长沙老字号发展纪实

续写“德茂隆”的百年传奇

新茂隆

德茂隆历史沿革

清同治三年(1864年)，长沙东乡大贤镇人魏鹤林独资创办德茂隆酱园，园址设在长沙市繁华码头南门口，初期取名“魏德茂”。1884年，由左晓六、张子林合伙顶买，改“魏茂隆”为“德茂”。1887年，由张子林独资经营，改号为“德茂隆”。1921年张子林去世，由原支店经理谢菊生和张炳生等集银元2万接顶，主营酱园，兼营酒、香干、麻油、豆豉等6个作坊，以特产优质“德”字香干著称省城。1929年酒酱业成立同业公会，“德茂隆”是行业大户，谢菊生任理事长，长沙解放后，谢继任“德茂隆”经理。

1952年“五反”运动，“德茂隆”核定为半守法户，退补税额9400元，执行了发展生产、繁荣经济、公私兼顾、劳资两利的政策。坚持了“四不”：不偷税漏税，不抽走资金，不随意解雇工人，不搞两套账。同时建立了财务制度和店规店纪，改进经营作风。1956年公私合营，成立德茂隆总店，下属“精而约”、“谦和福”、“鲁原丰”、“工农”等酱园，公方代表朱洪亮，私方经理谢菊生。1958年，德茂隆总店扩大，所属有“老同兴”、“恒康”、“大陆”、“福申”、“愈合”、“玉和”等22个作坊和门店。

1964年“德茂隆”拆除新建，内外面貌焕然一新，其生产、经营面积较原来扩大了4倍。“文革“期间(1967年)破“四旧”，“德茂隆”改为人民酱园，“德”字香干砍掉了“德”字，技师免职，生产一度下降。

1984年元月，“德茂隆”恢复，“德”字香干再度应市，酱菜、酱类亦有发展。1984年春节，湖南省省长刘正到“德茂隆”看望全体职工，给予鼓励。1985年2月，以“德茂隆”为基础，成立长沙市调料食品贸易中心，经营调料食品为主，继续产“德”字香干，兼营副食、烟酒、百货，拥有固定资产29万元，职工增加到136人。1986年撤销调料食品贸易中心，恢复德茂隆酱园。1988年，获得首届中国博览会金奖。

1989年“德茂隆”从南门口迁至黄兴南路138号(现城南电力局位置)，由于搬迁缺乏场地无法进行批量生产，1996年德茂隆酱园又搬迁至天心区沙河街76号，主要生产辣酱制品，发展生产“金秋”牌系列辣酱。金秋牌系列辣酱曾荣获湖南省优质产品、国家商业部系统优质产品等荣誉，畅销全国。1999年，由于企业体制不能适应市场经济的发展，效益逐年下降，“德茂隆”陷入数年停顿休眠状态。

“德茂隆”的现状

2006年11月3日，长沙市德茂隆食品工贸有限公司在蓉园宾馆五号楼举行成立庆典。公司是根据长沙市委、市政府有关企业改制的文件精神，经过市政府企改办批准，为振兴“德茂隆”百年老字号品牌，搞活企业，发展地方、民族经济，将长沙调料食品批发公司本部及所属调料食品综合商行、德茂隆酱园、通泰综合商场等4家特困商业企业联合改制组建而成。

公司注册资金4００万元，拥有股东26人，职工102人，在岗45人，高剑瑞任董事长。公司拥有６处房屋资产，总建筑面积5500平方米，资产总额1040多万元。生产基地位于天心区沙河街76号。

公司致力于将“德茂隆”打造成为湖南乃至全国食品行业的领导品牌。按照“精挑细选原材料，传统工艺精加工”的要求，主营豆制品、酱腌菜、调味品等各色餐桌食品，立志使老百姓的餐桌更加五彩缤纷。在运作前期，公司还聘请了省内知名的企业咨询团队，协助制定了公司近远景发展战略规划，详细分析了企业现状的优劣势，确定了企业定位、盈利模式以及战略目标和路径，为“德茂隆”的发展奠定了坚实的基础。

2007年初，公司首先恢复了豆制品的生产。由于历史的原因，原属“德茂隆”的“德”字香干已被主管单位转让其他单位注册，在经过与商标持有单位长时间协商，依然在“德”字牌商标的使用上未达成一致意见后，德茂隆产品商标只得以“德茂隆及图案”为标识重新注册，全力推广“德茂隆”品牌。

首先，在产品研发上，通过盈利模式的分析得出了“德茂隆”的产品必须提高高科技附加值的结论。在自身研发力量还比较弱小的情况下，必须与食品科研机构结成战略联盟，实行技术引进。2007年4月，公司与湖南农业大学食品科技学院签定了“校企技术合作协议”，为“德茂隆”产品研发和创新提供强有力的技术支持。

其次，在产品生产上，坚持精品思想。确定了“传统工艺精加工，真材实料优品质”的指导方针。选料方面，情愿价贵一点，也要保证优质的原材料；工艺方面，在运用机械化设备的基础上，即使生产成本增高一些，制作工艺仍然严格精工细作。2007年，企业通过湖南省质量技术监督局的食品质量安全生产许可认证。

再是，坚持以人为本，打造人才工程。有计划地引进一批拥有高素质的创新型人才，包括管理人才、产品研发人才和营销人才等。公司现有员工百余人，大专以上文化程度25人，拥有中高级技术职称22人。

在品牌建设和保护上，一是加大了对“德茂隆”品牌的保护力度，积极向国家商务部申报第二批“中华老字号”，目前已经通过湖南省商务厅审核和公示。公司投资60万元筹建“德茂隆老字号博物馆”，老字号自办博物馆，这在全省是第一家，希望能为长沙商业文化的历史留下一个见证与传承。三是加强媒体宣传，未来“德茂隆”品牌扩张与发展的一个重要渠道就是通过媒体进行品牌传播。公司建立了包括湖南卫视、湖南经视、潇湘晨报、长沙晚报、三湘都市报、“红网”、“湖南在线”在内的良好媒体关系，对“德茂隆”的动向和发展给予了极大的关注和报道。在加大媒体宣传的同时，公司还辅助进行了广告投入，2008年12月，发布了以“优质香干，回味绵长”为主题的电视广告和户外广告，这是湖南生鲜食品行业首次进行广告投放，取得了良好的效果。三是注重消费者的口碑效应，2008年3月，被湖南省工商局评选为“湖南省消费者权益保护首批诚信单位”。

公司热衷公益事业，勇于承担企业责任。在2008年初，长沙遭受百年不遇的严重冰冻灾害期间，公司不计成本加班加点扩大生产，保证市场的正常供应。同时联合三湘都市报，对低保户家庭，送出近万袋“爱心香干”。2008年5月，四川汶川发生8级地震，举国同悲，公司全体员工怀着沉痛的心情捐献了绵薄之力。在每年传统节日，公司所在浏正街社区内的200多家的五保户和低保户均会领到了德茂隆公司赠送的“爱心礼包”，包括粽子、盐蛋、皮蛋和德茂隆的香干，让他们感受到了社会的关怀和温暖。

通过两年多时间的摸索和发展，日投料从百余斤，逐步达到2吨左右。2008年公司实现产值540万元，完成利税30万元，形成了以德茂隆香干为拳头包括德茂隆兰花干、油豆腐、牛肉香干、腊八豆、辣椒萝卜为主的豆制品、酱腌菜系列产品，建立了覆盖整个长沙市区的超市、农贸市场、酒店、食堂等完善的本地销售网络。通过市场开发和口碑效应，产品迅速辐射到北京、上海、广东、陕西、河南、重庆、福建、山东、江西等全国各地大中城市，努力实现从“满城尽是德茂隆”到“全国江山一片‘隆’”的攀登和跨越。

公司是湖南省调味品协会副会长单位、湖南湘菜产业促进会常务理事单位、长沙豆制品协会副会长秘书长单位，产品荣获中国农业博览会金奖、湖南省优质产品、湖南第九届(国际)农博会金奖等荣誉。2007年和2008年连续两年参加湖南农博会及长沙市政府组织的年货供应会，产品深受消费者欢迎，中央电视台及省内各大媒体进行了大量的报道和宣传，取得了良好的经济效益和品牌效益。

企业快速成长和发展，得到了各级政府部门和领导的肯定和支持。2008年3月，长沙市政府姚永春副市长率商务局和财政局相关部门领导来“德茂隆”现场办公，为企业排忧解难。同年6月，湖南省政府甘霖副省长来“德茂隆”视察指导，鼓励“德茂隆”应该“在继承传统的基础上，引进先进技术，改变生产工艺，扩大生产基地，走现代化企业的发展之路”。

“德茂隆”的精神和发展规划

“德茂隆”以“以德为先，诚信为本”作为核心价值观，秉承“以德服人，以信取信，以诚获利”和“诚至德达，信至茂隆”的企业精神和经营理念。

公司通过规划论证，计划在浏阳生物工业园内征地3公顷，筹建“德茂隆食品工业园”作为新的生产基地。新基地建设拟在2009年内完成，预计投产后第一年销售额可达到2000万元，实现利税300万元。为真正实现产销一条龙并从源头上保证食品安全，公司与浏阳市溪江乡政府达成了２００公顷黄豆和蔬菜种植基地的框架协议。

定位为“优质餐桌食品提供商”的“德茂隆”，要成为有一定影响和经济含量的区域性食品龙头企业，成为湘菜产业航母的一部分，续写“德茂隆”这个百年老店新的百年传奇，还需要长期不懈地努力拼搏。