回味老茶馆

徐松泉茶馆

清同治年间，长沙人徐松泉亲自去上海茶馆学手艺，回长沙后在老照壁开了一家“松泉茶室”，并请人题写了一副门联，把“松泉茶室”四字嵌入联内，联云：

松号大夫，泉名甘醴：

茶称博士，室结香山。

徐松泉茶室开业后，聚集了不少手艺工人，成为了当地不少手艺工人交流技艺行情的重要场所。清末改名为徐松泉茶馆，其茶点以烧卖、春卷和火烧饼子最著名。烧卖米糯油透，如食珍珠；春卷松脆鲜嫩。当时流传一则轶事：一日，一位老茶客到徐松泉买春卷，见茶馆座无虚席，只好到隔壁小茶馆买春卷。因徐松泉茶馆的春卷太著名，那家小茶馆自知竞争不过徐松泉，因此并不做春卷。因这位茶客要买春卷，店员只好从后门出去，到徐松泉买回来卖给这位茶客。待茶客品吃完碟中春卷，小茶馆老板便问茶客：您老觉得本店春卷如何？茶客认真地答道：味道还可以，但比起徐松泉茶馆的来，那还是要差些。由此可见顾客对徐松泉茶馆的认同和迷恋。

◆图：徐松泉茶馆所在的街道老照壁（今无）

◆图：徐松泉茶馆茶客、著名工人运动领袖郭亮

民国元年(1912)，徐松泉茶馆因业务发展需要，又在南阳街口开设姊妹店“双品香茶馆”。当时没有黄兴路，南阳街是交通要道。“双品香”当时是一栋三层楼房，二楼经营茶水，三楼经营酒宴堂菜。因其母店徐松泉茶馆是烧麦、春卷和火烧饼子最出名，“双品香”也以此出了名。

1922年，毛泽东、郭亮等组织长沙泥木工人开展罢工运动。其时，老照壁徐松泉茶馆的老板徐亮彩是中共地下党员。徐亮彩与郭亮等利用茶馆雅座，召集地下党组织长沙泥木工人大罢工。据当时在徐松泉茶馆工作的老店员周汉初回忆，毛泽东当时也常来徐松泉茶馆找徐老板。周汉初当年并不认识毛泽东，文革中看到“毛主席去安源”的油画后，才恍然大悟当年看到的一个常常来徐松泉茶馆的年轻先生就是毛泽东。

在后来的革命活动中，郭亮、徐亮彩先后被捕，被杀害于长沙司门口。

1949年后，徐亮彩的两个儿子被送到北京培养，其兄留在北京，其弟不习惯北方饮食，思念家乡，又回到长沙，被政府有关部门安排在长沙肉食水产公司工作。

老照壁的徐松泉茶馆毁于1938年“文夕”大火，南阳街口的“双品香”也烧毁一空，就在原地搭了个棚子，从此便只开茶馆了。但过去的烧卖、春卷、火烧饼子等名点，也还是继承了下来。“双品香”一直经营到1949年后。据朱振国1957年6月16日在《长沙日报》（今《长沙晚报》）上登的《茶馆一朝》所载，当年“双品香”还有16张方桌，店经理是徐松泉的侄孙媳妇，到此喝茶的大多仍是手工业工人和摊贩。

◆图：20世纪80年代老照壁曾为“野味一条街”（今无）

（本文录自云南民族出版社2007年11月第一版《中国长沙·茶文化采风》，陈泽珲主编，陈先枢、汤青峰撰稿，陈览月、罗炯炯等摄影。未经授权，严禁转载！）