健乐园

健乐园位于新坡子横街，为曹福臣1928年所创设。曹系民国时曾任湖南督军、省长、南京政府行政院长等职的谭延闺(号畏公)最赏识的厨师。曹随侍畏公多年，举凡熟制馔肴，悉心畏公亲自训导。曹生性聪慧，故一经指点，无不着手成名，如祖庵鱼翅、祖庵燕窝、祖庵整鲍、祖庵鱼生、祖庵银耳、祖庵熊掌、祖庵鸭腿、祖庵火腿、祖庵豆腐、祖庵笋泥等，无不脍炙人口于一时。尤以祖庵鱼翅最为有名。祖庵鱼翅又叫红煨鱼翅。“组庵”是谭延闿的字。组庵鱼翅用料极为讲究，制作十分独特。需选脊翅，去粗取精；另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。母鸡、猪肘同时用中火煮开，小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为湘菜中之珍品。

抗日战争时期，国民政府主席林森，由宁乘汽车赴渝过长，长沙市商会主席左学谦曾在健乐园设宴为之洗尘。林对组庵菜赞不绝口，健乐园因而声名远扬。今不存。