已，如果在年底前还没有合适的解决方法，琴岛可能面临中断营业的尴尬。

“不过好在政府对我们很是支持，我们也在积极争取。我相信不管是经济压力还是其他困难，都将找到解决之道。”

志愿者：

想把历史唱给你听

【人物名片】在长沙市博物馆，有一群以退休人群为主的常规讲解型志愿者，他们是长沙市博物馆的主体讲解力量。自2013年8月以来，40多名志愿者服务达1278天，讲解1187批次，已成为讲解队伍中一道亮丽的风景线。

8月底，初秋的长沙余热未散。抗战纪念日的临近给长沙市博物馆带来了游览小高峰，也让志愿者们开始忙碌了起来。

72岁的社会志愿者易复刚时不时拿起手帕擦去额头上渗出的汗珠，边生动形象地说着一些趣闻史事。不一会，一路上零零碎碎的散客都聚集到了听讲的队伍里。

“从清水塘往西走是我的家，往东边是我的小学，往北边是我的中学，也是毛泽东的母校。1953年5月3日，我面对着一栋单层两进三开间的小瓦房墻面宣誓入队，那便是毛泽东的旧居。”从诗词碑廊到毛泽东旧居有一段不短的距离，易老常常利用这段空隙说起自己与市博物馆的渊源。从童年记忆到老年事业，清水塘承载着他的过去、现在和将来。

易复刚是长沙最早的一批博物馆志愿者。他在退休前是湖南广播电视学校的老师。2003年，易老通过自发报名成为了省博物馆第一批志愿讲解员。省博闭馆后，他和同伴们陆陆续续转移到了长沙市博物馆和简牍博物馆。

目前长沙市博物馆一共有80余位社会志愿者，他们大部分是中老年人。除去周一闭关和过年3天假，每周都把值班人员固定到了每一天。易复刚所在的周三组共有8人。

“我一直喜好研读历史，来这里做志愿者是兴趣使然。每一场展览都需要花很多精力学习推敲，没有兴趣坚持不下来的。”李如雄是周三组的另一位成员，他曾是一名小学校长，如今虽已两鬓白发，但仍精神矍铄。

在他看来，这份工作不仅仅是解说历史，更是赋予文化一种生命，把历史讲“活”。

“一件文物、一段历史包装得再光鲜亮丽，无人问津就是死的东西，这些文化精品也就浪费了。”对李如雄来说，志愿者这份工作成就了一种最为理想的生活状态。

然而，来自各行各业的志愿者们没有经过科班培训，要做好讲解工作需要付出时间和精力。

2014年，“黑石号”沉船长沙窑瓷器精品展中展出了百余件长沙窑瓷器。短短3天时间内，志愿者们要将每件瓷器的相关解说牢记于心，并一一对应。

而这样的临时展览并不少见，这些展览一般主题各异且时间紧迫，有时志愿者们需要在几天内背好长达几万字的解说词。

“背解说词仅仅是基础，其实每场展览你都得准备好几套解说套路。”周伟球是一名经验丰富的志愿者，她告诉笔者，自己会根据年龄、身份、地域等方面的差异备课，“跟小孩说得尽量避开生僻字，跟兴致高的游客讲解需要多拓展相关的知识，如果遇到国外游客，则尽量避开政治话题……”

志愿者们在岁月中沉淀下来的文化积累和处世哲学，淋漓尽致地在讲解台上发挥了出来。

“工作辛苦、没有报酬，这些都是小事一桩，我们最怕的就是哪天观众不需要我们的讲解了。”如今，这群志愿者们把三尺讲解台当成了一份事业在奋斗。在他们眼中，听众们一句恍然大悟的赞叹就是最好的回报。

文宾：

虾子里面都是老长沙的市井味

【人物名片】文宾，1987年出生，老长沙龙虾馆的老板。2009年，他辞去20万年薪的工作，开始推着小推车摆路边摊卖炸串。6年后，他成为了当之无愧的龙虾大亨。如今，老长沙龙虾馆门口从下午四五点开始就有人排起了长队，可谓一座难求。

坐上老长沙的八仙桌，端起瓷碗，瞪着老墙上的办证“牛皮癣”，几个老友绞尽脑汁开始和童年回忆较劲，被时间封印住的记忆哗啦啦地倾泻而出。

老长沙就像一座巨大的时光机，它所还原的这些场景正是文宾脑海中的长沙记忆。

文宾从小在坡子街长大，在他的眼中，市井生活里透着最醇正的城市文化。老长沙街坊里人情味十足，如果家里不开火，就去邻居家吃，几张桌子一拼就开始边吃边“策”。文宾熟知街上各家各户的口味，培养了强大的味蕾细胞。

“这是小时候环境能够给我的好的一面。”文宾说起往事神采飞扬，“在我的记忆里，上世纪七八十年代的长沙最人情味，连买卖都是。”

他说起在西长街里的一个农贸市场，里面的商贩拿着板凳坐在店门口，看到客人就笑眯眯地问上一句：“要点什么啵？”这种记忆里的感觉令他心驰向往。

“我十分喜欢这种购物体验，不像现在的超市很不好玩。”这种富有人情味的长沙文化给了文宾很大的灵感，“卖串串、卖香肠、卖龙虾这些所有的小摊小贩都会做，这些长沙小吃不该被局限在小摊上，我觉得自己应该做点与众不同的东西。”

拿着卖串串赚到的小金库，文宾开始寻思如何造一个有人情味的老长沙龙虾馆。

文宾从乡里搜罗了很多老古董：掉漆的八仙桌椅、磕了口子的青花瓷、老房子上的水泥窗花、声音嘶嘶发哑的高音喇叭……这些老物什搭好了一个老长沙的框架，还有更多的情怀则需要通过人来填满。

“装潢仅仅是一个比较浅的层面，除了怀旧，我更希望把老长沙留在现实中，创造出更多新的记忆。”文宾说，他希望人们来到老长沙，就像来到小时候的街坊一样，三两好友相聚，扯淡闲聊，简单了撇。

本版图片均由湖南日报记者 范远志 摄