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真假冷热话饮料

2016-7-13 20:16| 发布者: admin| 查看: 486| 评论: 0|原作者: 江异|来自: 名城长沙网

    酒席宴上除了酒水就是饮料,越是高档次的酒席越需要喝饮料,那时候,还没百事、可乐,最早端上餐桌的饮料是豆奶。

    打豆腐,磨豆浆;黄豆子,出白浆;

    半晚起来冇天光,

    哥哥嫂嫂进磨坊..

    但在110年前人们喝的豆奶,并非这种原生态的豆浆,而是经过加工,掺入了其他东西,被生产厂家称之为豆汁。这里查到1916年6月30日《大公报》刊登的豆汁广告,这是一个夸夸其谈的虚假广告。首先看标题“天下驰名大补品豆汁出现”,邪乎不?下面还有一段更邪乎的文字:

    饮食所以养生,尽人而知;必如何用法,方能卫生,惟研究家知之;盖人之赋质不同,或为寒体热体,有先天不足;古人著有食谱,非徒为口腹之奉,复寓卫生之道;倘饮食不慎,寒热互投,必致疾病丛生;惟性质温和之物,始为相宜。本主人特聘博学医士、化学专家,采办泰西药料,加工精制豆汁,实为大众卫生起见发起此举;故定价极廉,只图开销;讲究出品,无出于右;凡荷惠顾,速临定购,按日早晨分送,及至周月,仅收价大洋一元;特备说明书预约券奉送;以副贵客便利耳,草潮门外福宁里

    不就一杯豆奶吗,指不定还没有哥哥嫂嫂用石磨子磨出来的豆浆营养好喝,也值得这样宣传?且慢,豆汁生产厂家长沙养真公司专门举出了它的“十大特色”:

    制法研究卫生;此汁性质温和;

    改良滋补精神;防肺痨益断损;

    滋润化痰止咳;健脾兼能开胃;

    消食醒酒清火;却病强身无比;

    兹当夏令适宜;男女常服功效。

    看来,今天一些将食品当药品宣传的虚假广告,在这杯豆奶面前,统统都是小鬼拜老鬼,小巫见大巫,任你有怎样的想象力,怕也难想得到喝豆奶能够化痰止咳防治肺结核!

    当然,这则广告不是针对餐馆搞推销,而是征求豆汁常年订户的。根据广告中的画样,是玻璃瓶装,就跟今天一些早餐店里卖的差不多,喝一个月豆汁收光洋1元。

    1918年,长沙第一家做冷饮的丰盛冰厂在水陆洲投产,于是,冰汽水,冰啤酒,冰淇淋都陆续上了市,餐馆里自然也都有了。特别是当时的万利春、万祥春、四海春等西餐馆,更是以这些冷饮作为赠品,以吸引顾客。这里有万利春番菜馆1918年7月1日的《大公报》广告可供佐证:

    本号开设新坡子街,备办欧美番菜,英法茶点;早已脍炙人口,驰名遐迩;本主人愧无以报,惟力求精良,以副各界盛意。今特向申汉敦请超等大师,搜罗欧西烹饪秘法,悉心研究,志在驰名餐房;布置清洁,招待倍极周到;如至炎天,则高大洋房,空气清爽;屋顶花园,一目千里,既能逃眺,又可盛会;且有冰淇淋、汽水、啤酒相赠;皆是清洁极高之品,卫生唯一之物。

    长沙的夏天是非常炎热的,这恐怕不是万利春说的光“高大洋房”就能够对付的,那时别说空调,连电风扇都很稀罕,人们要消暑降温,只能求助于冰。长沙的冰厂最早的是水陆洲的丰盛冰厂,到20世纪20年代,西湖桥又开了一家湖南冰厂,到30年代经武路又开了一家协成冰厂。协成的规模最大,他的日产量比丰盛、湖南两家冰厂的总和还多。

    由于有了冰厂,市面上便有了“冰房子”“冰担子”“冰箱子”。

    “冰房子”,就是今天的冷饮店,不过那时候称为“清凉店”或“饮冰室”。这些最早的冷饮店装修都很华丽,外观金碧辉煌,配上“爱爱清凉屋”“皇后饮冰室”的招牌,阳光下十分醒目。店里的门窗都是紧闭的,主要是阻挡住户外的热浪。只有当你撩起那厚实的门帘,就会感到一股冷气扑面而来,同时还有一张女招待热情的笑脸。

饮冰室有专门的贮冰池,将从冰厂拖来的大块大块的纯冰置入其中,在夏季的高温下,冰会慢慢地溶化,屋里的电风扇就会将溶冰散发出来的冷气,吹到屋里的每一个角落,形成一个特有的清凉小区间,如果再喝上一杯冷饮,人就更加心清气爽。

    “冰担子”,每年端午节后出来,中秋节后收束,每年做三个多月生意。“冰担子”是专门为进不了(或舍不得进)饮冰室的人准备的。一头是圆桶,有盖,里面放食物饮料,盖上又可以坐人;一头是方桶,桶盖揭开竖起来就是一块小招牌,上书“坐坐饮冰”“包你凉饮冰”等字样。方桶里面有橘子、香蕉、柠檬等各种口味的果露和自己配制的汽水。还有一大砣冰和一只冰刨。顾客来了,冰担子师傅就会请你坐下来,倒上一杯你点的果露,刨一些冰放入其中,让你喝了马上收汗。

    “冰箱子”。是指背个箱子沿街叫卖冰棒(当时叫纸包冰)的冰棒贩子。冰棒的历史似乎较冰厂要迟一些,因为它是由专门的工厂生产的。这里有1937年7月15日《力报》上的一篇文章:

  (标题)纸包冰业已出世,香甜可口

    本埠新坡子街,生生机制果汁纸包冰厂,系名摄影师张匏厂和董楚所组织。两君创制冰棒一种,如方烛形,外裹蜡纸,装潢精美。成分为玉蜀粉、果子汁、纯白糖,投入冷水煮沸后,置美国冰机冷箱中二十分钟即成。至于包纸竹签,均经蒸煮消毒,极合卫生。香甜可口,此诚消暑中之圣品。每支定价五分(钱),较玻璃杯冰淇淋实为简省。果汁亦分柠檬、香蕉、橘子等,每日更换,以期调和口味。各咖啡店、戏院、食品店均有出售。

    我的孩提时代是20世纪的50年代,夏天的街头,仍然游走着很多冰棒贩子,我现在还记得他们吆喝的腔调:“纸包冰罗,香蕉果露纸包冰罗,才出来的热冰棒勒!”背冰棒箱子的也多是小孩,一些大人就经常逗他们:“小鬼,你的冰棒是才出来的吗?”“保证是的,还是热的。”“那我不要,我吃冰棒是要解暑,我要冷的。”这时候,小冰贩才知道被大人“带”进去了。不过,他会马上打开冰棒箱子,拿出一支冒着冷气的冰棒,故意用力往箱子盖上“啪”的一扳下去,“你看沙,支支过得扳的,你看是热的不罗。”大人这时也只好接过这支冰棒,五分钱的生意就又做成了一笔。

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