金井红碎茶与金井毛尖

◆图：金井镇金龙村茶园示范基地

金井红碎茶产于长沙东乡金井镇。金井镇与平江县、浏阳市茶区接壤，与高桥、范林等乡镇相邻，是长沙古老茶区之一。长沙生产红茶始于清咸丰、同治年间(1851—1874)。长沙县金井、高桥的红茶颇有名气，逐步形成长、浏、平红茶产区。清同治年间的《平江县志》记载：“道光末，红茶大盛。商民运以出洋，岁不下数十万金。”1949年后，老茶园得到垦复，还扩建了新茶园，改革开放后，金井的红茶生产又得到进一步发展，建立了科学的栽培、价格体系，推广实施了先进的加工技术，创新了经营管理方法，红茶生产呈现出一派繁荣景象。金井红碎茶产品以其外形颗粒紧结、匀整，色泽乌润，内质香气高鲜、滋味浓强鲜爽，汤色红亮，叶底红匀明亮等品质特点，一直畅销国际市场。1988年获首届中国食品博览会金奖；1990年再次被评为国家优质产品。

继红茶之后，金井绿茶近年异军突起，其“金井毛尖”一跃为湖南十大名茶之一，有绿色金茶之称。由于金井毛尖采用优良茶树品种作原料，坚持不施化肥，只施有机肥料，实行适温提毫工艺，故保持了“三绿”品质，即“色泽绿、汤色绿、叶低绿”，相继通过了瑞士IMO有机绿茶认证和中国绿色食品认证。金井毛尖外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿，隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩、柔匀、明亮、富含微量元素，堪称茶中上品，其二两装“中国红”包装金井毛尖竟拍到6．38万元的天价。

（本文录自云南民族出版社2007年11月第一版《中国长沙·茶文化采风》，陈泽珲主编，陈先枢、汤青峰撰稿，陈览月、罗炯炯等摄影。未经授权，严禁转载！）