“嘭”一声响，香味里弥漫着回忆

　　肩挑担子，走街串巷，时而传来吆喝声，时而“嘭”的一声爆响，飘来阵阵清香。在童年的记忆中，“炮弹”爆米花老手艺带来的是一种幸福与甜蜜。而如今，随着这门老手艺渐行渐远，老手艺人陈吉科在长沙街头却一“晃”就是20多年。

　　现场   爆米花勾起市民童年回忆

　 　“响——炮——咯……”每次放炮前，陈吉科总会吼上一嗓。在河西岳麓山下登高路一侧，陈吉科利索地将手摇爆米花机从火炉架上取下，放置在长麻袋的口子 里，一脚用力踩下去，“嘭”的一声闷响，一团白色烟雾迅速腾起，雪白的爆米花喷涌而出，一股清香在空气中弥漫开来，童年记忆的闸门也随之打开。

　　“好香啊，多少钱一袋？”人们从四周渐渐聚拢过来。“4块钱一袋，10块钱拿3袋。”陈吉科一边将米花装袋，一边招呼来来往往的客人。“咯样的爆米花，小时候就吃得多，又香又甜。”手捧这种老传统的爆米花，市民陈女士感觉十分亲切。

　 　陈吉科告诉记者，现在天气冷，岳麓山的游客少了，生意差了些。平日里，他还会去坪塘等地赶集。他边说边打开米花机，准备下一炮米花。他量了两碗米，加入 一勺糖，关好锁扣，把米花机架好。随后，陈吉科用铁钎在米花机的摇手处抹了两滴亮黄的机油。米花机的旁边，已不再是呼呼作响的风箱，而是一罐液化 气，“10年前就不再使用风箱，液化气方便得多。”

　　学艺  12岁走街串巷帮父亲拉风箱

　　“12岁我就随着父亲到处‘打’爆米花。”今年47岁的陈吉科已经走街串巷打了35年的爆米花。老家在益阳乡下的他，从小家中经济拮据，他只好一边上学一边跟随父亲走街串巷打爆米花，“我主要在一旁给父亲拉风箱。”

　　“30年前，打一炮爆米花1角2分钱。”陈吉科仍能清晰地记得刚学艺时的情景：父亲挑着米花机，走到一处就吆喝一声，“炸爆米花嘞！”不用大喊，爆米花出炉的声响就能招揽来不少客人；老人、小孩闻声而出，端着用脸盆盛好的米，蜂拥而至。

　 　陈吉科的大哥和二哥也继承手艺，做起了炸米花的手艺人。他们用米花机尝试了多种食物，玉米、小麦、大米……“甚至鸡蛋也可以放到机器里炸呢！”兄弟三人 一道见证了炸米花最繁盛的时期。20多年前，陈吉科与大哥二哥一同来到长沙，经营爆米花生意，“我还做爆米花批发生意，行情一直就那样，够养家糊口呗。”

　　情怀  把爆米花当做一辈子的事业

　 　“以前的孩子都是吃着爆米花长大，现在的孩子多半当做新鲜事看待。”如今，爆米花这个老行当被淹没在城市日新月异的发展中。炸米花手艺人的身影偶尔出现 在街头巷尾。“我二哥早已不干这行，当司机去了。”陈吉科本想将老手艺传授给儿子，可儿子始终不愿子承父业，而在一家不锈钢厂做起了技工。他在早两年也收 了两个徒弟，“可如今他们早已不知去向。”