长沙百业生产风俗之农事风俗

渔业风俗

湖湘先民早在远古就以渔猎为生，已发现距今7000—9000年前的石镞和渔网坠。长沙附近还出土了不少商代铜箭簇、铜鱼钩等渔猎工具。长沙湘江两岸渔家有“涨水鱼，退水虾，不涨不退捕毛花”和“七上、八下九归窝”之谚，即七月以前捕上水鱼，八月以后捕下水鱼，有的还结伙去洞庭湖捕捞。唐齐己《游橘洲》就有“渔家好生计，檐底系扁舟”之句。据长沙《陈氏家谱》记载，元末陈友谅即为长沙渔民，他家住长沙石门坎，12岁打鱼到湖北，落籍沔阳。

长沙渔民世代“清明系缆，谷雨下捞”。意即清明时分，渔家即在坪塘、三汊矶、新康、乔口等回水湾扎竹木排，系缆绳张麻布网箱，至谷雨后，捕捞鱼子。原来中国的特产——青、草、鳙、鲢四大家鱼只能在少数几块水域才产卵繁殖。湘江上游的道州是我国著名的家鱼产卵场地之一。每年入春后，成群结队的家鱼成鱼(称亲鱼)溯江而上，清明时到达道州一带，遇强雷雨(发水)时即产卵。鱼卵随江流而下，至衡阳时接近脱膜，至长沙已成为健壮鱼苗。故渔民有谚曰：“道州发水慢悠悠，七天七夜到潭州。”此时长沙的港埠渔会便挂红灯通报鱼汛，傍晚至夜半捞取鱼苗。然后用板筛选、葫芦吸、太阳晒等办法除去杂鱼，分辨青、草、鳙、鲢。分辨口诀是：“鲢子眼顺八字，鳙鱼反八字，草鱼短促垂直游，青鱼筋，尾到头。”邻省、县贩鱼苗的此时纷纷来到。贩鱼苗虽得利颇丰，但挑着不易，弄不好损失很多，谚云：“伸起颈，弯起腰，好吃懒做挑鱼苗。”正因为各地池塘都要买苗养殖青、草、鳙、鲢等鱼，故称之为家鱼，而鲫鱼、鲤鱼等在任何水域都能繁殖，无需人工放养，故称之为野鱼。

渔业又有百行，各有其趣。最令人注目者，当推渔船上的鱼鹰叼鱼了。鱼鹰即鸬鹚，亦名水老鸭，体羽黑色，显紫色金属光泽，善潜水捕鱼，见鱼即扎入水中，小的吞食，叼到稍大的，即浮出水面，伸长脖子，摇摆着嘴中的食物，示意主人用鱼篓接住(因渔民在它的颈脖上套了一个小圆圈，它欲吞不能)。主人取下大鱼，必奖给鸬鹚一些小鱼。渔民借重这种特殊劳动力，转游江河，一船满载，二水中分，乐坐船头看逝波。每年十一月初一，鸬鹚船开始下河捕鱼。但长沙操此业者，限于潘、江二姓，有“潘家鱼，江家水”之说。如有外姓或外地鸬鹚捕鱼户擅自到长沙地区水域捕鱼，多引起械斗。旧志载：“潘姓鸬鸟渔舟莫知其所始。”鸬鹚船主每年十月二十八日赶至西乡龙潭白沙庙(潘姓家神庙)集合，逾期到达者由董事者令人砸破其船头，当众示儆。到齐后，一律斋戒沐浴，至十一月初一祭神“开潭”后方可吃荤。是日宰羊一、猪一祀江神后，设酒席共饮宴，尽欢始散。从初一至初四各船捕纳“官鱼”共400斤，外缴光洋28元。然后各船自由捕捞，至次年九月初一日“禁潭”。

每当夏秋之夜，多只渔船相聚一起在水上围成一个大圆圈，船上灯火齐明，每只船各驱数只鸬鹚潜入水中，渔民们齐声呼喊：“啊嗬——嘿嘿嘿!”还不时敲响竹筒以惊动鱼群，俗称“鸬鹚闹潭”。鸬鹚捕到鱼后马上钻出水面，飞到各自主人的渔船上，渔人取下鸬鹚叼着的鱼，再奖给它几条小鱼吃，它又接着下水捕鱼。由于鸬鹚是渔民捕鱼的帮手，有功于人，当其死后，渔民要将其用木匣装殓深埋入土，称为“礼葬鸬鹚”。相传此俗源自宋代，农民起义首领杨幺率军驻扎在洞庭湖滨，一天深夜，宋军前来偷袭，一声鸬鹚的叫声惊醒了农民军，使之未遭重创，杨幺由此下令，此后鸬鹚死了必须礼葬。

俗话说：“吃鱼没有捉鱼味。”长沙为鱼米之乡，除专业渔民外，迷恋于鱼道的男女颇多，投钓、扮罾、撒网、装篆，五花八门。每当春雷滚动时，便有人冒雨出动，抢占有利地段，设网下钓。当户外蛙声一片时，“照鱼”的灯火便闪耀不停。春来到，放“钻子”的更普遍。“钻子”即小型鱼篆，为篾制锥形捕捞器。夏秋枯水季节，一些人便在河中下拦网，上下游各一条，相向而拖，合围至有利地段时再收网逮之。在浏阳河、捞刀河等支流，民国时常见装“溜网”的一一在河滩流水处设“八”字形墙坝，中流急水处装一略向上倾斜的竹篾溜网，鱼儿游出急水口，即脱离水体而进入溜网中。发水时溜网中的鱼儿总是蹦跳不已，银光闪烁，有时日夜可取鱼数百公斤。

河鱼俗称“活水鱼”，肉嫩味鲜。捕河鱼有撒网、围网、卡钓等方式，其中围网、卡钓素有地域之分，渔民遵守传统习俗，互不越界。

清明前后，雌鱼常在河溪沿岸产卵，俗称“撒子鱼”，肉味不佳。旧俗以为雌鱼到河岸边产卵，要蹦跳上岸翻腾昏睡，很是可怜，故不提倡捕捉撒子鱼，谓有恶报。

浏阳旧时民规民约严禁毁坝毒鱼。渔户拦河撒网捕鱼时，其他人可跟踪捕捞漏网的鱼。每年初春，雷雨大作时，浏阳河沿岸居民纷纷折柳枝置河边，让鱼产卵其上，在此时期停止捕捞，保护鱼类繁殖。每年农历三月初三、九月初九或刮大风下大雨之际，用稻谷或大米撒向池塘四周，以镇风雨，保护鱼类。民国时期电已广泛使用，但长沙地区未见“电鱼”的报道。

除捕鱼外，长沙郊县有养鱼的传统，池塘养鱼多为鲢、鳙、草、鲤等类。其中鲤鱼最为名贵，结婚必用金色(红色)鲤鱼“取亲 ”。小孩满月及周岁，要喂以鲤鱼，取其“鲤鱼跳龙门”之意。长沙县谷塘鲤鱼肉味鲜美，明代曾选为贡品，享有“谷塘鲤鱼青一色”的盛誉，为长沙风物特产之一。

鲇、鳅、鳝、才鱼等为    “无鳞鱼”，婚、丧、寿庆不上席，病人不食用，不作祭品。多谓才鱼含高蛋白质，可滋补病后体弱者，尤适宜外科手术后病人食用，用以愈合创口。

望城渔业十分发达。每年农历四月间，当雷雨兼至、河水上涨时，民间称“发鱼子水”，境内河段，鱼卵孵化成苗，成为捞鱼苗得天独厚的场所。届时，有些港埠渔会挂红灯通报鱼汛。自立夏至夏至，沿江渔民以竹木扎排，张麻布网箱，设在河边水流处，傍晚至夜半，捞取鱼苗。并以茶叶煮盐鸭蛋，取蛋黄为粉饲养。是时有江西及省内宁乡、安化、衡阳、邵阳等地鱼苗贩来此买鱼苗。所剩鱼苗，由渔民自己放池塘养殖，卖“春花”或“冬片”。新康捞鱼苗的有百余人，每年在捞苗时节渔民聚会敬奉“唐公菩萨”。

至于龟鳖，昔日长沙郊县随处可见。有人在河边砍柴，一次曾拾一篓乌龟。当时人们拾到龟后多放于天井，让其洗阴沟。鳖，长沙叫脚鱼、团鱼，除用猪肝设钓外，还有捕擒饲养世家。浏阳坪上村李启明、李卓洲、李威洲父子，常带长把渔叉行走于浅水滩，鱼见叉即钻沙，他们手到鳖擒，十拿九稳。在深水区。先在岸上击掌3下，鳖闻声而动，动则冒水花，他们一猛子扎入水泡涌动处，很少空手上岸。父子数人有时一天可逮鳖数十公斤，养在红石砌成的缸中，客人来了，随时享用。

长沙湘江沿岸，以捕捞为业者甚多。民国时期，成立有渔会。专业渔民多在农历二月至三月和八月至年底，结伙往洞庭湖区作业，所捕的鱼在当地出售。副业渔民多于农闲时在境内河段上下作业，所捕的鱼多在本地出售。渔民习俗与水上运输船民基本相同。

 （本文录自国防科技大学出版社2011年9月第一版《长沙传统风俗大观》陈泽珲主编、陈先枢编著，名城长沙网授权转载）