位于八角亭闹市区的“九如斋”为饶菊生始创,开设于1915年。店名“九如斋”,寓意深刻。“九如”取自《诗·小雅·天保》中“天保九如”的祝寿之辞。诗中连用了9个“如”字:“如山如阜,如岗如陵,如山之方至,以莫不增,……如月之恒,如日之升,如南山之寿,不骞不崩,如松柏之茂,无不尔或承。”当时长沙南货业有3家冠以“三”字的名店,即“三元斋”、“三吉斋”、“三多斋”。因此,“九如”也有“克三”之意,有副趣联的上联就是“三元斋三吉斋三多斋三三如九九如斋”。 1913年,“九如斋”扩股为食品股份有限公司,设作坊8个、分公司3个,职工多时达500多人,日营业额达1000多银元,人称湖南“冠生园”。“九如斋”在沪、汉设有分庄,广罗南北特产、名酒罐头,品种达2000种以上。自产名产亦多,且别有风味。辣椒油色香味俱佳,耐久储;菌油由野生寒菌、优质茶油熬制而成,质糯软,味鲜美;五香牛肉干,色泽乌亮,香气浓郁,酥韧味美;光酥饼色泽黄褐,味甜带鲜。该店常推出时新食品,或以时令抢先,或以廉价取胜,或以新鲜招徕。顾客进店,请入内堂,免费品尝。对殷实大户,可赊销记帐,三节(春节、端午、中秋)结算,一次总付。 “九如斋”于1951年转为国营,“文革”中改名“东方红食品店”,1979年恢复原店名。2002年“九如斋”旧址拆建为“王府井百货大楼”,“九如斋”另辟地点从事食品生产。 (以上内容摘自《湘城访古》之“长沙老字号”,陈先枢/著,请以原书内容为准,未经授权,严禁复制转载引用!如需使用,请联系作者或名城长沙网。作者注:本文作于2003年,系应湖南大韵置业投资有限公司之约而作,坡子街民俗名食商业街拟据此引进或恢复其中的一些老字号。) |
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