“臭豆腐大师”王满珍

    1945年，王满珍与丈夫姜二爹在火宫殿摆摊卖臭豆腐，由于制作讲究，质量可靠，备受欢迎，经过12年的苦心经营，到了1957年，她的臭豆腐进入了销售最旺盛的时期，销量比原来增加数倍。与其他长沙小吃相比，王满珍的臭豆腐成为人们首选的美味佳品，王满珍也一时名声远扬。

    1969年9月，长沙市饮食公司作出决定，将在火宫殿饮食店门前摆臭豆腐摊点，将年近花甲的王满珍“特招”入火宫殿饮食店。从此，臭豆腐这个品牌走上了正规化经营的轨道。

    王满珍招入火宫殿后，精心传授技艺，将自己的经验毫无保留地传授给了徒弟。由于制作场地地面潮湿，王满珍又长期与卤水打交道，身患多种疾病，不得不于1963年离开制作岗位。1980年，年事已高的王满珍病逝。