湖南餐饮业老啇号之银苑大酒店

    银苑大酒店始建于20世纪40年代中期，原址位于五一广场东南角，时名“银苑茶厅”，50年代后逐步发展成为以经营茶、点心、冷饮为主的专业茶馆，80年代因首次把茶艺表演引入长沙而有名一时。90年代初，为适应市场竞争，装修扩建，更名为“银苑大酒店”，经营湘菜、湘点、小吃、娱乐等。1996年4月，因五一广场建平和堂商厦而整体拆迁。1997年4月实行改制，更名为“长沙银苑有限公司”。

　　半个多世纪的历史，“银苑”造就了一批又一批的优秀技术骨干，先后有李寿泉、黄自强、何华山、郝新国、张小春等一流特级技师，李寿泉被省内同行誉为“发面大王”，何华山曾获全国烹饪大赛金牌，张小春是全国烹饪大赛银牌得主，黄自强曾任法国巴黎使馆主厨。银苑的特色湘菜有40多种，如“东坡方肉”、“银苑金牌鸭”、“东安子鸡”等，特色点心有“银苑鲜肉包”、“水晶包”、“滚酥大油饼”、“鸳鸯馅饼”等，其制作讲究，用料正宗，备受顾客青睐。

    企业拆迁后，不断发展壮大，公司目前拥有银苑海鲜舫、银苑乡村菜馆、银苑红星分店等多家经营实体。综合营业面积达7000多平方米。近年来，公司以海鲜消费作为新兴主导产业，“银苑海鲜”成为龙头品牌。公司发展成为以海鲜为龙头、湘菜、湘点与湘风小吃比翼齐飞的综合性中型二档餐饮企业。2010年，国家商务部公布第二批中华老字号名单，“银苑”榜上有名。

 （本文录自《湖湘文库·湖南老商号》欧阳晓东、陈先枢编著，湖南文艺出版社2010年12月出版，名城长沙网授权转载）