姜醋白鸡

工艺：拌

口味：酸辣味                                            

主料：鸡(1000克)                                          

调料：盐(8克)醋(10克)味精(1克)花椒(15克)红辣椒(10克)大葱(10克)姜(10克)香油(25克)                                             

类别：湖南菜  气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理                                                      

制作工艺                  

1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再入锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。

2.姜切成末，加入上列调料兑成汁。

3.食用时将鸡去骨，切成条后装盘，浇上兑汁即成。                                      

菜品口感    姜味鲜香，清淡爽口。                                       

食谱营养   鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。                                    

食谱相克   鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。                  

姜醋白鸡所含营养素 热量 (1949.28千卡)  蛋白质 (195.05克)  脂肪 (120.42克)  碳水化合物 (26.35克)  膳食纤维 (5.02克)  维生素A (510.45微克)  胡萝卜素 (183.00微克)  硫胺素 (0.53毫克)  核黄素 (0.98毫克)  尼克酸 (56.59毫克)  维生素C (16.50毫克)  维生素E (24.28毫克)  钙 (201.86毫克)  磷 (1596.79毫克)  钠 (3895.30毫克)  镁 (216.83毫克)  铁 (16.85毫克)  锌 (11.48毫克)  硒 (118.44微克)  铜 (0.91毫克)  锰 (1.68毫克)  钾 (2642.96毫克)  维生素B6 (0.01毫克)  泛酸 (0.04毫克)  叶酸 (5.60微克)  维生素K (0.70微克)  胆固醇 (1060.00毫克)  

（以上内容仅供参考）