谈婚论嫁中的茶俗

在我国传统中，男大当婚，女大当嫁，婚姻是人生一件大事，男女婚姻被称之为“终身大事”。也是孝礼中的一项重要内容。《礼记》称：“将合二姓之好，上以事宗庙，下以继后世。”在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在唐朝就成为文成公主的嫁妆，唐太宗贞观十五年(公元641年)，文成公主远嫁西藏以和吐蕃,这位汉族姑娘，按照汉族的礼节，带去了陶器、纸、酒和茶叶等嫁妆。当时三十二世藏王松赞干布到大唐请婚，唐太宗决定把宗室养女文成公主下嫁于他。文成公主入藏时带去“灉湖含膏”等不少名茶。这是我国茶与婚礼联系的最早记载。唐朝时社会上“风俗贵茶，茶之名品益众”。唐朝饮茶之风盛行于世，茶叶不仅成为女子出嫁时的陪嫁品，而且还在唐以后逐渐演变成一种茶与婚礼的特殊形式──茶礼，延续至今。清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。”

茶在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。明代许次纾在《茶疏考本》中说“茶不移本，植必生子”。王象晋《茶谱小序》：“茶,嘉木也。一植不再移,故婚礼用茶，从一之义也”。明陈耀文所撰《天中记》：“凡种茶树必下子,移植则不复生.故俗聘妇,必以茶为礼仪,固有所取也 。”古人结婚以茶为礼，取其“不移志”之意。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将“茶”视为“至性不移”的象征。随岁月推移,绵延至今,因为“茶性最洁”，可示爱情“冰清玉洁”；“茶不移本”，可示爱情“坚贞不移”；茶树多籽，可象征子孙“绵延繁盛”；茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情“永世常青”、祝福新人“相敬如宾”、“白头偕老”。故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。

湖南婚茶別有风俗，在谈婚论嫁过程中，能表达许多只能意会不便言明之话。在整个男女相亲、订婚、结婚与生育过程中都扮演着重要的作用，如男女初次见面时的第一印象表态，喜欢时要亲口说出“满意”又怕羞，反之要说“不满意”又怕尴尬，此时此刻的品茶过程尽可传达男女双方准确意思，真是含蓄可靠。

1、与定情有关的茶俗

(1) 邵阳、临武、桂阳、隆回、新宁诸县的汉、瑶等民族，男方向女方“下茶”(即“送茶”)，男家向女家行纳采礼(“六礼”之首)求婚除送其它礼物外，必须要有“盐茶盘” ^[17]。也就是用灯芯染色组成“鸾凤和鸣”、“喜鹊含梅”等图案，又以茶与盐堆满盘中空隙，称之为“正茶” 。女方如果接受“盐茶盘”，表示同意叫“受茶”,即表示双方婚姻关系确定。

(2) 沅江等地有以请茶、吃鸡蛋来表示对婚事意见的民俗。如女方去男家，男方看中意的拿出三个以上的鸡蛋，不中意的拿两个鸡蛋出来。女方看是三个以上的鸡蛋并高高兴兴地吃了，说明双方皆有诚意。若男方去女家，被女方看中了也要请吃茶和蛋，看不中的只供清茶、不供茶蛋。

(3) 绥宁苗族，有一种“万花茶”，是苗家男女青年恋爱的“媒人”。当小伙子来到姑娘家求婚时，姑娘会向他捧出一杯“万花茶”来，若姑娘对婚事中意，小伙儿的茶杯里会有四片“花”：两片并蒂荷花、两片对鸣喜鹊；如果姑娘对小伙子不满意，杯中就只有三片“花”,而且都是独鸟。这万花茶中的“花”是姑娘们每年在秋收季节，用冬瓜片、橙子皮等精心雕成的。

(4) 浏阳地区有“喝茶定终身”的风俗，青年男女由媒人约定日期，引男方到女家见面。若女方同意，便会端茶给男方喝，男子若基本认可,则会喝茶后在杯中放上“茶钱”（多少不限，但须双数），完整的喝茶过程就预示这场姻缘成功在望了。

2、与婚庆有关的茶俗

(1) 湘北及洞庭湖周边地区流行“交杯茶”,在新婚夫妇入洞房前饮用，交杯茶用小茶盅，茶水煎熬成红色浓汁，要求不烫也不凉。由男方家的姑娘或姐嫂用四方茶盘盛两盅茶，双手献给新娘新郎，新娘新郎都用右手接茶，手腕互相挽绕，一饮而尽，不能洒漏汤水。“交杯茶”象征夫妇恩爱，家庭美满。

(2) 湘中农村流行“闹花夜”,在结婚前一天晚上，男家答谢众亲友以往对孩子的关照，特别邀请舅、叔等亲戚举行茶宴和酒宴款待。通常先办酒宴，后办茶宴。茶宴时，请民间艺人演唱花鼓戏，边吃茶点，边听弹唱，一般是清茶加茶点，也有用擂茶的。茶点多是当地土特产，如油炸红薯片、巧果片、熟花生、瓜子、糖果、盐姜等。

(3) 湘南衡阳、邵阳、娄底一带，有一种颇具特色的闹新房方式---“合合茶” 。即在举行婚礼后,青年男女涌进张灯结彩的大门，将在门边迎客的新郎新娘连推带搡，拉到堂屋里，七手八脚把他们按在早已准备好的两条板凳上坐下。羞羞答答的新娘在大庭广众之中用背对着新郎。这时，拢来二位调皮的小伙子，使劲地将新郎扳过一百八十度，和新娘面对面坐下，膝盖挨着膝盖，不让他动弹半点。另外，一位小伙子搬起新娘的左脚，搁在新郎的右大腿上，然后将新娘新郎的右手抬起，扳开他们的拇指与食指，合并成一个长方形。旁边的另外一个人将早就准备在手的瓷茶杯放在长方形里，立即注满茶水，让前来道喜的亲朋戚友轮流把嘴凑上去喝一口。喝干了，又注上，一边喝，一边说笑话，直到所有的人都喝遍为止，场面热闹有趣。

（4）全省各地都有闹洞房的习俗, 除“合合茶”之外，还有长沙一带的“吃抬茶”；澧县、津市一带的“把把茶”；湘西古丈一带的献“茶鸡蛋”；瑶族的“吵茶”；岳阳一带的“闹茶”都是各地闹洞房时的敬茶名称。

(5) 湘西湘中等地区有“吃抬茶”或喝“新娘茶”的习俗。清嘉庆《善化县志》三十卷《风俗·嫁娶》载新婚“次日新妇备枣栗、巾履献舅姑，谓之拜茶，此即告庙虔意也。庆贺宾朋，合宅长幼俱于中堂，以贽见新妇，谓之分磊小。亦有集聚新房令新夫妇捧茶奉客，谓之闹房，亦明妇礼成，妇顺意也。”吃抬茶一般在晚宴后，闹洞房开始时，客人与宾主拥坐于堂屋或洞房中，新郎新娘抬着茶盘，在司仪先生的介绍下，依尊长顺序分别向男女双方的长辈敬香茗，一边敬茶，一边还要启用正式的新称呼，即有尊长，也有认亲的意思；男女双方尊长则要一边答诺，一边说些喜庆祝福的话语，高高兴兴地把茶喝干，并将早已准备好的红包放于茶盘之上；这样，一位敬完敬下一位，直到敬完司仪安排的所有对象方止。这时，各方尊长回他处休息，热闹、戏谑的闹洞房才算进入正题。喝“新娘茶”一般是在新娘成婚后的第二天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人搀引至客厅，拜见已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆饮毕，要给新娘红包（礼钱），接着由婆婆引领新娘去向族中亲属及远道而来的亲戚敬茶，再在婆婆引领下挨门挨户拜叩邻里，并敬茶。敬茶毕，新娘向敬茶者招呼后，即用双手端茶盘承接茶盏，这时众亲友或邻里乡亲饮完茶，要随着放回杯子的同时，在新娘托盘中放置“红包”，而新娘则略一蹲身，以示道谢。在喝新娘茶时，无论向谁敬茶，都不能有意回避，否则被认为“不通情理”。

此外,湘潭、株洲等地还有吃“合枕茶”的习俗,安化、慈利等地有吃“回门茶”的习俗等等。

（本文录自中南大学出版社2009年版《湖湘文库·湖南茶文化》陈先枢、汤青峰、朱海燕/著。未经授权，严禁转载！）