湖南餐饮业老啇号之徐松泉茶馆

    清同治年间，长沙人徐松泉亲自去上海茶馆学手艺，回长沙后在老照壁开了一家“松泉茶室”，并亲撰一副门联，把“松泉茶室”四字嵌入联内，联云：

    松号大夫，泉名甘醴；

    茶称博士，室结香山。

    徐松泉茶室开业后，聚集了不少手艺工人，成为了当地不少手艺工人交流技艺行情的重要场所。清末改名为徐松泉茶馆，其茶点以烧卖、春卷和火烧饼子最著名。烧卖米糯油透，如食珍珠；春卷松脆鲜嫩。当时流传一则轶事：一日，一位老茶客到徐松泉买春卷，见茶馆座无虚席，只好到隔壁小茶馆买春卷。因徐松泉茶馆的春卷太著名，那家小茶馆自知竞争不过徐松泉，因此并不做春卷。因这位茶客要买春卷，店员只好从后门出去，到徐松泉买回来卖给这位茶客。待茶客品吃完碟中春卷，小茶馆老板便问茶客：您老觉得本店春卷如何?茶客认真地答道：味道还可以，但比起徐松泉茶馆的来，那还是要差些。由此可见顾客对徐松泉茶馆的认同和迷恋。

    民国元年（1912年），徐松泉茶馆因业务发展需要，又在南阳街口开设姊妹店“双品香茶馆”。当时没有黄兴路，南阳街是交通要道。“双品香”当时是一栋三层楼房，二楼经营茶水，三楼经营酒宴堂菜。因其母店徐松泉茶馆是烧卖、春卷和火烧饼子最出名，“双品香”也以此出了名。

    1922年，毛泽东、郭亮等组织长沙泥木工人开展罢工运动。其时，老照壁徐松泉茶馆的老板徐亮彩是中共地下党员。徐亮彩与郭亮等利用茶馆雅座，召集地下党组织长沙泥木工人大罢工。据当时在徐松泉茶馆工作的老店员周汉初回忆，毛泽东当时也常来徐松泉茶馆长会见徐老板。周汉初当年并不认识毛译东，“文革”中看到“毛主席去安源”的油画后，才恍然大悟：当年看到的一个常常来徐松泉茶馆的年轻先生就是毛泽东。

    在后来的革命活动中，郭亮、徐亮彩先后被捕，被杀害于长沙司门口。

    老照壁的徐松泉茶馆毁于1938年“文夕大火”，南阳街口的“双品香”也烧毁一空，就在原地搭了个棚子，从此便只开茶馆了。但过去的烧卖、春卷、火烧饼子等名点，也还是继承了下来。“双品香”一直经营到1949年后。据朱振国1957年6月16日在《长沙日报》（今（长沙晚报））上登的《茶馆一朝》所载，当年“双品香”还有16张方桌，店经理是徐松泉的侄孙媳妇，到此喝茶的大多仍是手工业工人和摊贩。

    徐松泉茶馆早已不存，就连老照壁这条老街也于2004年拆掉了。

 （本文录自《湖湘文库·湖南老商号》欧阳晓东、陈先枢编著，湖南文艺出版社2010年12月出版，名城长沙网授权转载）