湖南餐饮业老啇号之柳德芳汤圆店

    “柳德芳”汤圆店创始于清道光年间（1821--1850），系用姓名为店号。柳德芳，别号柳三，人称长桥柳，幼时家境贫寒。后以卖汤圆为生。由于汤圆选料上乘，制作精细，风味独特，渐有名气，以至买者非柳三的汤圆不食。

    清咸丰二年（1852年），柳三在河街某南货馆购回面粉一篓，不曾想面粉中发现有一锭53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得6个53两的大宝银锭。得此横财，柳三随在息机园口购铺面2间，专营汤圆。因其所制汤圆个大，糕糯，馅多，肉素兼备，咸甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得食客赞赏。尤以玫瑰汤圆最为有名，粉浆制作，糯米、大米配比恰当，糯度适口；糖馅以绵白糖、玫瑰糖和面粉为主科，另取切碎的香元条、捣碎的瓜仁、熟花生米，工艺独特，秘不外传。据传，时陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，书赠其楹联：

    枵腹而来，君休问价；

    从心所欲，我亦垂涎。

    柳德芳视左联为珍宝，将其装帧入店堂，时值学院闳开，各县举子来长沙应试，在汤圆馆见左宗棠的亲笔楹联，无不赞叹其笔力苍劲，一时文人墨客麇集，“不吃柳德芳汤圆，不算到长沙”成为风气。从此“柳德芳”日日门庭若市，生意兴隆，其声名流传至今。

    1950年“柳德芳”迁至解放路，营业又延续了40多年。1993年，“柳德芳”被原国内贸易部授予中华老字号称号。可惜今日已无觅处。

 （本文录自《湖湘文库·湖南老商号》欧阳晓东、陈先枢编著，湖南文艺出版社2010年12月出版，名城长沙网授权转载）