老长沙过年的那些“范儿”

民国时期长沙街头的艺人。

民国时期长沙街头的广告。

民国时期的长沙中山路。

老长沙过年大年初一不扫地，所以扫帚“不上班”。本版均为资料图片

　　“大人子望插田，细伢子望过年。”“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊。”这些朗朗上口的老长沙年话还记得不？随着春节的临近，许多人开始回忆起了老长沙的年味儿，特别是对说话、吃喝、穿衣、出行等老长沙过年的那些讲究和派头很有一点念念不忘。

　　说：不准乱说话

　　长沙人认为春节是传统节日中最重要的一个节日，所以它持续的时间最长。过年须过大半个月，即从先年腊月二十四过小年起到第二年正月十五闹元宵为止。

　　不过，在一些老人的记忆里，长沙人过年从腊月初八就开始了。“那天一家人聚在一起喝了腊八粥后，平时说话和和气气的娭毑就唬着脸，端着个长辈的架子，用那派头十足的口吻告诫我们这些细伢子，马上快过年了，不准乱说话。”家住藩后街社区的李向荣老人今年87岁了，在他的印象中，老长沙过年最讲究的就是说话的方式。

　　俗话说，祸从口出。过年是大吉大利的事情，不能因为说话而破坏了过年的吉利。“我娭毑郑重其事告诫我们，千万不能说‘死’呀、‘烂’呀、‘坏了’一类的不吉利的话。”万一说漏了嘴，大人马上就予以纠正：“细伢子不会说话，童言无忌。”有一次，舅舅从老家送来了两只鸡，其中有一只鸡已经奄奄一息，李向荣见了脱口而出：“这只鸡快死了！”娭毑听到后，赶紧接过话说：“鸡睡着了，等它醒来就会活蹦乱跳。”李向荣不服气，和娭毑争辩说是“鸡要死了”，娭毑的脸一下子就跌了下来，说：“细伢子，晓得什么呀！”李向荣猛地想到腊八节那天娭毑的告诫，便不敢再做声。

　　如不小心摔破了东西，长辈就说：“打发打发（发财之意）。”若酒杯倒了，长辈就说：“酒泼红地。”要是不小心撞翻了煤油灯，长辈就说：“红红火火。”“反正就是要避免说不吉利的话，拣好听的说。”

　　腊月二十四，俗称“过小年”，举家休息聚餐，称“小孩子过年”。相传是日作为“天上耳目臣，人间烟火主”的灶王爷要回天庭述职，叫辞灶。为了使他“上天言好事，下地降吉祥”、“闹言碎语不必讲，好言善语奏玉皇”，人们在前一天要搞大扫除，叫“扫扬尘”。廿三或廿四晚由家庭主妇在锅灶周围点烛祭灶，为其“送行”。民谣曰：“辞了灶，年来到，妹子要花，伢子要炮，始助要新衣，爹爹要新帽。”是日起，长工下工，匠师不再上门，家家筹备年货，打年糕，做糍粑，备点心，写春联，扎灯笼，忙得不亦乐乎。

　　岁终之日叫除夕，或叫大年三十，户户剪彩纸，贴春联，全家团圆聚饮，菜肴有余有剩，叫吃团年饭。掌灯时分，焚香鸣炮，拜祖先家神，叫辞年，并接灶神祭祀。小孩则成群结队打着灯笼依次去邻里人家，还没进门就大声喊：“恭喜发财！”各家起立迎之，捧出糖果点心，把孩子们的口袋塞得满满的，有的小孩回家卸完口袋后，又迅速地加入辞岁队伍，一个晚上可得一两瓷坛的美食，乐得合不拢嘴，因而，长沙有句谚语：“细伢子望过年。”

　　在李向荣的记忆里，大年初一才是细伢子最开心的时候。“老长沙人认为，细伢子初一若挨了骂，就要挨一整年的骂。所以，即使这一天因为调皮或者说错了话，也不会遭到大人打骂。”

　　吃：年夜饭有规矩

　　1935年年初，冬至刚过，7岁的李向荣就和其他小孩一样，盼着过年了。

　　从腊八节开始，长沙人就置备年货，准备过年。长沙当时的几条主要街道中，南正街、北正街上店铺繁华，而坡子街则是金融一条街，有许多银行、钱庄，药王街经营布匹和绸缎。一般人买年货，就到小西门附近的下河街，这里南杂百货样样齐全。有讲究些的，就到太平街、西长街上去，在这儿可以买到荔枝、桂圆、年糕等高档食品。那时候，长沙有几家著名的糖果、糕点店，如九如斋、三吉斋、沙利文，都卖得十分走俏。李向荣最喜欢吃香仁条，其实就是糖蜜柚子皮。

　　人们抓紧时间添置年货，到了腊月二十四，一般的商店就不会进货了。这个时候，他们都忙着清算账目，要债和躲债的戏码不断上演，一直持续到除夕，到了正月初一就不能谈债务。

　　除夕年关，在万民欢乐的同时，也不乏“有家不敢归”的贫困人，所谓几家欢乐几家愁。债主收债，匠师收工钱此时已是最后期限，街巷收账人的灯笼火把川流不息，有的人家无法付账，铜壶衣服可能被人提走，所以只好外出躲账。还有的在辞年之后，用红纸书写“衡门衍庆”4宇贴于门上，紧闭大门，任何人不得出进，叫“封财门”。问账客无奈，好事者乃作打油诗：“贫家早早掩财门，债主虽临难进门。恼煞商家收账客，无钱反吃闭门羹。”

　　农历的十二月最后一天为除夕，又称为“大年三十”，出门在外的家庭成员，要在这一天之前赶回来团聚，有一顿丰盛的团年饭在等着他们。

　　李向荣的爷爷在北正街开当铺，算有钱人家。他回忆起自家当年的年夜饭，很是开心。年夜饭是有规矩的，打头阵的是两大碗，一个装海参、鱿鱼等海鲜，另一个装玉兰片炒肉丝，碗底用滑肉垫着。接下来是当晚的主菜，一个炖好的猪肘，加上萝卜，佐以香料，满满一锅。接下来就是鸡肉、牛肉、羊肉等菜肴。鸡可以做成三元鸡，即鸡和荔枝、桂圆、红枣炖在一起，称为“三元及第”。禁忌的是，这顿饭不能有狗肉，鱼肉不能在第6道菜上，所谓“第六碗菜不出鱼”。不过，即使鱼肉端上来了，也不能吃。“娭毑在饭前就告诉了我，要‘年年有余’，因此鱼肉我是不动筷子的。” 

　　有的人家餐桌上会出现鸡爪子，名为“抓钱爪”，意味着来年招财进宝。蔬菜类必会有青菜，寓意全家人新的—年里和和气气，事业欣欣向荣。

　　等家里长辈拜过了菩萨，年夜饭才准开吃。吃完收拾妥当后，往往已是深夜了，就只等辞岁接年。这个时候，少不得鞭炮和压岁钱。辞年时，晚辈要给长辈行拱手礼，长辈则要给晚辈“压岁钱”。一家老小围炉共话，全家品吃猪脚炖萝卜，欢坐待旦，叫“守岁”。所谓“有钱无钱，萝卜过年”。

　　大年初一早上，人们要吃甜味年糕，或者甜味鸡蛋，象征一年甜到头。初一中午吃白菜，象征百事开头，也吃芋头，象征百事遇头。“那个时候，虽然吃得不是很好，但规矩是要讲的。”

　　穿：一身得体的新衣

　　无论贫富，按照长沙的习俗，长沙人过年都要买花布，做新衣。

　　要做一身得体的新衣，可以去八角亭。它南起司门口，北到药王街口，全长约100米，宽不足30米，是当时长沙高档日用品的集中地。出入这些店铺的，大都是有钱人家。

　　这里的绸缎庄，大多是前店后厂。正门是两扇高大的黑漆公馆式的木门，门上有铁条加固，大门沉重，必须两个有力气的人才推得动。这种门面，当时叫石库门面，门面没有橱窗，但店内却宽敞、雅致，布匹、衣物都陈设在四周。顾客一进门，掌柜问明来意后，必先请他们坐下来喝茶，吃点心，再挑选布匹和款式。

　　也只有到了过年前夕，李向荣开当铺的爷爷特别忙。穷人家要添制新衣过年急需用钱，又没有其他门路，只能走当铺这一条途径。在过年前的几天里，当铺门口每天人满为患，这也是老长沙特有的现象。“有些穷苦人家就把夏天穿的衣服当掉，没有其他办法。他们在夏天的时候，就当冬天衣服，有时候连棉被也当出来了。”

　　有钱人家过年穿的新衣挺阔、洋气，无钱人家过年穿的新衣却皱皱巴巴。有的人家无钱添制新衣，就把夏天穿的白布衣服自己染成青色，由于是刚染的，看上去也像一件新衣服。

　　1904年，长沙初开埠，后来商业顿时发达起来，成为湖南最有“国际范儿”的都市。长沙市区商业中心在红牌楼与南门内的约十几条街……黄兴门街及新坡子街，从小西门外至红牌楼纵约45条街之间，钱庄、洋货店、贵金属专店、丝绸商店，还有其他各种商业机构大店铺都集中在此，和红牌楼一起成为长沙的商业中心区。

　　那个时候，穿皮鞋成为了过年的时尚。红牌楼上海人开的唐晋兴皮鞋店、登隆街瑞龙皮鞋店，生产马靴、西纹皮鞋和接头博士皮鞋等。紧跟着，长沙的鞋店如雨后春笋般涌现出来：司门口有江进华，坡子街有中西、三益，府正街有徐维新、邹湘记、合盛利、强华等皮鞋店。“长沙有钱人家的成年男子过年时纷纷穿上了皮鞋，尽管上身还穿着长袍马褂。”李向荣记得，他爷爷和父亲大年三十早上做的第一件事就是擦皮鞋，“把皮鞋擦得锃亮锃亮，过年的时候，麻石街道上，随处都可听到鞋钉与麻石碰击发出的响声”。

　　过年的时候，有钱人家照一张全家福，在上个世纪30年代的长沙是很流行的事情。有的人家会穿戴整齐，举家到照相馆，有的则请照相师傅到家里来拍照。

　　行：互祝过了热闹年

　　清嘉庆《长沙县志》和《善化县志》均有记载正月初一出行：“黎明出行，响爆竹，择方与时之吉，友交相拜贺会饮”，“是早占风起方向，北主丰，南主歉；观天色明暗，明多晴，暗多雨”。

　　李向荣喜欢在大年初一的早上抢着开门，他迫切地想知道，门外面的贺年卡和名片堆了多少。从民国时候起，长沙人渐渐有了三十晚上送贺卡和名片拜年的习惯。李向荣的爷爷要他把卡片整理一下，仔细一数，竟有100来张。三十晚上的后半夜，长沙城内，除了爆竹声和欢笑声之外，最多的就是匆匆的脚步声，他们有的是在送拜年贺卡，有的是躲过了债务，正往家里赶。

　　拜年是春节的又一习俗。长沙的拜年与别的地方不同。长沙讲究“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。其意就是大年初一儿子要携妻带子给自己的父母拜年；而大年初二是一家人回娘家给岳父岳母拜年；初三初四街坊互拜。俗话说得好“远亲不如近邻”。长沙人特别重礼节，常以情义待人。这几天，街坊邻里们都纷纷走出家门，互祝“过了一个热闹年”。

　　特别值得注意的是初五这一天不拜年，人们管初五拜年叫“拜五中”，俗话说：“要得穷，拜五中。”这一天已出嫁的女儿回到娘家，娘家人这一年经济都不会兴旺。如果已出嫁的女儿回到娘家，或作为客人到别人家拜年，都是不会令人高兴的一件事。还有一个要引起注意的是拜年时要看欲拜之人是否起床，但若人家尚未起床，则忌入床前拜年。老长沙认为给死人祭拜就是在床头拜，这一点视为大忌。

　　初六取六六大顺之意，很多商家也会选在这天开门大吉，一些在外地工作的人也会选择这一天离家外出工作，长沙民间谚语：“三六九，往外走。”到了初七初八，长沙人讲究“七不去，八不归”，意思是初七不外出，初八不回家。初八这一天，“八”取“发”之意，工厂上班，商家营业，一切活动都恢复正常。以后，熟人见面，互道“请拜个迟年！”至十五日，一般不提拜年了。

　　“三十晚上的火，十五晚上的灯。”精巧、多彩的灯火，是长沙春节期间娱乐活动的高潮，并伴以舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”。长沙一般在正月初六、七即开始玩龙灯，到元宵节最为热闹。篾扎纸糊的各式灯笼，悬挂在街衢庭户，小孩子提着灯笼四处奔跑。长沙如今的登隆街，原名灯笼街，就是专门卖灯笼的一条街，集中了十多家灯笼店。

　　“玩龙灯，逛庙会，这是那时候长沙人过年最喜欢的活动。”李向荣回忆说，除了橘子洲上的江神庙之外，长沙一带仍有　　梨陶公庙、龙潭山李公庙、六铺街天符庙等庙宇。其中，　　 梨陶公庙是长沙远近数一数二的大庙，清末民初，长沙社会各界屡次迎请陶公菩萨进城，或驱蝗，或祈雨，或抗涝，甚至还在长沙沙河街一带建了一座陶公庙，专用于安奉陶公菩萨。   梨“因庙成集，因集成市”，愈加繁荣。每年的农历八月十七和正月十三，为两位陶公菩萨的诞辰，是举行庙会的好时机。尤其是正月间的新春庙会，春节将尽，余兴犹浓，　　梨镇上各店铺张灯结彩，晚上灯火通明。