杨裕兴面馆

杨裕兴面馆，由店主杨心田创建于清光绪二十年(公元1894年)。始在三兴街租一铺面，经营米粉及汤圆，为图利市大吉，店主取“富裕兴盛”之意，冠名“杨裕兴”。因经营有方，“杨裕兴”获利颇丰。1929年，杨心田利用所获盈利，购置房产扩大经营。1934年，杨心田病重，“杨裕兴”由其子杨菊村经营，并在1937年在青石桥(今解放路)开设支店。次年，长沙“文夕”大火，两店均被焚毁。火后，三兴街老店重建开业，青石桥支店盖棚屋经营。1945年抗战胜利前夕，三兴街老店再度为炮火所毁。两店只好合并于青石桥，并于次年建成三层新房，转营汤面，因汤面质优味鲜，“杨裕兴”盛名传于长沙。由该店首创的鸡蛋面，别出心裁地在面粉中拌以鸡蛋，经10多道工序，鸡蛋面更显精优，颜色淡黄，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。长沙民谚云：“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。”

“杨裕兴”的油码，选料考究，制作精良，色香味俱佳。长期以来，形成自己独具特色的40多个花色品种。主要品种有：牛肉面、酸辣面、肉丝面、寒菌面、香菇面、鳝片面、酱汁面等。近年来，随着制作技术的不断加强，又创造出了杂烩面、虾仁面等新品种。其中，尤以酱汁面、虾仁面、杂烩面最为顾客喜爱。