湖南饮茶习俗

湖南地域辽阔，民族众多，种茶历史悠久，在漫长的历史中形成了丰富多彩的饮茶习俗。茶俗对人们日常生活及社会、经济、文化都曾经或正在产生深远的影响，显示着无穷的魅力与无比的生命力，虽然有的只能到古籍中去寻觅，但绝大部份历经千载而盛行不衰，承传不止，始终伴随着人们的日常生活，丰富着人们的生活情趣。直到今天，具有湖湘特色的茶俗仍是湖南民俗的一个富有地方特色的重要方面。比如，包壶茶大碗盛茶，吃芝麻豆子姜盐茶，擂茶，嚼吃茶根之风气就保留了茶作为食物时代的习惯；又比如吃神茶、药茶和茶盐蛋之风气就保留了茶作为药用时代的特点。由于长沙人的日常生活离不开茶，因此民间茶与饭常常并称，问人家人口或介绍自家人口情况，常常说“有几个人呷茶饭”，邀人来家玩时，常以“有空到我家吃杯茶”，等等这些都是我们今天研究长沙茶的历史、茶的文化最鲜活的材料。在当今社会现代文明生活方式下，已经找不到没有文化标识的产品，找不到不借助文化影响的销售，找不到不体现文化意义的消费。因此，要提高产品的竞争力，增加产品附加值，扩大产品的巿场占有率，就必须增加产品的文化含量，在产品中注入更多的文化内涵，做到以质量取胜、以优取胜、以文取胜。从这个意义上来说，它又是我们今天繁荣湖南茶文化，振兴湖南茶产业最宝贵的财富。

（本文录自中南大学出版社2009年版《湖湘文库·湖南茶文化》陈先枢、汤青峰、朱海燕/著。未经授权，严禁转载！）