甘长顺面馆

“甘长顺”由汨罗人甘长林于清光绪九年(公元1883年)创办。甘长林出生于清同治六年(公元1867年)，12岁便在青石桥张扮顺面馆学徒。光绪九年(公元1883年)，年仅16岁的甘长林始在药王街租得一个铺面，开设“甘长顺”面馆，生意颇为红火。但好景不长，市场萧条，经营出现危机。正在难以维持之际，适逢邻居一萧姓富商做寿，在“甘长顺”订寿面一千碗，危机得以解除；又遇光绪皇帝二十岁御寿，长沙城内热闹一时，市民都以吃寿面为荣，“甘长顺”借机又获较大盈利。1918年，甘长林之子甘寿鹏接手“甘长顺”，经大力整顿店务，装修门面，实行“注重质量、用料考究、坚持薄利、服务热情”的经营方针，开始在长沙城中享有盛誉。直至1956年实行公私合营，迁至走马楼，声名不减。

“甘长顺”面条选用优质面粉制作，色味俱佳，柔软可口；油码选料更精，对猪肉、牛肉、鸡、虾的选用都有独到的要求。制作上，坚持“水清、汤开、油码热”的传统规程，面条边擀边卖，始终保持新鲜，得以成为长沙饮食业的一块金字招牌。