湖南餐饮业老啇号之奇峰阁酒家

    奇峰阁酒家开设于1937年，原址在水风井怡丰斋隔壁，由长沙县云田（今属株洲）人唐晓珊与人合资经营，抗日战争时店被炸毁。1944年在原址重建门面，经营面食、饭菜、甜品等，生意颇佳。1947年唐又在蔡锷路顺星桥北口建一栋二层新楼，名晓记奇峰阁。中山路之店改为桂记奇峰阁，由唐之弟经营，后因经营不善倒闭。1956年公私合营时，调整网点，晓记奇峰阁与协和茶馆合并。1968年因长沙市政府将店址划给长沙晚报社而停业。

    唐晓珊所经营的晓记奇峰阁店大堂深，内堂设小单间，悬挂门帘，幽静雅致。主要供应大众化品种，物美价廉，声誉较好。一些体力劳动者，常来此歇脚就食。除菜肴外，还经营面食，品种较多，著名品种有什锦面、酸辣面。堂菜也有特色。

    1984年，市饮食公司将蔡锷中路19号原回民餐馆改建装修，恢复奇峰阁酒家。奇峰阁复业后，以经营湘菜为主，店内设有可同时摆40桌酒席的营业餐厅。经理李德良颇具开拓精神和经营才能，狠抓质量管理和服务态度，在顾客中迅速建立了奇峰阁的新形象。当时，奇峰阁聘请了包括徐长兴烤鸭制作传人、长沙著名油案厨师黄桂霞等5名湘菜老厨师。他们制作的传统湘菜“一鸭四吃”，以烤鸭为原料，将鸭皮、鸭肉、鸭架、鸭油四者分别采用不同配料和调料，经过精心烹调，制成风味不同的美馔佳肴，成为奇峰阁的名牌产品。同时还率先在长沙饮食行业恢复了著名传统湘菜“牛中三杰”(发丝百叶、烩牛脑髓、烧牛蹄筋)等近百种传统湘菜，因而顾客暴满，每日经营酒席达l00多桌。1986年，日本鹿儿岛市市长赤奇义则一行到长沙访问，当时的长沙市市长在奇峰阁设宴款待。奇峰阁以“吐司大鸭”、“清蒸水鱼裙爪”等十大湘菜和当时颇为新颖的“每人每”方式接待日本客人，日本客人吃后连声称绝，向服务小姐和厨师赠送礼品表示感谢。

    为了适应市场的需要，l992年7月奇峰阁投资200万元，对店屋进行改建、装修。改建后的店堂在原来基础上扩大营业面积600平方米，每次可接待600位顾客同时就餐。

    1996年10月，长沙饮食集团有限公司注册“奇峰阁”商标。2005年后出版了《湘菜盛宴》和《湖南名小吃》二书，为振兴湘菜产业做出了贡献。马来西亚楹联家林声耀题联曰：

    誉满奇峰香竞远；

    春融湘水鸭争先。

    2009年，此地划为“东牌楼棚改区”，奇峰阁酒家被拆除。

 （本文录自《湖湘文库·湖南老商号》欧阳晓东、陈先枢编著，湖南文艺出版社2010年12月出版，名城长沙网授权转载）