肾病患者的饮食原则五多五少

　　对于肾病患者，饮食原则可归结为“五多、五少”。一是吃植物油比吃动物油好，二是吃新鲜的比吃腌制的好，三是吃优质动物蛋白比植物蛋白好，四是吃多种主食比吃单一主食好，五是吃蒸煮的菜肴比吃烧烤、油炸的食物好。

　　哪些食物是肾病患者要少吃或不吃的呢？

　　一是不能吃或少吃高脂食物。慢性肾炎患者有高血压和贫血症状，而脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，摄入动物脂肪对高血压和贫血更是不利，故患者不宜过多食用。日常可用植物油代替，每日60克左右。

　　二是不能吃高盐饮食。慢性肾炎的水肿与血容量、钠盐的关系极大，过量食盐，会加重水肿症状，导致血容量增大，造成心力衰竭。每日盐的摄入量应控制在2～4克以下。

　　三是限高嘌呤及高氮食物。少吃或不吃菠菜、芹菜、萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。

　　四是忌用强刺激的调味品。如胡椒、芥末、辣椒等对肾功能不利，应忌食，少用味精。

　　五是限制植物蛋白质摄入量。其摄入量应视肾功能情况而定，病人出现少尿、水肿、高血压和氮质滞留时，每日蛋白质的摄入量应控制在20～40克，不宜用豆类及豆制品（如黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等）作为营养补充。同时限制液体量，每日摄入量应控制在1200～1500毫升（包括饮料及菜肴中的含水量）。若水肿严重，则进水量更要严格控制。

　　（作者系长沙市第三医院肾内科护士长、主管护师）