湖南中药业老商号之衡阳协盛西中药店

    协盛西中药店，是河南愽爱县小刘村李福纯支拨纹银3000两所开办, 始建于清咸丰二年(1852年)。又说，清初，其先人即已从事长途贩运生地、山药、怀货等药材到湖北老河口出售。清康熙年间，沿汉水到汉口，经长江溯湘水至湖南湘潭，在湘创设了协盛西中药店。嗣又在长沙坡子街设立第二家。咸丰年间，始由湘潭分支来衡设店，坐落于市中心区的南正街(今中山南路中段)。经营得法，管理有方，被誉为衡阳国药界的荦荦者。抗日战争期间，新任经理郝广升在老牌名店的基础上，大胆经营，多方开拓，业务更趋兴旺发达。全店职工由十余人增至50余人，几占三店(长沙、湘潭、衡阳)总和的一半以上。库存商品，亦较战前增加一倍有奇。但至1944年夏，日寇入侵衡阳后，该店损失惨重，城内铺面及廖家湾仓库，尽付一炬。疏散至西乡长乐和南乡水口山的药物，也被抢劫一空。店员被日军掳去失踪和病死者达6人之多。沦陷后，衡城满目疮痍，病疫流行，缺医少药，奄奄待毙者比比皆是。是时不少病者郄渴望“协盛西”能早日回城复业，解决他们的缺药问题。该店为了满足病家的需要，解决员工的生活，和保持协盛西的牌子，乃决定凑合部分残货，临时在学宫路租佃一家简陋门面营业, 艰难地盼到河山光复。1946年初，该店为了进一步扩展业务，遂重迁原址复业。为保持虎骨酒的质量，该店经理亲赴汉口采购汉汾作原料，并不惜重资收购磐县送来的真老虎，剥骨浸酒。从而使虎骨酒更加驰名国内外。与此同时，该店又先后在全国各药材集散码头，恢复和增设采购点18处，采购道地药材为浸酒配料。1947年还委托广州往来户为该店代销虎骨酒。以此该店生意越做越活，信誉日隆。该店的经营管理经验有如下几点值得一提：

    一、实行三堂领导下的经理负责制。该店原系李姓独资经营，嗣因年久月长，繁衍三系支流。为防止家族内部争权夺利，作为企业的最高权力机构，每堂不论户数人丁多少，推一人为代表，再从三堂代表中，举一人为三堂办事处负责人，首任负责人李延瀛系晚清秀才，为人正直。其权限是：制定各店资金管理和分配股东红利、股息，以及听取各店经理汇报等。三堂负责人一般不轻易外出，如遇重大问题必须来店巡视时，须持有三堂公信。凡股东及其子弟，无三堂公信，私自来店者，一律作外人对待。职工来店或回乡，也须到三堂办事处办理报到手续，否则不予支付旅费。同时三堂在用人方面，唯贤不唯亲，凡三堂子弟，一概不用。学徒都来自河南家乡，员工乃至经理，均从学徒中选拔，学徒进店，首先要经三堂办事处考验一段时间后，认为诚实可靠，心机灵活，又肯卖力者，方可录用。故该店历经数朝，从未发生股东或阔少干预店事，挥霍浪费等现象。

    在三堂办事处的领导下，该店实行了严格的经理负责制，店内一般派有两个经理，不分正副，轮流主持店务。店中实行独立核算，自负盈亏。经理对企业人、财、物有经营自主权，对职工有安排调用权，对失职或乱章人员有向“三堂”提请辞退权，对考勤、提级、和红利分配有建议权，对资金运用、财务管理、业务经营有指挥权。全店在经理领导下，形成统一的组织系统，所有柜台业务、财会、加工、泡制、成药制作等各部都实行分工负责制，做到各守其位，各尽其职，使全店工作，运行自如，有条不紊。以发挥各人的技术专长、和业务才能。显而易见，“三堂”制已具备了现代企业管理制度的雏形。

    二、建立店规, 循规办事。该店在实行经理负责制后，由三堂办事处制定了一系列规章制度。规定经理按月要向三堂办事处汇报经营管理情况，每年秋季要进行一次大盘点，结算盈亏，3年进行一次总结算。总结算后，由三堂负责人，召集经理开会，决定店内盈余分配，和职工考级调资。在红利分配中，规定股东提20%，职工提20%，下余60%留店周转，以扩大经营。此项规定，历代相沿，经久不变。凡此种种，反映了李氏店东间接管理企业的本领和振兴中药事业的决心，在当时条件下，是难得的。凡学徒来店，首先要学习和遵守各项店规，每日除扫地、洗水烟袋和招待顾客茶水外，一般以学习技术业务为主。在前柜的要学加工炮制，抄成药配方。在批发柜的要学识别药物真假和生产行规。并规定学徒与职工，无事不能随便离店，有事必须请假，不许私自搞生意，也不许带家眷到店内来。如发现有重大越规行为，经理有权向三堂负责人提请辞退。经理如不忠于职守，经职工反映属实后，三堂负责人也可将其撤职。

    三、信誉第一,童叟无欺,责任至上,一丝不苟。鉴于药材大都来源于树皮草根动物矿石，最易掺杂使假。外行难以看得懂，摸得透。故干这一行的，不能不讲良心道德。该店自成立以来，即书“修善无人见，存心有天知”悬挂店内，作为职工的遒德准则。他们在药物切制加工过程中，该炒的炒到黄而不焦, 该炙的炙到润而不燥, 当泡的泡到酥松，当煅的煅得透熟。凡炒、炙、泡、煅不到功的，一律不准入屉上柜。并规定柜台上不得以次充好，不得短戥少钱，更不得抬价出售。在购入原料时，特别讲求道地药材，如怀山药一定要采用河南怀庆产的山药；当归必须采用陕西岷县产的当归。在切片方面，也十分注意质量和美观。如天麻一定要切出明亮如镜；黄芪、甘草等要切成片似柳叶；怀山药片，要切成粉白如雪。务使药片陈列纸上，黑白分明，令人赏心悦目。同时店内设备，务求齐全，强调专人专灶负责。所下附料如醋、酒、盐水、蜂蜜、姜汁等，也务必要按医师处方炮制，做到质量好，疗效快。此外，在柜台售药时，教育职工耍秉着对病者负责的精神，不准马虎从事。如遇处方上有某味药不明确时，要持店内事先印好的专用笺(附征询医师说明专用笺格式)，向医师查询清楚后，方能发药。并严格规定检药人要按处方逐味依次整齐排列，检完药后，由另一人按方逐味核实，再盖上核对人私章，分明责任。对缺味药，或药的规格、等级不符原处方者，要耐心向顾客说明，愿意要则检，绝不许互相顶替，以做到货真价实，一丝不苟。与此同时，该店还为顾客处处送方便，如经常备制好沉香粉、三七粉、琥珀粉等，以减少病家麻烦。并根据病人买药无固定时间的特点，从早上七点到晚上九点，营业不断，夜间还设有救急发药窗，随时可以叫门买药，即使新春初一，也不例外。凡春节叫门买药者，一律燃放爆竹，以示吉祥。每逢夏天，则在店门口，大量施舍凉茶，因之深受群众好评。

    四、注意信息，加强宣传。该店为开拓业务，提高竞争能力，凡全国药材集中的码头，如天津、汉口、郑州、重庆、广州、湘潭等大中城市，均设有往来点。有的常年驻庄，有的委托当地经纪行商代购，也有的根据商品信息和病家需要，临时派人往外采购。由于采购点多面广，对各地药材行情，产销变化，比较了解，因之店内货源充足，花色品种齐全，既不大批积压，又很少缺味，在同业中具有较强的竞争力。同时该店在宣传方面，也能做到有声有色，多种多样，不但常在报刊上登载广告，而且常与医师界加强业务联系。派员上门征询医师对该店药物质量和供应方面的意见，使他们对店内不断产生好感。如在抗日战争时，江浙名医高凌云、汪飞白、萧一先等在衡阳大西门外开设联合诊所，求医者络绎不绝，该店便立即与之联系，并掌握其处方习惯和特点，想方设法从外地采购缺味药，交换意见，使他们乐于为该店宣传介绍。因而业务日隆，每日检药多达600－800付，柜台上常出现排队购药现象，有时10个人还忙不过来。1947年该店不惜重金，从广州购来霓虹灯，首次在衡阳创立霓虹灯招牌,对招引顾客，扩大销路，取得明显效果。

    五、精心创名牌，锐意求改进。该店曾以虎骨药酒驰名省内外及港、澳、南洋群岛等地。但这一优质名牌产品，决非一朝一夕之功，而是经过几任经理昀精心研制、和锐意改进，才获得成就如。首先他们从同行中买来虎骨酒，细加品尝，比较其口味、颜色、浓度和在群众中的反映。然后从中找出差距，加以改进。它的诀窍，在于投放原料炮制时，与众不同。如酒的原料，要以汉汾为主，浓度要求在60度以上，泡制药料，该炒的要炒，该酥的要酥，料未办齐不投泡，药不到功不浸酒。浸泡时间一般规定3个月，愈长愈好，时间不到不捞。同时在制蜜下酒过程中，一般要选用优质白蜜。其炼法是将蜜入锅加热煮沸，不断用瓢器搅拌，使水分蒸发。炼蜜要适度，不老不嫩，炼好后，用纱布丝罗过滤，按量掺入酒内，徐徐澄清。成品出来后，每百斤再掺入小金橘浸的酒数斤，使酒味浓郁，色泽晶莹，入口刺激性小，又稍带甜味，且具有散寒、活血、强筋壮骨诸功效。以此，该酒销路日益扩大，门市日销高达300余斤。逢年过节，人多以此为礼品，日销量达千余斤。尤以广东人酷爱此酒，每遇粤汉路局开会时，他们总要带几瓶回去。由于虎骨酒成了名牌，带动其他引片和成药产生连锁反应，销路由滞变畅。如该店的补脑汁、当归精、金橘露酒等，经群众服用后，药效明显, 远销外埠。

    1954年该店为响应政府号召，带头接受改造。曾提出以大带小，自愿协商，与对门华中药店合并，得到了市药材公司、工商联的同意与赞助。从而打破了百年老店的独家经营，为同业作出了榜样，并为1956年中药业全行业公私合营铺平了道路。直到1956年公私合营后，尚有南洋群岛等地群众，来函询问是否有虎骨酒应市，其影响之深远，可想而知。

 （本文录自《湖湘文库·湖南老商号》欧阳晓东、陈先枢编著，湖南文艺出版社2010年12月出版，名城长沙网

授权转载）