潇湘八景茶艺

  潇湘八景茶艺是由民营湖南怡清源茶业有限公司董事长简伯华于20世纪末立。怡清源主张以茶文化作为其企业的核心文化，经过多年的经心运作，怡清源的湘派茶文化终于发扬光大起来，并日益产生巨大的商业效益，成了湖南茶艺的先行军。怡清源湘风湘韵的茶艺员队伍，优美雅致的茶艺表演，古色古香的背景装饰，皆成为每届农博会最大的亮点之一。引得前来参观的人摩肩接踵，各媒体纷纷报道，保持了社会各界对茶产品应有的关注，为整个湖南茶业的引人注目作出了重要的贡献。仅从这一点来说，怡清源号称“茶道 潇湘第一家”也是当之无愧的，其潇湘八景茶艺的创作，更是湖南茶文化史上的一个重要里程碑，开创了将湖南本土文化融入茶艺的先河。

潇湘八景，素负盛名，所谓 “潇湘八景”，系宋代人沈括所概括，分别是：潇湘八景是指岳阳楼的洞庭秋月、衡阳落雁峰的平沙落雁、永州的潇湘夜雨、长沙桔子洲头的江天暮雪、湘阴的远浦归帆、湘潭昭山的山市晴岚、桃花源白麟州头的渔村夕照、南岳衡山的烟寺晚钟。宋嘉佑中叶（1056－1063），在长沙驿步门（今大西门）建有“八景台”，北宋的米芾（1051-1107），明代的文征明（1470-1559）都画过潇湘八景，米芾的《潇湘八景图诗序》流传至今。 潇湘八景茶艺巧妙地通过茶的用具与冲泡过程中所展现的美来表达“潇湘八景”之美，反过来，潇湘八景之美亦丰富了茶艺的文化内涵。茶艺选用的主要用具为竹盘、奉茶盘、竹茶道、竹茶筒、醴陵瓷盖碗、洗手盂、白茶巾、玻璃酒精炉等。茶叶选用怡清源自产的野针王，水则选用白沙古井井水。选用竹制用品，是因湘竹为湖南特产，斑竹、楚竹与茶性相合。醴陵素瓷是湘瓷精品，有“素瓷遗古韵，芳气满闲轩”的赞誉，白沙井之水用来泡茶既能体现湖南特色，与更能体现茶之色、香、味。

潇湘八景茶艺分为八道程序：

第一道备具列具，白色圆形的醴陵瓷盖碗形似月亮。在茶人眼中，茶叶和茶具也融为一体，如高山，若流水，似秋月。故借用潇湘八景之六，洞庭秋月来表达。
    第二道赏茶投茶，“从来佳茗似佳人”，野针王形态优美，如美丽的湘女婀娜多姿。将茶叶置入茶杯时，茶艺人员用纤纤之手轻轻拔动，茶叶纷纷落入杯中，有南来大雁落平沙之美，用潇湘八景之七平沙落雁来比喻生动贴切。
   第三道浸润茶芽，将煮沸的白沙泉水少许冲入茶杯，吸水后慢慢膨胀的茶叶，有如春笋破土，杨柳吐绿；又似绵绵潇湘雨，润物细无声。当今时代，茶道正兴，用“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声”的积极心态不理解潇湘夜雨应是自然，再用潇湘八景之八潇湘夜雨来描述，既有诗意，又耐人寻味。

第四道注水泡茶，润茶后紧接着冲入第二道水，乳白色的嫩芽似松染雪花，伴着水蒸气在杯中翻滚，银珠似的细小水泡在洁白的瓷杯中翻滚，有如雪浪喷珠，又似江中漫天白雪飞舞。此情此景，如诗如画。用江天暮雪来形容也似无不可，要讲差别，较之自然之景的冰雪清绝，茶艺中的江天暮雪更是暖意融融，座上生春了。

第五道是敬奉香茶，已泡好的茶清香四溢，等待着客人品尝，而茶客也在这清香缭绕的环境里等待着，茶与茶客就是这咱红粉思知已，佳人盼渔郎的相互吸引过程中开始茶与人，人与人、人与自然的对话，进入品茗的审美心理氛围。没有这种氛围就能以达到品茶的最高境界。因此用远浦归帆来称此道程序，是要用心来细细体会，才能领略到其中的深意。

第六道主要是品闻香气。一杯茶到手，茶客以近乎急切的心情将杯盖揭起闻香，沁人心脾的悠悠清香在茶客手中杯盖的微微引导下从茶杯中扑鼻而来，似山中雨后初晴袅袅升腾的云雾，神状云收雨住、日照山岚般的欣喜，物喜已悲，情动神定，一杯小小的茶，在浸泡着喝茶人的心性，积蓄着喝茶人的修为，消磨着喝茶人的生命。用山市晴岚命名此步骤，实实虚虚，虚虚实实，够人追思。

第七道品茶赏叶底，喝也好，品也罢，色、香、味、形、神、到口的茶水终究是根本。闻香后，仔细欣赏汤色，叶底，再慢慢品饮。在手一杯佳茗，似春染杯底，风起绿洲，又仿佛在欣赏渔村夕照，柳绿桃红，享受一份难得的悠闲，找回了一点可贵的自然，因此用潇湘八景之五，称之为渔村夕照，倒也契合了茶道的某种本质和茶道兴盛的原因。现在的人在现实生活中有些窒息，渔村夕照等世外桃源般的人与自然的原始生态关系早已遥不可及，能在几片释放得出几缕自然之香的茶叶里面，回归一下渔村夕照的自然也算得上一种难能可贵的精神。

第八道是悟茶谢茶。中国茶道集儒、佛、道教于一体。烟弥寺庙，钟响深林的南岳，是湖南佛教传播中国茶、茶道和茶文化的途径之一。茶之核心在于品，品茶之道在于悟。各位茶友，您是否感悟，茶含妙理，品茶如品人生。此程序用烟寺晚钟名之，状绵远悠长之文化，似余音不绝之茶香，亦深有禅味。

潇湘八景茶艺，将湖湘山水风景和茶文化相结合，赏茶、投茶、润茶、泡茶等8道茶艺程序与濒临绝迹的潇湘8大著名景观巧妙融合在一起，再现了那副举世传颂的南宋水墨名画“潇湘八景图”。这是对逐渐消失的湖湘文化山水的体验性追忆，一位美籍华人在观看了“潇湘八景茶艺”后感慨道：“它美好、难得、不可复制、不可转让、转瞬即逝，它的每一个瞬间都是唯一，能引起全球华人的共鸣。” 可以说，潇湘八景茶艺古为今用，文为茶用，推陈出新，触类旁通，可谓用心良苦，于当代湖南茶业之崛起，茶文化之繁荣居功甚伟。

（本文录自中南大学出版社2009年版《湖湘文库·湖南茶文化》陈先枢、汤青峰、朱海燕/著。未经授权，严禁转载！）