春夏常喝去燥养肺汤

　　春夏交替时节，很多人内火旺、湿气重，在此介绍几款清肺、润肺、养肺的汤粥，读者可根据自身情况选择。

　　1.雪莲百排骨汤：雪耳75克、莲子100克、百合100克、排骨500克。将上述材料清洗后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时，即可食用。

　　2.桑百排骨汤：桑白皮50克、百合75克、排骨500克。将上述材料清洗干净后加水，一并放进煲内煮沸，煲1.5小时，即可食用。

　　3.润肺银耳羹：银耳5克、冰糖50克。将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以大火煮沸后，再小火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂，即可食用。

　 　4.毛肚鸭血汤：毛肚150克、鸭血300克，鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，火锅底料、泡姜、蒜、味精、白糖各少许。先将鸭血切成片，放在炒 锅中用清水汆一下待用。再放少许清油，把姜片、蒜片炒一下，放入火锅底料烧开，汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟，即可 食用。

　　5.火腿冬瓜汤：火腿片、冬瓜片各 适量。加入葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油等配料。先锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后，加入火腿片，出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。两分 钟后即可出锅，凉后食用。此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。（作者系湖南省中医院教授）