长沙名泉

白沙井　白沙井位于长沙市天心区白沙路旁，自古为江南名泉之一，附近白沙街、白沙井街、白沙巷、白沙里、白沙湾、白沙游路等街道皆因白沙井而名。明《长沙府志》载：“白沙井，县东南二里，井仅尺许，清香甘美，通城官民汲之不竭，长沙第一泉。”清乾隆皇帝在《玉泉山天下第一泉记》中将白沙井与北京玉泉、塞上伊逊水、济南珍珠泉、扬子江金山泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉一道御定为全国七大名泉。

白沙井在锡山西坳，山基底为板岩，上部覆盖很厚的红土砾石层，地下水有承压性，泉脉甚旺，原老龙潭即为泉水所汇集。据清光绪《善化县志》记载：“白沙井，旧建亭，为游息品赏之处。亭废，建石坊一座，右题玉醴流甘，左题星泉溥润。巡抚觉罗敦福有记，勒石旁有南沙井、老龙井，涓流不竭，清冽次之。”

民谚云：“无锡锡山山无锡，平湖湖水水平湖，常德德山山有德，长沙沙水水无沙。”清初诗人蔡以　《白沙二泉记》中的白沙井，四周野气横生，充满着粗犷之美。他写道：

长沙城南五里地，鸡犬成村，桑麻可绘，不巷不衢。编茅藉竹，三四茅屋豁出平芜，迤逦石路数百步，半山垄、半田墅，沙石浴雨，倒树张伞，泉即出山下焉。满注不溢，取之不竭，甘逾醇酒，凉能醉人。折之西又得一泉，同老泉脉有如开双奁者焉。

白沙井水为旧时长沙市民的主要饮用水源之一。康熙间岳麓书院讲席旷敏本《白沙井记》载：“时炎夏，近井居民净夕舀之，贮以巨缸，平日担入城，担可得钱七八。”沙水既已成商品，白沙井旁便出现了排队汲水的景象，汲水者以“后先为班次，担头各挂一瓢，班可容两人并舀。”文中记载，白沙井砌有阑甃，宽尺许，长倍之，深度略大于宽度，其形制已与今无异。

白沙井水水质极佳，清乾隆间学者张九思《白沙泉记》描述：

其泉清香甘美，夏凉而冬温。煮为茗，芳洁不变；为酒，不酢不滓，浆者不腐；为药剂，不变其气味。三伏日饮者，霍乱、呕吐、泄泻，病良也。

清末长沙名流、史学家王先谦对白沙井水情有独钟，有诗咏曰：

寄我新芽谷雨前，呼奴饱汲白沙泉。

怪君诗思清如许，更有庐山活水煎。

今白沙井四周建为白沙古井公园，正面立石坊，右建古人诗文碑廊，左建仿古式茶馆，将井文化、水文化、茶文化融为一体，颇具长沙本土气息。长沙居民虽都早已用上了自来水，但提桶至白沙井取水者仍络绎不绝。

白鹤泉　白鹤泉在岳麓山半山腰麓山寺观音阁右侧，汇聚岳麓山涧源泉。相传古时有一对仙鹤常在此饮水，后来在泉中留下鹤影。以此泉沏茶，热气似鹤从杯中升腾而出。明代《岳麓书院志》载：“泉出石中，甘洁不涸，常有白鹤飞上石巅。”清代《新修岳麓书院志》亦云：“泉出石中，甘洌绝伦，尝有白鹤守之，刻石记其上。”

从文献资料推断，岳麓山桃子湖至白鹤泉一带，当是古鹤类栖息地。鹤这种大型候鸟，一般喜欢生活在河中洲渚沼泽或植被丰富、水源充沛的水边山坡地带。白鹤的离去是自然环境改变的结果，至于是何时离开的，已经无法考证。清道光“湖南四才子”之一黄本骥《白鹤泉》诗曰：

仙鹤去不返，流泉清复清；本无出山态，聊作在阴鸣。

偶然煮佳茗，翛然忘世情，此中有真味，一啜道心生。

《新修岳麓书院志》谓：白鹤泉“冷暖与寒暑相变，盈缩经旱潦不异。”因此，白鹤泉有湖湘“第一芳润”之誉。

自明代以来，麓山寺各住持僧均对白鹤泉维护有加，白鹤泉水冲泡麓山毛尖茶成了岳麓山寺僧的佳饮和招待来客的上品。清乾隆进士张九镒归故里掌教岳麓书院期间，亦常到麓山寺品茗，写下脍炙人口的《白鹤泉》诗：

沙井汲寒渌，何如山上泉。旧闻来白鹤，此事渺千年。

我欲呼明月，相将浣碧天。僧雏延客坐，煮茗意欣然。

金井　金井位于长沙县金井镇金井河码头上，建于唐贞观年间（627—649），相传掘井时，挖出一对金鸭婆，故名。井长4米，宽3米，深2.7米，青砖垒围，大青石铺底，四股涌泉，清澈见底，水味清凉纯正，金井老街部分居民饮水皆取于此。据清同治《长沙县志》载：“金井河发源于尊阳都龙头尖，南流经罗戴　及石塘、涧山等处，会石板桥、蒲塘诸水，合流至金井。又会脱甲河水，经单家坝、范林桥、高桥至燕江。会学士桥水，出枫林港与赤水河合流至捞刀河入湘。”脱甲河地名来由，相传是明太祖朱元璋路经此地，曾脱甲歇息。

金井盛产茶叶，“金井毛尖”为湖南十大名茶之一，2008年获全国驰名商标称号。第六届茅盾文学奖得主熊召政赋诗云：

为寻玉液来金井，碧岭螺山五月春。

不必洞庭赊月色，湘茶醉我楚狂人。

离井不远的山上有千年古寺九溪寺，毁于“文革”时期。近年重建，香火极旺。

白泉　白泉位于望城县坪塘镇（今属岳麓区）白泉村。据清光绪《善化县志》载：“白泉，县西三十五里以内，有大泉湾、小泉湾，水自龙口狮子山下曲折萦回。土人呼为九门十三锁。荫田千馀亩，中有双泉桥，众姓捐修。”白泉村驻地正南约200米山丘下，有一圆凼，径约10米，深2米，水清如镜。池底中心，泉水从沙石孔中涌出，状如锅中沸水，翻滚不止，阳光下显为银白色浪珠，夏秋冰凉澈骨，冬春则温热可浴。泉水流经小涧，潺湲泻入白泉大坝，宛如一匹白练，四时不绝。

白泉泉脉极旺，汇成为白泉河，为湘江一级支流。距白泉仅咫尺之遥安葬着清朝大臣谭钟麟。墓前立有石华表、翁仲，右距500米处有碑亭。墓碑亭，又称荷叶碑亭，建于光绪三十二年（1906）。亭内正中青石龟背上立有汉白玉石碑，黄自元书谭文勤生平碑文。亭结构严谨，用材合理，工艺颇精，造型殊异，以24根石柱组成的护栏，甚为罕见。谭钟麟(1822-1905)，字文卿，长沙府茶陵人，民初湖南都督谭延　之父。咸丰进士，累官陕西布政使，陕甘、闽浙及两广总督，赏太子少保衔。

百汇泉　百汇泉位于浏阳市社港镇周洛村石柱峰樱桃坡玉皇殿南侧天井中。井为长方形泉池，有两只涓涓清泉自后殿百汇泉滚滚涌出，颇似长沙白沙古井。据方舆家言，水随山转，此泉水脉来自江西袁州（今宜春），流至于百汇泉后再流往长沙，与著名白沙古井属同一泉脉。清乾隆《长沙府志》云：“樱桃观有井极深，水清冷，嘉靖二十七年县丞李潜泐其石曰百汇。”该泉波涌曾高达1米，今由青石板覆盖，上祀观音莲座，水经暗沟由后殿至前殿天井，构成井中有井胜景。

泉水富含麦饭石（CM），品质优良，在国内少见。寺周还有虾子石、烈士亭、香炉石、周洛古塔等名胜，近年来修建有周洛古文化度假村恭候八方宾客。

龙泉　龙泉位于宁乡县月山乡（今属黄材镇）龙泉村。此地为著名商代青铜器四羊方尊和大铜铙的出土处。龙泉之名源于一个民间传说：远古时，该村村民流行一种怪病，服百药不得而治。玉皇大帝得知此情，令龙王前来解救。龙王化作一个老头，用拐杖在地上画了一个“井”字，再将拐杖向“井”字中心捅去，只见一缕金光冲起，一声巨响，“井”字处泥土徐徐下塌，形成一口深井。老头纵身跳入井中，不见踪影，清泉顿时直涌而出。众人饮用此水，精神倍爽，百病皆除。清代高僧浩澈《龙王井》诗云：

绿流深处喷青莲，一脉香流透碧天。

短策笑看崖壑冷，白云飞处引龙涎。

其实，龙泉之水源自富含硒的沩山山泉，与沩山芦花泉同出一脉。唐代大诗僧齐己在沩山同庆寺出家时，曾写下《听泉》一诗：

落石几万仞，远声飘冷空。高秋初雨后，半夜乱山中。

只有照壁月，更无吹叶风。昔曾庐岳听，到晓与僧同。

灰汤温泉　位于宁乡县西南东务山麓。这里花岗岩广布，地下岩浆结晶构成热源，滚烫的泉水从乌江河畔涌出，水珠成串，晶莹洁白，热气蒸腾似石灰撒过。灰汤温泉历史悠久，南朝刘宋盛弘之《荆州记》记载：“新阳县惠泽中有温泉，冬日未至，数里遥望，白云浮蒸如烟，上下采映，状若绮疏。”新阳县即今宁乡县，三国吴太平二年（257）置。唐代长沙铜官窑出土瓷器上也烧制有一首温泉诗，诗云：

圣水出温泉，新阳万里传。

常居安乐国，多报未来缘。

泉池多孔，旧有长8米、宽2米的主池。清同治《宁乡县志》载：“其泉有三坎，上沸中热下温”，上可　毛，中可涤衣，下供沐浴。明清之际学者陶汝鼐《汤泉赋》赞曰：

海潜阴焰，野汇集渊，岱舆之　石烂，宛渠之础波然。莽煌沾衣而愈烈，金泥拂水以如煎。白玉为樊，乃得然邱之国；黄金薄底，方浮沸海之船。至使汉苑缣缃，标奇火浣；秦台沙树，最侈烘烟。

汤泉水含氟、氡、钼等20多种成分，为低矿重碳酸钠—氟硅质水，水温达86-93℃，对关节炎、皮肤病颇有疗效，1966年即建有疗养院，今辟为休闲旅游之所。1975年建成地热发电站，装机容量300千瓦，因开发量较大，今水位下降，靠深井抽水，“汤泉沸玉”壮观不复见矣。

灰汤亦是古来名胜，今存蒋琬故居、相公桥、紫龙寺等故址。明永乐进士薛瑄《紫龙寺》联云：

水饮温泉分地脉；

雨来云洞仰神功。

灰汤还有一绝，即“灰汤鸭”。灰汤鸭产于灰汤附近的池塘中，因水中含有人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、硅、矾、氟等14种微量元素，灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。鸭外形也与一般水鸭不同，趾蹼肥大，嘴喙深黄，体胖毛滑，毛色深褐。食之不同之处是骨酥髓多，据说有补血生津、滋阴润肺之功效。相传清康熙年间（1622-1722），官府分配当地农民一亩一鸭，进贡朝廷，故又称“贡鸭”。民国《宁乡县志》载：“动物类则有灰汤鸭，浮游汤泉附近，肉肥美，骨有髓……近日官厨以为珍馔。”清光绪二十三年（1897），著名文人王闿运曾来灰汤开鸭宴诗会，赋诗云：

东鹜山前冬鹜肥，汤泉温泉养毛衣。久闻下箸胜鸭炙，莫惜随笼别鹭矶。

旧例羞珍烦（“马”+“日”）致，新河馀粟损戌机。老来补首须真髓，犹恐摩尼见火飞。

（本文录自湖南地图出版社2009年版《山水洲城——长沙》，主编陈泽珲，撰稿陈先枢。未经授权，严禁转载！）