石门银峰茶茶艺

奇山丽水钟灵秀，石门银峰好清友,

一曲佳话千古唱，茶烟轻扬共品茶。

湖南石门风景优美，物产丰富，产茶历史悠久，历代名茶辈出，1989年，在挖掘历史名茶“牛抵茶”传统工艺的基础上，改进工艺，研制出外形紧秀似峰、满披银毫、内质香高、味浓滋爽的针形名茶，并以县域地名为意，定名为“石门银峰”。石门银峰因“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡，回味犹存”，深受消费者喜爱，美名远扬，不仅在北京、天津、上海、深圳等大中城市开辟了市场，并出口日本、俄罗斯、欧盟等，逐步走向国际市场。

今创作以“和”为主题的石门银峰茶茶艺，与茶友共赏。

一、佳茗妙器总相和

佳茗、妙器、净水、精艺为沏茶的关键。佳茗、妙器、净水、精艺，只有四者相和，才能沏出最为甘美的茶味，今选用醴陵瓷器，洁白如玉，用来冲泡石门银峰，可谓相得益彰。

二、              玉骨冰肌候银峰

在沏茶之前，洁杯净具，一来表达对客人的敬重，二为提高杯温以使茶性更好发挥，三来萦造一个清、洁、静的氛围。听茶需要一份纯真，一份宁静，一份从容，一份淡泊，让我们暂且抛开尘俗杂念的困扰，怀着闲看水天一色的情怀，来领略石门银峰茶的韵味。

三、香芽嫩茶迎嘉客

石门银峰茶，她产自石门县西北武陵山脉的云雾山中，吸天地之精气，纳日月之光华，采雨露之空灵，蕴翡翠之秀色，成就了超然卓越的品质：她外形紧圆挺直，银毫满披，恰似一位幽居山谷的佳人，她踩着春的韵律, 带着春的芬芳，穿过山色空蒙，行山涉水而来，那碧玉般的色泽带着春的生机，那紧结细嫩、银毫满披的芽叶凝聚了石门茶人的勤劳与智慧。

四、鸟衔花落茶禅境

为了使茶味浓淡适中，一般以茶水比1：50为宜。当用茶匙轻轻拔茶入杯中时，茶芽翠如碧峰，玉杯纤尘不染，不正是夹山“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”的“茶禅境地”写照吗？

五、春色美景一杯中

以高冲的手法向杯中注水至七分满，当水直泄而下，宛若空谷幽鸣，其声高亢激扬，而茶在水的冲击下优雅从容地舞动，在起伏动荡中散发着独特的芬芳，水则渐渐由苍白单调变成了绿意盎然，似壶瓶的春瀑，又似洞庭的绿水，此景此情，如诗、似画，勾画出一幅春满人间的山水画。

六、佳茗一盏情意长

用茶待客，以礼为先，长幼有序，敬茶表情。现在将冲泡好的茶敬奉给各位嘉宾，用这一杯清茶，迎接远方的朋友！借这一杯清茶，表达石门人们纯朴的情意，愿石门银峰茶能成为您一生的清友，为您的生活增添诗情画意！

七、临风一啜心自省

此时，杯中茶汤明色绿，清香悠长，轻饮一口，细细品味。太和之气，弥沦齿颊。微苦而后甘的滋味令人深省：生命虽弱却自强不息；生命虽短但唯求奉献。人生如茶，淡而有味，人生如茶，苦后回甘！

在淡淡的茶香中，人性得到净化；在隽永的茶味里，生命的真谛豁然开朗；茶心、人心、道心相互交融，充满着清淡、静雅的意趣。临风一啜心自省，石门银峰回味长。

八、清茶一杯仪天下

清茶一杯仪天下，一曲和谐杯中露。客来敬茶是中华民族千百年来的优良传统，从天南到地北，从城市到乡村，探亲访友，喜庆婚嫁，赋诗泼墨、开会座谈，一杯清茶，以示亲切祥和、简洁高尚，清正廉洁，一杯清茶，表达敬意，传递友谊，构建和谐，胜过千言万语。愿各位品石门银峰，享健康快乐人生！

（本文录自中南大学出版社2009年版《湖湘文库·湖南茶文化》陈先枢、汤青峰、朱海燕/著。未经授权，严禁转载！）