不吃“柳德芳”不算到长沙

“柳德芳”汤圆店创始于清道光（1821－1850）年间，系用姓名为店号。柳德芳，别号柳三，人称长桥柳；幼时家境贫寒。后以卖汤圆为生。由于汤圆选料上乘，制作精细，风味独特，渐有名气，以至买者非柳三的汤圆不食。

　　清咸丰二年（公元1852年），柳三在河街某南货馆购回面粉一篓，不曾想面粉中发现有一锭53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得6个53两的大宝银锭。一据此横财，柳三随购一间铺面，专营汤圆。因其所制汤圆个大，糕糯，馅多，肉素兼备，咸甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，从而博得广大食客赞赏。尤以玫瑰汤圆最为有名，粉浆制作，糯米、大米配比恰当，糯度适口；糖馅以绵白糖、玫瑰糖和面粉为主科，另取切碎的香元条。捣碎的瓜仁。熟花生米，工艺独特，秘不外传。据传，时陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，赠其“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦垂涎”的榻联。柳德芳将其装帧入店堂，时值学院闳开，各县举子来长沙应试，在汤圆馆见左宗棠的亲笔格联，无不赞叹其笔力苍劲，一时文人墨客麋集，“不吃柳德芳汤圆，不算到长安”成为风气。从此“柳德芳”日日门庭若市，生意兴隆，其声名流传至今。

（原载《长沙晚报》1999年7月13日）（本文来源《湘城文史丛谈》陈先枢/著，未经授权，严禁转载！）