《长沙老字号》后记

后记

    本书“长沙老字号史记”收编范围为清末至20世纪50年代长沙各行各业的著名老字号。关于选定老字号的标准，基本上沿用国家商务部界定“中华老字号”的定义，即:建立于1956年以前（含1956年），拥有传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。“长沙老字号史记”收录的文章大致包括3种类型:

    一类是20世纪80年代初至90年代初，省、市工商联，省、市政协文史委员会，市一、二商业局组织发动老一辈工商业者或文史工作者所撰写的回忆文章，亦即“三亲”（亲历、亲见、亲闻）史料。这些文章曾刊发在省市政协文史委员会所编的各种文史书刊中。这次将其集于一书，始成洋洋大观。由于“三亲”史料的原作者出身年代不同，经历各异，文化水平也有差别，故所撰文章体裁风格各异，或长或短，或详或简，或三人称或一人称。编于本书时，我们不强求统一基本上原文照录，标题也照旧，只对个别错字或时间、地点、史实上的错误给予纠正，以最大限度保持史料的原真性。

    二类是新发现的一些未刊稿，如民国时期手抄本“魏鹤林与魏德裕”、“余太华银楼”、“清代省城老字号补遗”，20世纪80年代初油印稿“太平洋百货庄简史”等。让这些湮没已久的史料重见天日，也算是本书的一大功劳。

    三类是近年来一些有历史责任感的作家，在广泛收集历史资料和采访老工商业者后人的基础上新补写的文章。这些文章对长沙老字号史料可起到拾遗补缺的作用。

本书部分史料由梁小进、贺孝武、杨志强先生提供。提供图片者除署名摄影作者外，还有游振鑫、梁小进、周英、彭子诚、李家华、任波、龚智强、乔育平、王新文、周顺、卜新南、杨建煌、李爱军、胡银亮等先生，在此一并表示感谢。

《长沙老字号》编辑委员会