潮宗街的米业

◆20世纪50年代初潮宗门外码头人力起卸粮食的场景（老照片）

长沙米市与无锡、芜湖、九江并誉为中国近代四大米市。潮宗街旧有“米街”之称。潮宗街的米业又分为4个行业，即粮行、米厂、粮栈、米店，它们相互依存，又各自独立。

粮行是做说合买卖的粮食经纪行，旧称牙行。清雍正四年(1726)清政府由藩司发帖，长沙共开设牙行35户，其中粮行就占了24户。粮行都设在沿河，通常称西湖桥一带为上关，大西门一带为中关，潮宗街一带为下关。清同治《长沙县志》记载：“潮宗门外有粮行一十六家。”抗日战争以前，下关业务最旺者有徐石琴的广泰厚粮行、涂国卿的大生粮行等。还有以米厂兼营粮行的粮商，如屈仲篪、刘启超、陈树成等。

把稻谷加工成大米的碾米业，清时多用人工碓坊。光绪年间，长沙的碓坊发展到500余家，大多分布在碧湾街至潮宗街一带。1918年，袁久安从上海购回卧式电动打米机，开设茂丰米厂，日出大米百石，一时轰动全市。接着，长沙巨商饶菊生、张达聪等在潮宗街开设义丰粮栈兼营电机米厂，获利颇丰。到1934年，长沙机器碾米厂发展到78家，连同碓坊197家，年产大米36万石，其中以潮宗街永丰碾米厂产量最高，年产达4万石。永丰由家住潮宗街高升巷口的大米商李佑荪开办，他一人独资经营李永盛、阜丰、永丰、慎馀4家米厂和阜丰、永丰粮栈，可谓长沙米业首富。位于潮宗街一带的米厂还有益华、恒丰、太丰、顺丰、义丰、友和、永和、邓春生等l0多家。

粮栈，即粮食仓库，分为自储自营和代客储存，或两者兼之。代客储粮，抗日战争前每石月栈费为银币二分五厘。代储粮食，栈主要承担保管义务，如防虫、防鼠、防潮、防霉等。开设在潮宗街一带的粮栈有吉丰、义福、永高、德安、协和、协丰等，其中以协丰栈储量最大，年储粮达10余万石。协丰创办于1908年，栈主为曾国藩的女婿聂缉架。协和粮栈则由省商会主席黄佩石开办，也颇具规模。

潮宗街另有大小不等的众多米店，以零售粮食为主，有的兼营批发，但大多数本小利微，货源受米厂、粮行的控制。

1938年“文夕大火”中，大西门、碧湾街一带的米厂、粮栈毁之一旦，烧掉谷米190万石，而潮宗街只有零星火点。11月13日凌晨，北正街火势燎原，由于西北风加剧，火势未向潮宗街蔓延，致使潮宗街大部分米厂、粮栈得以保全。吉丰粮栈老板高清和后来回忆说：“惟北风紧凑，北向火弱，是乃天助之功。”

（本图文录自云南民族出版社2006年8月第一版《中国长沙·历史街巷寻踪》，谢建辉主编，陈先枢撰稿，陈览月摄影。未经授权，严禁转载、摘编、复制或建立镜像！）