茶业行会与行规

长沙府安化县黑茶条规

颁发官秤秤茶照奏定章程，用十六两足秤。银买银兑者，戥较库短三分，合市秤九七六。

规正兑算产户兑帐，每串钱给行用钱五十七文，作九四三兑算，不得抹尾短算。

额定斤两黑茶成包，照章廿四斤，毋得多取。

禁止野茶安化产荼最佳，驰名中外。屡经宪示，不准外县野荼入境，搀坏货色，有累客商，并防搀入贡茗。

持平交易买卖茶叶，须公平交易。成交之后，产户不得贪价翻悔，客商亦不得多方卡抑。

搀草和沙产户奸狡者，或于荼内搀草和沙，一经看出，公同将荼烧毁示罚。

背地洒潮产户于成交之后，将茶洒潮，一经客商看出，鸣公处罚外，仍责烘燥，如途中遇雨渗湿者不在此例。

（黄+斗）包换印成交归包后，客商加灰印为记，产户或将灰印变动，（黄+斗）换茶包，一经查出，从重罚处。如运夫在途撞坏印记，货色相对者，不在此例。

肩挑船运产茶者多则数百包，少则数十包不等。向由行户邀客，沿乡收买，不准肩挑船运，自行携样投行买卖，以免纷沓拥挤，易滋弊端。

脚夫舞弊脚夫运茶至行，倘在中途破坏灰印，偷取茶叶，鸣公罚处外，永行禁革运货。

按：安化后乡一带出产以茶为大宗，初有黑茶，引商贩运，销售西北各路。自有明以来，林通判禀定黑茶章程，用十六两正秤，额定二十四斤成包，照包作价，日久弊生。至乾隆时，经邑绅陈可久等上控各大宪，抚宪陈奏定，仍旧章办理，并严革野茶，振兴商业。

浸淫茶商，称荼斤两不一。道光二年，前县宪刘绩成铸定法码重十二斤，茶重两码为一包，合计二十四斤。行户用照例三分收用，各行违例多收二十七文，共计每串抽用五十七文，均皆出自产户，故作九四三兑帐。该行等又巧立名目，于买茶成交结帐之后，每包外取钱一百文，名曰背手钱，今甚有每包浮收至钱二百，或银一钱五分不等。安化田少山多，丰收之年亦不够半年粮食。全资邻县产谷之区转运接济，藉茶价告粜以谋生活者十之七八。况产茶之家半属穷民，每岁锄茶树需工，摘荼需工，踹茶需工，拣茶亦需工，黑茶尤需柴炭烘焙，每每入不敷出。小民之生计有限，层层剥削．其何以堪？至咸丰四年，五口通商，始行创办红茶。其买卖规则，每百斤不论有无灰末，扣茶四斤，作为抛灰搀末，计净九十六斤。经茶工焙筛车拣，只能成米茶七十六斤，即以九十六斤作为八折扣，算得七六八，又只以七六扣算红茶正称，将八尾抹去，作为样茶，其八尾合正秤十二两八钱。至今买茶，犹另取样，或三四五斤不等，甚或高悬短喊，任意暹暹，漫无规则。茶价内商人应给行用钱，照例三十文，今于产户茶价内每串扣钱五十七文以给行户，行户又瞒商人，于茶价内每串多取背手钱五十文，共一百零七文，只得九七钱八百九十三文。又以地方向用九七制钱，再以九七折算，止得足钱八六六兑帐，最后事机败露，此五十文之背手钱，商人不准行户收取，亦不归于产户，转归商人照常收去，仍作八六六兑十足钱。奸商恶行，交易成规，侵渔乡民，深堪痛恨。以视桃源之红茶章程，订定官称十九两二钱（因除灰末三两二钱）作九九五扣样核算，并用库尾，比其枯菀不啻霄壤矣√准十足兑钱，尚未变更，如用常德九七二纸币，每串补钱二十八文，今常票连年倒闭，不能通行，改用官票兑十足铜元，照章作九八制钱扣算买茶作十足钱兑，每串应补水二十文。县宪胡已经出示晓谕，乃奸商违示，均不补水，是八六六内叉少二十文。实得足钱止八四六矣。是十足兑钱之成例，亦将破坏。计邑产业每岁得钱约数百万串，以每串二十文计之，应少钱数万串，似此暗中亏折，小民受害匪浅，非主持新政者于此力为禁绝，则安化其有豸乎。

长沙府安化县采买芽茶章程

县北大桥、仙溪、龙溪、九渡水四保额派贡茶斤两，茶税银一两二钱七分八厘，因各行借采肆害，同治八年，经县示革。饬贺奇枝等集费置产，派立户首，承办纳县，嗣后境内永禁请贴充行。厘定章程列后：

四保贡茶，每岁谷雨节前，由县发价，户首承领，赶紧办纳，毋得搁延，致干迫责。

四保茶税银，每年户首按照钱粮扣明早完，毋得短少拖欠，有误惟正之供。

立户首，宜择殷实老成，保举充当，轮流扦拨，三年一换，毋得争赖。若误公为私者，立即革除

公置田产，原为贡茶税根，值年户首，秋后收租，仲春粜谷，将赀向产户买收生叶，每斤定价铜钱一百六十文秉公办理。遇有余剩，共同掌管，放外生息，永保贡税。

产户茶芽，兴败无常，务须三年一派，以昭平允。至某户该生叶若干，各宜按候摘交户首以便征纳，毋得违误，致干追究。

户首办理公务耗费，登簿逐注，年清年款，以杜侵渔。如有吞嚼，除赔偿外，尤宜严惩

户首纳茶，由工科经手，过秤缴署，每斤以十六两为定，毋得用重多索，而客商用秤，尤宦懔遵，违者许指禀究。

产户卖茶，交代宜清，底面宜合，毋许搀合伪冒，阴累客商，如违准罚。

客商入境，任便投寓，沿乡买茶，务须看实，比面成交，须用九九青钱足价，出货经日，不准退悔，样茶毋得打收，如违，许指禀究。

落户须顾客本，毋得支扯及阴交伙计，坐占暗股，于中射利，尤不得向产户需索及求赊挂帐，致生少价阻货等弊，如违，查觉罚革不贷。

长沙府安化县红茶章程

照得安邑茶行规条，向经官定，立法本良。无如日久玩生，弊窦丛出，商人产户，受累无穷。本县莅任以来，访知底蕴，详加咨访，厘剔定章，俾商民买卖公平，永无流弊。适据各绅民等恳请示定前来，所以章程，逐条开列于后：

行秤，照刘公秤每斤以十六两四钱为度，由县校准，印烙颁发，不准私设大秤，更换印码。茶叶过秤，由产户看明斤两，毋许高悬短报，压秤折扣，称完退皮，仍用原秤，不得另换小秤。

户产卖茶，任客先抓茶叶泡水，合庄无论买卖成否，均将所剩样荼给还原篓，三面落盘，成后过称，不准额外多索。

行客买茶，必须现钱交易，不得赊欠。回银回钱，先须凭行说明，钱买兑钱，银买兑银。若系兑银，即照银色时价核算，比足交清，有假包换，不准高抬价格，短少平戥。如系兑钱，遵用九七通典，亦不得搀私短数。如有毛钱，数少者，听产户随便提数，以五千为度，当面数明，其余照章（黄+斗）补。务须分裁号图，执照互合为记，免致混争。

茶叶须照咸丰四年旧章，无论有无灰末，每百斤除净以七十六斤归数，不准再加折扣。

产户挑茶到行，如价值不合，听其另行投行售卖，行户不得阻卡留难。惟茶叶务须拣净，不准磨尖打末，头细底粗，以及搀草潮湿情弊，致病行商。

茶行开拣，须将男女分别，不许混杂嬉戏。男工不准倚强诓拣，女工拣荼多少，照数给钱，不准以少报多，致滋弊窦。如有奸商痞棍，倚势恃财，乘机调谑欺压平民，立即加等重究。

各埠脚夫起运钱货，不准争挑霸运，损失客货。

黑茶另四章，务须遵办，不得以庄变黑，致坏成规。

以上八条，各该行商产户人等，务须永远遵守，毋得玩视。倘敢故违，一经访闻，或被告发，定即拿案从严咎办，决不姑宽。其各凛遵毋违，特示。

（本文录自云南民族出版社2007年11月第一版《中国长沙·茶文化采风》，陈泽珲主编，陈先枢、汤青峰撰稿，陈览月、罗炯炯等摄影。未经授权，严禁转载！）