关于请求在都正街历史街区改造过程中恢复詹王宫的建议

     詹王是中国厨师行业四大厨神之一（詹王与伊尹、彭祖、易牙并称为厨神），也是湖南湘菜行业信奉的祖师爷。主要在湖北、湖南、四川等地流行。长沙文史专家陈先枢介绍，长沙詹王宫始建于清嘉庆年间，损毁于1938年文夕大火，地址位于现在都正街的四条巷。清朝至民国间，每天有很多长沙城内的厨师大家去敬香、论道、交流厨艺。民国时期，詹王宫作为省城酒席业同业公会所在地，每年办会两次，一次财神会，一次詹王瑞诞会。

“最长沙”的都正街，是老长沙的精华。这次在都正街历史街区建设过程中，有居民捐赠了詹王宫的界碑，专家表示，这些文物的发现，为研究长沙的历史文化提供了重要的实物资料。这次芙蓉区进行的都正街历史街区改造，春节前后能完成都正街整个项目的样板房改造、修建门牌楼、铺设地下管网及麻石路等一期工程。为此我们呼吁在都正街历史街区中恢复詹王宫，弘扬湘菜品牌。实现一个集古城历史展示，民俗风情体验，湖湘美食溯源，创意产业小集的富有生命力的街区。

据史记载，詹王宫是长沙厨师业的祖庙，位于都正街南段。据清光绪《善化县志》记载，“詹王宫在永庆街，坐东朝西，前山门抵官街（即都正街），后抵火药局，私墙为界，共长二十二丈。前山门铺面三所，宽六丈八尺。正殿右侧房屋二所，出路一条。坐北朝南房屋三栋，右抵陈姓公井，各半起左至火药局坪，私墙石界，共宽十一丈四尺。屋后抵文昌阁。菜园自有竹篱、石界。殿东侧屋上抵左姓自墙石界，中抵易姓自有牌扇竹篱石早界。正殿并杂屋，东边自易姓起，至西抵文昌阁。菜园共宽十三丈四尺，新旧起造均有碑。”从这一记载可知詹王宫在长沙城内算一个中等偏大的庙。

湖南、湖北、四川等地厨师业尊詹王为其祖师，每年农历八月十三日都要聚会，缅怀和祭奠祖师爷——詹王，同时也交友联谊。因此，每到这一天，都正街总是热闹非凡，各路厨师都来詹王宫设宴摆酒，切磋厨艺。学厨师的“进师酒”有时也在詹王宫进行。在吃饭前有个简单的拜师仪式。师傅会请出一个6寸宽、一尺多高，用红纸写的詹王牌位，牌位有的还带有一个铁框框，上书“詹王祖师之神位”，徒弟要对着这个牌位叩四个头。行业中的老人说，詹王是管饮食的“天神”，谁若是浪费粮食，暴殄天物，就会遭雷殛。拜过祖师之后就拜师傅，师傅端坐在詹王牌位前，徒弟要向师傅叩一个头，同时叫一声“师傅。”叩头之后，师傅就会起身，把两边坐的师伯师叔逐一介绍，每介绍一个，徒弟都要下跪叩一个头并叫上一声师伯师叔。

或许是应了人杰地灵的那句老话，有着“厨神”坐镇的都正街，曾经在长沙声名赫赫。五六十年前，这里居住的30多户人家几乎家家户户都有大厨，什么玉楼东、潇湘酒家等长沙有名气的餐馆，都有人住在詹王宫小巷。石荫祥就住在这条巷子的30号，他曾替毛主席当过厨师，他的老屋后来被亲戚文茂林家购买，文茂林也从事餐饮业工作。彭家里则出了彭长贵，彭长贵曾为蒋介石主厨，上世纪八十年代彭长贵曾在八一路长城宾馆开办彭园酒家，名震全国。在国庆十周年时，这条小巷有陈家里（陈福彦）、李家里、石家里（石荫祥）到人民大会堂去掌勺。这是轰动全长沙餐饮界的一件大事。

都正街片区，只有90亩地，芙蓉区、天心区各占一半，但它就在天心阁老城墙的背后，是老长沙（善化县）的中心区。这里曾经有善化县县衙门，驻军的都司衙门，这里有被封为“定湘王庙”的善化县城隍庙，有纪念“厨神”的詹王宫，有曾经的文化地标城南书院和文昌阁，有崇拜北斗星母亲的斗姥阁。都正街片区，北起人民西路（再往北就是定王台遗址），西邻蔡锷南路（再往西就是化龙池历史地段），东南毗邻天心公园（再往东就是简牍博物馆和白沙古井）。修复这个片区的古城风貌，就可以把古城仅存的主要历史元素联接起来，还可以保留像“县正街”“都正街”“千总巷”“火药局”“清香留”“和乐街”“甘棠址”这样的老地名。

在市区的大力支持下，都正街历史街区已得到规划的认可，芙蓉区已于9月开始启动建设，天心区也于2014年启动，充分承载“老长沙”风味的城市历史、生活记忆，以长沙古巷、古宅、古井、古店、古手艺为载体，注入时尚休闲理念，古今文化在此交融。破落+现代生活方式=古雅。古雅的环境+现代生活方式=新时尚。在保护老长沙原真建筑风貌的基础上，形成汇聚街面民俗生活体验、公益博览、高档餐饮、顶级私人会所、传统特色商业、特色手工艺品等业态的情景消费街区和长沙城市怀旧旅游的人文游憩中心。这里将演绎传统老照片一样生活场景的故事，是老照片里的城市记忆的再现和感受的最佳场地。在这里，长沙式的生存空间与生活方式彼此塑造。