长沙传统节日风俗之传统大节风俗

中秋节

农历八月十五日是“三秋恰半”，故称“中秋”，是夜月色比平时更明亮清澈，称“月夕”。中秋月圆象征人间团圆，素有亲人团聚的习俗。是日，亲友互赠月饼、糖果，家家团聚，吃牛肉炒茭瓜、鸭子、鲜藕、月饼等食品。有的农村中秋食芋头，谓剥芋头皮为剥鬼皮，寓意辟邪消灾。妇女在中秋节中午回娘家，晚上回婆家，故中秋节又名团圆节。

中秋节风俗多与月亮有关。月到中秋分外明。中秋夜，明月下，全家团圆赏月，分食月饼，人月共圆。未婚少女摆鲜果拜月，冀求日后获得佳婿。渔民观中秋月色明暗预卜渔业前景，月明渔业兴盛，月晦则多雨，捕鱼养鱼不利。宁乡之俗却以为“中秋无月则鱼多”。清嘉庆《长沙县志》载：“中秋，率以西瓜、月饼相馈遗，家各设酒赏月。占候者以是夕月之明晦定来岁元宵阴睛。”清嘉庆《浏阳县志》也载：“中秋，是夜设月饼、酒果，于庭赏月。”

中秋节之名始于唐代。据记载，中秋节的来历与唐明皇有关。传说鄂州道人罗公远，有法术，常随侍唐玄宗。一年八月十五，他们在宫中祭月，玄宗表示想去月宫游玩，罗公远说这不难，便默念咒语随即将手中的拐杖掷向空中，顿时化作一座银色的桥。罗公远请玄宗一同登桥，走了一阵，面前出现了一座城阙，门口有一棵又高又大的桂花树，旁边还有一只小白兔在捣药。门楼的匾额上写着“广寒清虚之府”，罗公远告诉玄宗说，这就是月宫了。一走进去，到处都是奇花异草和玉宇琼楼的建筑。他们受到嫦娥的热情接待，还观看了数百个仙女在悠扬悦耳的音乐伴奏下，跳着优美的舞蹈。玄宗从月宫中回来后，即命人整理暗自记下来的仙女舞曲，并命名为《霓裳羽衣曲》，欣定每年八月十五为中秋节。他还命人仿制在月宫中吃的仙饼，因这种饼系月中之饼，且形如圆月，所以人们称之为“月饼”。

另说，中秋月饼传说起源于元末农民起义领袖张士诚。元朝末年，统治者不准民间用铁制的武器，规定10家合用一把菜刀，10家供养一个兵丁。这些兵丁往往胡作非为。张于中秋前晚利用赠饼机会，将写有“杀鞑子，灭元朝，八月十五一齐动手”的纸条藏于月饼之中，约集各地反元义军于中秋夜晚举事，据说这是月饼后面贴小方块纸的来由。从此，中秋吃月饼即成民俗。

实际上，上面的说法都不可信，什么时候开始吃月饼已很难考证。“月饼”一词最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》，可见吃月饼的习俗大约起自宋朝。大约自明代起，长沙各食品店于中秋之前即有月饼上市。民国时长沙以九如斋和朱稻香村做的月饼最为有名。长沙本式月饼配方极为讲究，具有皮酥、馅香、色黄、油润、层酥相叠的特点。馅心多以果仁、果料为主，配以桂花、玫瑰等天然香料，重油而不腻，重糖而爽口。

长沙体面人家中秋吃月饼有一吃法，即为“卜状元”。把月饼切割成大、中、小3块，叠在一起，最大的放在下面，取名为状元；中等的放中间，取名为榜眼；最小的放上面，取名为探花。然后，全家人扔骰子，谁的数码最多，即为状元，依次为榜眼、探花，各取月饼，颇为有趣。

长沙城乡有拜节习俗，由出嫁女向娘家馈赠月饼、菱藕等物。娘家则将已嫁姑娘接回家过节，有“八月桂花香，家家接姑娘”之谚。中秋期间，妇女有簪桂花或在房中插桂花的习惯。

长沙还有中秋之夜偷南瓜或冬瓜送子之俗。即将所偷之瓜置久婚不育夫妇床上，取瓜内多子之义；有的谓偷食的南瓜“可治腰痛”。被偷的人家不会咒骂，据说骂得越凶，对偷吃南瓜的人越有好处。有的人家故意摆一个南瓜让小孩来偷，还摆点油盐，用以点缀节日气氛，大家分吃，皆大欢喜。清同治《宁乡县志》载：“ 云掩中秋月，雨打上元灯。艰嗣者入园探南瓜，曰摸秋，取南音同男，及瓜瓞绵绵意。或以彩覆瓜，儿童捧之。张灯鼓吹送入人家卧寝，以兆生男，曰 送瓜，又曰 送秋，取秋实之义。” 嘉庆《长沙县志》载：“中秋，妇女祈嗣者，戏至园圃探瓜为验。好事者以南瓜并花红鼓乐于更初送至人家，谓之摸秋，亦谓之送瓜。” 清嘉庆《浏阳县志》也载：“中秋，妇女祈嗣者至园圃探瓜，或用鼓吹送瓜以为宜男之庆。”

在善化、宁乡、湘潭等地，中秋节时还有 “游宝塔”和“烧宝塔”的习俗。在长沙城南门外(古属善化)今书院路东侧有一座宝塔山，山上有一座七层宝塔。中秋之日，宝塔山上到处张灯结彩，塔旁搭有戏台演戏，玩龙灯、耍狮子、打地花鼓、踩高跷者聚集于此。男女老幼倾城而出，去游宝塔；虽至贫衣衫褴褛者，亦前去一游。故当地留下了“一身如鸟啄，还有闲心游宝塔”的谚语。中秋之夜，小孩们捡来碎瓦片和木材，再向大人要一些煤油、茶油之类，于空地上用碎瓦片砌成一座下大上尖、外圆内空的宝塔，将木材塞入塔中，点燃将瓦片烧红，再浇以油，使之燃烧更旺。如果宝塔烧不红，便认为一境将不会安宁，所以大人往往都会向小孩供给木材和油料。宝塔烧红后，孩子们一边唱着“八月十五烧宝塔，保佑癞子生头发”等歌谣，一边用乱砖将宝塔打倒以取乐。清同治《宁乡县志》也载：“小儿聚瓦砾垒宝塔二三尺，焚其中，以红透为吉兆。东门外奎光阁上燃灯，江水星月，掩映碧天，玉潭桥游人夜半不息。”

 （本文录自国防科技大学出版社2011年9月第一版《长沙传统风俗大观》陈泽珲主编、陈先枢编著，名城长沙网授权转载）