湖南餐饮业老啇号之邵阳吉星楼

    清光绪三十一年(1905年)，双峰人戴芝甫以50银元，在邵阳市开吉星阁，主营筵席，并卖面食。厨师陈来四精于烹调，尤以独创红烧羊蹄花著称，有软、烂、鲜、甜特殊风味，店名渐扬，经营日盛。

    宣统二年(1910年)戴邀厨师贺经魁带碗筷餐具入伙，人员增至8人，忙日寸雇零工。贺严格原料购进，致力产品质量。如办筵席，必用鸡鸭猪三骨煎汤，块鸡去颈、翅、爪，白菜取嫩心；备四季时宜餐具，春夏用青蓝花色碗碟，秋冬用朱砂水碗套杯。生意日隆，年营业额增至4000多银元。l936年贺病殁，由芝甫子戴兆民独资经营。l944年日军犯邵停业，l945年抗日战争胜利后，乃邀李竹生、贺益成、朱介生等5人，各筹银洋20元，搭棚湘乡会馆处，经营包点面食，更名吉星楼。两年后(1947年)筵席复业，婚筵突起，获利颇多。

    l949年改组后，与陈长生(烧腊)、胡少斌(白案)、何培生(油案)、李延安、龙玉德等集资8股，每股银元20，以面食为主，兼营炒菜、便饭、包点。其小笼汤包闻名全市。当时邵阳有“盟华园的酒席包点，宝聚园的饺子，悦来馆的面，张吉昌、周复盛的粉，吉星楼的汤包”的说法。该店面食忙停闲卖，质量从优，故口碑载市，久闻远近。汤面有鸡丝、三鲜、肚片、杂酱、酱汁、酸辣、生炒、猪肝、腰花及大片牛、羊肉等．以大片牛、羊肉汤面驰名。其制作方法是：取嫩黄牛肉、山羊肉分别加少许桂皮、甘草放于锅内，盖水，温火炖至七八成熟，取出滤干，冷却，改刀条形，放入烧老之香油、甜酱锅内，先炒再烩，配入蒜苗、麻油、胡椒等调料即成。

    l956年公私合营后，年营业额人民币20万元以上。1966年改名为“胜利食堂”，连年亏损。1973年恢复原名，方转亏为盈。

 （本文录自《湖湘文库·湖南老商号》欧阳晓东、陈先枢编著，湖南文艺出版社2010年12月出版，名城长沙网授权转载）