茶业行会与行规

长沙行会的出现一直可追溯到唐代。行会是由行演化而来的。唐代的行又称行铺，是指专一经营某一种商品的店铺。唐代长沙实行坊市制，在规定的地点经商，经营同一种商品的店铺集中在一条街上，同类手工业作坊也集中在一块，形成行的组合。行业就是这样产生的，所以，“行”就是专业经营的代称。随着商业和手工业的发展，每一种行业的从业人员很多，同一商品有多家经营和生产。这样，同行业内部以及行业与行业之间，必然有许多问题需要协调，行会组织就应运而生了。因此行会的产生最初完全是自发的，是商业、手工业维护同业利益的自发要求。

到宋代，情况就发生了变化，城市界限被打破，商人和小手工业者在缴纳赋税的条件下可随处开店、开坊，同一行业也不一定集中在一起。在这种情况下，行会自然被封建官府所利用，逐渐成为官府对商业和手工业实行管理和统制的一种重要组织形式，正如《梦梁录》“团行”条说的“市肆谓之团行者，盖因官府回买而立此名”。与官府关系密切是宋代行会的一个重要特点。行会权利甚大，对内涉及组织货源、分配货物和货币，对外排斥非行户，垄断市场。行会首领称为“行头”，一般都是由少数富商大贾担任。他们操纵行会，垄断价格，勾结官府，能有效地排斥和盘剥广大的中小商户。明代行会仍沿宋制，但出现了会馆组织，成为清代商帮的前身。

◆图：清道光十七年(1837)长沙府安化县茶务章程石碑

到清代，行会的性质又有所变化，不仅保留了原有的行业管理职能，而且还具有了帮会的性质。长沙商人经商，皆自行成帮。有以同业为帮者，有以同籍为帮者。同行业的帮会各自祭祀一个祖师神主，作为行帮的崇拜偶像，每年都要举行祀神年会。

清乾隆以后，各行逐渐采用了“公所”的组织形式。公所是打破了地域界限的同行业组织，它比原来的“同乡会馆”大大前进了一步。此时的行会，组织十分严密，领导机构由大商号派代表组成，公推董事或由各商号轮流分年管理会务，称之为“值年”。值年负责对外办理交涉、谈判，处理商事纠纷和诉讼，制定行规、主持神祭，支差派捐，商定市价等。值年必须热心公务，没有薪俸，但每年可得到一些“车马费”。行会经费主要来自捐款，有基金捐款、常年捐款、临时派捐3种。基金捐款包括上缴会费和殷实富户提供的房屋、田产及大宗款项；常年捐款由各商号缴纳；如发生特别事件或举办慈善救济，则临时向各商号派捐。

◆图：清光绪十二年(1886)省城茶业公所公砝规章

◆图：当代茶业行业协会组织的“中国书画茶缘万里行活动”在长沙首发

同行业的“公所”，突出了保护同行业利益的一面，削弱了保护地域性利益的一面，为此都制定了相当严格的行规。行规主要是经本行商议，必须共同遵守的条款，如有违反，轻则罚以唱戏、办酒席、罚款；重则“禀官究办”“革出本行”。行规内容大致包括4个方面。一是开业的规定，开业必须具有一定的条件，履行一定的手续，缴纳一定的牌费。二是限制不正当竞争的规定，如不准互相抢生意，限制随意扩大销售市场。三是罚规，同行间有纠纷大都由本行会议评断曲直，仲裁是非。行规虽非法律，但当事人必须服从，否则会受到同业的排斥。四是对招收徒弟的规定。自乾隆时起，长沙即有关于学徒投师、上会、待遇、学习、出师等的规定。

但长沙的茶业行会虽成立了茶业公所，却仍属行帮性质，以同业者为帮，又因籍贯的不同而分为西帮（山西）、广帮（广东）、本帮（湖南）等。其内外关系较1914年成立的上海茶商业公所等复杂，其内部组织也没有那么严密，但在调节同业与茶农、茶客间的纠纷，设立公平秤，代表同业对外交涉等方面却也起到某些相同相似的作用。由于安化等地属典型的产茶地区，涉及种茶、制茶、贩茶及运输、官府诸方面利益，行帮难以全面公正协调各方关系。因此，长沙茶业条规除由茶业行帮制订外，如湘乡茶帮；多有由政府制订颁行的，如由长沙府安化知县陶燮于咸丰七年戊辰九月厘定的《安化县红茶章程》，由知县邱香泉于同治九年庚午闰十月厘定的《安化县采买芽茶章程》等。《安化县采买芽茶章程》是采买贡茶和商茶买卖的规章，《安化县红茶章程》是红茶交易规章，因属官府制订颁行的行规，皆具有较大的行政强制力。

长沙真正现代意义上的茶业行会组织是2005年7月29日成立的湖南省茶业协会，以及随之成立的长沙县茶业协会。茶业协会的成立，以及协会章程的订立，打破了行业组织、行业规章长期缺乏，行业内各自为政、一盘散沙的局面，为政府与企业、科教单位、广大茶农及企业与企业之间搭起了一座沟通的桥梁，更是茶企增效，茶农增收的组织保障，将在进一步挖掘利用湘茶资源，进一步提高湘茶品质，弘扬湖湘茶文化，做大做强湘茶品牌，促进湘茶消费，促进湘茶产业快速健康发展等方面产生积极而深远的影响。

附：清末长沙地区茶业条规、章程

湖南省城长沙茶业条规

茶厘照章完纳外，凡地方要公应输捐者，公同酌议，照箱额包额摊派，不得隐徇推诿，紊乱商规，违即议罚。

陋规禁革后，同业人不许钻营，假通声气，私出陋规。至有觊觎茶业，藉公苛勒者，务须向茶业公所呜论斟酌，亦不许徇隐，私行授受，衅起事端，违即议罚。

雇经纪无论在大号、仔庄，不许浮称抬盘戕货，收潮湿毛茶，亦不许勾通帮伙，预支用钱，希图脱卸认赔、号中欠秤等弊，违即公同斥革。

收买山户负贩茶叶，兑钱与称码仍照向章，不得增减，其钱亦须过手足数，免致竞争滋事，违即议罚。

各号帮伙、经纪、百工，如查实舞弊确迹，虽斥退不用，亦须告知公董，倘同业徇私，或存别见，雇请者公同加倍议罚。

拣茶工人，应遵号规，拣选尽净，不得怠玩作弊，尤不得恃众喧闹、不服稽查。其拣价发茶多少，均照向章，违即公同送惩。

船户装运茶箱，不得疏虞，破损沾潮，以重工本。至装茶包、花香，更不得故意踩烂、偷漏，希图渔利，其运价均照向章，违即公同禀究。

长沙府湘乡县茶业条规

我帮茶业，历有成规。近因人心不齐，苟且图利，往往得不偿失，匪特号主莫获赢余．而园户亦因之失利。今与各计公议条例，开列于后，望凡贸此业者，共相遵守可也。

今年茶贸只做洋箱，所余号片值价无几。凡各园户，须趁谷雨时摘采嫩尖，发汗两次，揉成细索，稍涉粗泡，概不收办。

晋茶以干燥为主，凡属潮湿，概不起样。

旧年陈茶，乡间存贩甚多，凡贩户不得搀和诡售，致坏气味。

产户如有搀和茶子树荪、地灰等弊，一经看出，除焚毁本茶外，公同议罚。

拣茶及筛荼人等，务须安静，毋得拥挤喧闹，藉端滋扰，违者斥究。

脚去下货，只许一直送河，不准重领搬寄，倘因此滋扰，责罚不贷。

船户领载箱茶号片实码若干，运至汉镇，不得损坏欠称。各记预将船钱扣存一半，待归埠算给，如有损坏欠称等弊，除扣除船力外，公同追究不贷。

（本文录自云南民族出版社2007年11月第一版《中国长沙·茶文化采风》，陈泽珲主编，陈先枢、汤青峰撰稿，陈览月、罗炯炯等摄影。未经授权，严禁转载！）