“千山万水”杨裕兴

　　前年秋天，我从北京一家报纸上看到长沙杨裕兴面馆北京分号开张的消息，马上兴奋地给长沙的朋友发短信，道：“我终于能在京城吃到地道的长沙碱面了！”“久旱逢甘雨，他乡遇故知”，对于远游他方的人来说，故乡的一草一木，都是牵动人心的，特别是昔年“只道寻常”之物，而今看来，尤显珍贵。

　　实话说，我不是“碱面”的忠实“粉丝”，相对而言，我更“粉”洁白、柔软的米粉。在长沙时，我嫌碱面太硬，口感夹生，另外就是我的胃对“碱”可能敏感，每次吃完碱面后，多少有些不适。然而，每次去吃碱面，几乎是我家的一个重大仪式——通常，我家谁过生日或者过春节时，举家前往解放西路的杨裕兴面馆，一人一碗碱面，以示庆祝。

　　长沙的知名面馆不少，我家偏爱去解放西路上的杨裕兴，源自我爸爸的“杨裕兴情结”。爸爸1964年大学毕业，由上海分配到长沙。抵长当日，他信步走到离住处不远的杨裕兴，来了一碗金钩面，觉得鲜美无比。按他后来的话说：“我以为长沙很蛮荒，没有想到有这么好吃的面，于是，就很喜欢长沙了。”爸爸在坡子街上班期间，隔三差五就要去一趟杨裕兴，吃金钩面，以我奶奶的话说，爸爸的钱“修‘五脏庙’”了。

　　我出生的时候，家住东塘的省话剧团大院。上世纪70、80年代的东塘，现在回忆起来，着实谈不上繁华，很多地方，还有菜园子，类似现在的城乡结合部，自然没有杨裕兴那么好吃的面了。一直到我读小学，家里搬到五一中路的明星里，这才挨近城市繁华地带。每个周末，爸爸会牵着我的手，到南门口逛一逛。每次路过杨裕兴，爸爸便说那里的金钩面如何好吃……

　　我工作后第一年，春节时，请爸爸、妈妈到杨裕兴吃面。1998年，麦当劳、肯德基这类洋快餐已经在长沙兴起，可杨裕兴依旧保持了古朴的装饰风格——黑木桌子、黑木条凳，店员手捧几块木板夹几碗面上堂，手脚伶俐，似乎自晚清以来，这里就没有变过……事实上，杨裕兴经历过几次大火，其中一次便是抗战时期的“文夕大火”，历经劫难，依旧重生。我有时候想，像“杨裕兴”这种老字号不屈不挠的精神，正是中国人的精神吧。

　　每次上杨裕兴，爸爸总是点他心中堪称“经典”的金钩面，而我和妈妈更喜欢肉丝面。2000年以后，估计是学习洋快餐的连锁经营方式，杨裕兴在长沙开了几十家分店，几乎走到任意某个社区，都能看到杨裕兴的字号。每年大年初一一大早，蔡锷北路那家杨裕兴人挤人，水泄不通，据说食客都是刚从开福寺烧香拜佛出来的。我不禁想，杨裕兴其实可以多开发一些素面码子……

　　在“百度地图”上搜索北京的杨裕兴地址，我一看，傻眼了。如果从我的单位所在地——北京西站南广场附近出发，相当于乘火车两站路，到达东四环以外的杨裕兴北京分店，真乃“千山万水”，只为一碗面啊。惟愿杨裕兴在北京能迅猛发展，东西南北兼顾，就像如今北京街头随处可见的山西削面、兰州拉面一样，让长沙碱面成为京城饮食文化的一部分。