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唐代长沙,饮茶蔚然成风

2015-10-30 12:07| 发布者: admin| 查看: 557| 评论: 0|来自: 长沙晚报

范亚湘

  为什么会挑选湘茶援非?这是因为,湖南自古以来就是茶叶大省。

  大约成书于公元前9世纪的中国最古老的地理文献《尚书·禹贡》云:“三帮底贡厥名。”“贡厥名”就是“贡厥茗”,贡茗即贡茶。《禹贡》荆州几乎包含了今湖南全境,在《禹贡》时代,湖南就有贡茶,在中国,茶的起源,来自于“神农尝百草” 的传说,茶圣陆羽《茶经》曰:“茶之为饮,发乎神农氏。”这个美丽的神话正是发生在湖南古老的“茶乡”即茶陵。宋罗泌《路史·后纪三》载,炎帝晚年巡游天下时去世,“帝葬长沙茶乡之尾是茶陵。炎帝神农氏陵在县西三十里。史记云帝葬长沙之茶乡”。

  屈原放逐沅湘,其《东皇太一》有“奠桂酒兮椒浆”之句,《东君》中有“援北斗兮酌桂浆”之句。经后人考证,椒浆和桂浆都是当时楚国的茶饮。到汉初,茶陵已成为中国重要的茶叶产区。西晋《荆州土地记》:“武陵七(十)县通出茶,最好。”1972年至1973年发掘的长沙马王堆一、三号墓的出土文物中有“木古月—笥”或“木古月·笥”的竹简和木牍。这里的“木古月”,据考证就是《尔雅》“槚,苦茶”中“槚”的异体字或楚文字。所谓“木古月—笥”或“木古月·笥”是指“苦茶—箱”或“苦茶箱”,即茶叶包装。这是中国至今发现最早的茶叶随葬品。墓中还有一幅敬茶仕女帛画,是皇室贵族之家烹用茶饮的写实。这就从考古发掘上,证实了汉朝以前湖南已开始种茶和饮茶。

  中唐以后,长江中下游一带种茶风气日盛,湖南每年仅贡茶就有12.5万公斤,并且产生了阳团茶等比较出名的品牌。裴休任湖南节度使时,在长沙立《税茶十二法》,实行“官茶”。唐代的茶叶用途已由药用广泛转向饮用,唐封演《封氏闻见》卷六《饮茶》中记载,南人“到处煮饮,多开店铺煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮”,以致“风俗贵茶”。其时,饮茶已成长沙的一种风尚。五代十国时的马楚政权在茶马交易上获得“岁百万计”的丰厚利润,并成为其经济的重要支柱。《旧五代史·马殷传》认为,这种官家招募商人为王国卖茶得利,是专卖的一种形式,即“民间采茶,并抑而买之”。

  到了宋代,湖南的经济作物首推茶叶。《宋史·食货志》记载:“茶出潭、岳、辰、澧州。有仙芝玉津、先春、绿芽三类二十六等。”其中潭州是湖南地区产茶最多的州,每到产茶时节,浙、闽、广一带商人涌入潭州,“聚在山间,搬贩私茶”。《宋会要辑稿·食货》载有南宋绍兴三十二年(1162年)湖南各州县产茶数,总数为176万多斤,而潭州所属各县为103万斤,约占总数的60%。宋太祖乾德二年(964年),实行茶叶专卖,是年,仅潭州府就产茶叶103万多斤。

  元朝时期,湖南茶叶交易愈来愈广泛,并开始生产大量“边茶”。元世祖至元二十三年(1286年),元政府在湖南设岳州、常德府、潭州榷茶提举司,施征收茶税之职。征税茶分为末茶和草茶两在类,税额不同。明太祖洪武二十四年(1391年),茶叶列为贡品,规定长沙府安化县每年贡茶22斤,宁乡县20斤,益阳县20斤。李时珍《本草纲目》载:“楚之茶则有湖南之白露、长沙之铁色”。所谓“长沙之铁色”指长沙府所辖安化县所产蒸压制的黑色毛茶,为当时远销西北地区的大宗商品。到明代后期,长沙已与广州、九江、杭州并列为全国四大茶市,贩茶成为长沙府最为活跃的商业活动。

  据1942年出版的《湖南之茶》记载:清道光年间以后,每到产茶季节,茶农通常“呼集邻近男女老幼采摘”,按量计酬。其时长沙是湖南最主要的茶叶转口城市,由于国际市场红茶的需求量很大,安化等地茶农纷纷改制红茶,浏阳的许多麻农也毁麻改种茶叶。当时由广州出口的红茶,有50%以上是由安化、长沙等茶区提供的。咸丰七年(1857)长沙红茶品种中以浏阳的“湖红”为上品,产量居全省前茅,与当时安徽的“祁红”并相进入国际市场。长沙县金井、高桥的红茶也颇有名气,兴盛时期仅高桥就有茶号(庄)48家之多。

  清末民初,茶叶仍为湖南主要特产,当时除滨湖少数县外,大都产茶,全省75个县,有64县产茶,年产茶仍维持百万担左右,输出之额,为全国之冠。长沙不仅是湖南最大的茶叶集散市场,也是全国几大著名的茶叶、茶具市场之一。据海关统计,1909年至1934年从长沙口岸出口的茶叶就有21.6万担。

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