湖南粮、油、盐、茶业老商号之利生盐号

    四、严格管理，奖惩分明

    利生盐号的管理，极为严格，无论亲疏，一视同仁。即令亲如子侄，亦不例外。

    1.银钱货物的管理：店中银钱货物出进和库存等，均指定专人负责。负责人要做到账物相符，心中有数，随问随答，不能含糊。

    店中购入的包装用品，如草纸、荷叶、绳索、席草以及伙食方面的食品等无论巨细，都要过秤验收，专人负责保管，不准稍有差错。

    2.严格的店规：学徒入店先剃光头（店员亦不准蓄发，至1930年以后才准蓄平头），每10天剃头一次，钱由店中支付。还要拆去外衣口袋，磕头拜师，在进店的一二年中白天做些勤杂事情和为顾客送烟倒茶。晚上向师兄（先进店的学徒）学习称秤、提油、包纸包、塞瓶塞等基本功，不准进入柜房，参与营业，只能在“青龙牌”后按进店年序依次站立，听候呼唤。3年满师，再据其所长，分配工作。

    1932年胡茂春之孙胡奉饴及1940年胡跨釜进店学徒，与其他学徒一样，从头学起，毫无照顾。

    柜台内不准置凳，职工、学徒只准面对外站立，不准在店堂互相嘻闹，高声谈笑。顾客进店要热情接待，如顾客有不满之处，须和颜悦色，耐心解释，在任何情况下，不准与顾客发生口角。

    职工、学徒身上都不准有钱，如有钱须交账房保管，支用时由别人取钱并在水牌上将支钱的数目记入自己名下，每10天或半月结算一次，转入账簿。如发现某人身上有钱，一定彻底追查，搞清情况并须有人证明方可免予处分，但仍应负违反店规之责。

    “利生”职工多来自农村，学徒亦然，均应住宿店中，如因特殊情况需要外宿，须事先向经理请假。因事外出，要晚饭之后才能出去，出去时要在一本名为“一刻值千金”的条簿上记明到何处去，何时去，何时回，每晚只限二至三人，多则不准。

   “利生”的所有人员都不准有赌博行为，如被发现，轻则批评，重则开除。如罗惠如是利生的老店员而且是胡茂春的得意徒弟，有次端午节在外赌钱，一宵未归，经理于次日得悉，即将其开除，多人讲情，均遭拒绝。

    利生盐号店规既严，要求又高，但职工、学徒均乐于在“利生”工作。其原因：

    1.关心职工及其家属的生活。胡茂春对于职工家庭情况均甚了解，如缺口粮户，当新谷登场，粮价较低时，即让职工多借支一些工资，多购粮食，以备青黄不接之需。职工家庭中遇有婚丧以及疾病或重大事故，店中均有所馈赠，还可以借支工资。如店员郑运鸿家住洪山庙，遭了火灾，郑已在店中支钱搭了房屋。到了冬天，胡茂春见郑衣被单薄，即问明情况，要郑再向店中透支，为他及其家属添置御寒衣物。

    利生盐号对职工的休假和伤病等有明确的规定。职工每年有40天假期，按序轮休，每次限2—3人，原规定40天分两次休息，迨据职工意见改为3—4次，休假期间，工资照发。职工及学徒的家属来城，由店招待一宿两餐，如因事要多住几天，亦予照顾。

    职工、学徒倘属因公致伤、致病者，由店负担医药费和治伤（病）时的工资。如学徒邹茂源用人字楼梯开煤汽灯，不慎将头部跌伤，店里随即请名骨科医生张梓庚为之诊治，一切费用都由店负担，并给以营养品。又如店员郑运鸿两次因脚痛病回乡休养，轿费及医药等费都由店支付。

    2.职工待遇较他店为优。利生盐号不轻易辞退职工，除非是违反了店规。以故职工工作安心，而把店务当作自已的事情干。职工待遇除工资外并免费供给伙食一日三餐，每月农历初一、十五打两次牙祭，改善生活。每年端午、中秋以及春节均以丰盛酒肴，招待职工。

    年终盈利按比例分红，职工所得，为数可观。利生盐号以零售为主，获利颇丰，同时因其资金雄厚，运用灵活，从不向银行借款，无利息负担。而每日的营业收入存入银行，还有利息收入。故利生盐号年年盈利。于年终结算，按比例分红，股东占60%，经理、营业长及职工、学徒等共占40%，由经理根据各人表现划等分配。

    学徒虽无工资，除年终分红之外，春节还有压岁钱，第一年银元8元，第二年16元，第三年24元，如做事勤奋，其压岁钱还不只此数。

    利生盐号年年分红，生意越好，盈利愈多，职工亦随之可以多得。所以利生盐号的职工均能恪守店规，勤勤恳恳，做好生意。

    五、用人唯贤，用而不疑

    利生盐号的经理和营业长，都是从学徒中物色而加以培养任用。宁兆永、危棣荪、萧栋材等都是利生的学徒升任经理的，对于店中的主要职员亦是经过长期考验和慎重考虑，认为诚实可靠方予任用。一经委任，即让其在职能范围内放手工作，不加牵制。如派驻外地采购人员可以拍案成交，对于出差人员的旅差或洽谈业务应酬等费均凭出差人员的一纸账单，实报实销，不稍怀疑。店给职工以信任，职工则对店感知己之恩，而全力为店效力。

    据其后人记忆，胡茂春生前常说：“待人要将心比心，铺子是靠人做起来的，只要你推心置腹，诚实相待，奖罚分明，不存私心，人家会做你的贴心人。”这在一定程度上反映了胡茂春当年制订经营管理制度的思想所在。

    1956年利生盐号公私合营，转入长沙盐业公司。太平街营业旧址尚存，被列为保护建筑。

 （本文录自《湖湘文库·湖南老商号》欧阳晓东、陈先枢编著，湖南文艺出版社2010年12月出版，名城长沙网授权转载）