湖南名茶集萃

湖南气候良好和地理环境优越，自古就是一个出产名茶的地方。早在西晋的《荆州土地记》就有“武陵七县通出茶，最好”之说。当时武陵指何处，据王威廉考证，两晋期间（265-420）武陵所辖县均不为七，而是辖县十或辖县九。以南北朝宋（420-479）为例，武陵郡辖县为十。郡治临沅（今常德市、常德县）、龙阳（汉寿）、沅南（桃源）、迁陵（保靖）、辰阳（辰溪、麻阳、溆浦、花垣、凤凰等）、舞阳（洪江、芷江、新晃、怀化、黔阳、靖、会同、通道、绥宁等）酉阳（永顺、古丈）甘阳（龙山）、沅陵（沅陵、泸溪、麻阳、吉首等地），武陵十县辖今约25个县市。东晋贾思勰的《齐民要术》也引《荆州土地记》云：“浮（武）陵荼最好。”据《北堂书钞》认为浮陵当为武陵之误。而《新唐书·地理志》记有：“溪州贡茶芽”，中晚唐杜佑《通典》指出：“灵溪郡土贡茶芽二百斤。”灵溪郡即溪州，是指今之永顺、保靖、龙山、古丈等县。我们的祖先早在一千六七百年前就明确指出，湘西武陵山脉是个出产好茶的地方，不少地方就生产贡茶（图1）。历二三千年的种茶、制茶、饮茶的历史和丰富的文化积淀，在湖南这片土地上孕育了众多名茶，《中国茶叶大辞典》中列有湖南历史名茶唐代有武陵茶、辰州溆浦茶、茶陵茶、零陵竹间茶、碣滩茶、西峙炒青、麓山茶、渠江薄片、石廪方茶、衡仙月团、岳山茶、灉湖含膏、黄翎毛、贵阳茶、泸溪茶、邵阳茶等16个。宋代有云山茶（武岗）、衡山茶、鼎州芽茶、小方茶、大方茶、绿芽茶、双上茶、小卷生、开卷、开胜、小巴陵、大巴陵、黄翎毛、灉湖含膏、金茗、片金、岳麓茶、潭州茶末、独行灵草、长沙石楠、月团、白鹤茶草子、杨树、雨前、雨后等25个。元明两代有岳麓茶、金茗、片金、绿芽、买草、独行、小方、大方、双上、黄翎毛、小开生、开卷、开胜、小巴陵、大巴陵、长沙石楠、辰州溆浦、岳州巴陵、潭州铁色、衡山茶、新化茶、安化茶、宁乡茶、龙窖山茶、氏坪茶、安化芽茶、靖州茶、二凉亭茶、宝庆茶、茶陵茶、盖山茶、甑山茶等32个。清代有白鹤茶、君山银针、君山毛尖、北港毛尖、龙窖山茶，湖红工夫、安化工夫茶、安化芽茶、天尖茶、贡茶、茯砖、花卷茶（千两茶）黑砖茶、益阳尖茶、沩山毛尖、界亭茶、古丈毛尖、牛抵茶、宝庆贡茶、长沙石楠宁远九嶷茶、白鹤翎、  林茶、碣滩茶、官庄毛尖、江华毛尖、盖山茶等25个。现代名茶记有安化松针、古丈毛尖、五盖山米茶、石门牛抵茶、高桥银峰、龙虾茶、古洞春芽、湘波绿、东湖银毫、江华毛尖、君山毛尖、狮口银芽、南岳云雾、骑田银毫、韶山韶峰、甑山银毫、雁峰大白、塔山山岚、猛洞春茶、黄竹白毫、黄山毛尖、桃源杉针、都梁毛尖、桃江竹叶、胜峰毛尖、武陵毛峰、官庄毛尖、岳北大白、刻木秀峰、志溪春绿、汩罗龙舟、时丰银毫、连云山金针、网岭险峰、汝白银针、安仁豪峰、安化雪松、白石毛尖、龙凤毛尖、石门银峰、东山秀峰、白马毛尖、东山云雾、双峰碧玉、双峰毛尖、双峰湘波绿、凤凰毛尖、云峰毛尖、太青峰、月芽茶、乌云毛尖、千金芦笋、九嶷香凤、回峰茶、青岩茗翠、大庸毛尖、柳叶茶、渊江云峰、郴州碧云等59个。如今，以湖南省茶业有限公司、湖南猴王茶业有限公湖南省怡清源茶业有限公司、湖南省三利进出口有限公司、湖南金井茶业有限公司等为代表的龙头企业获得国家绿色食品质量认证，在恢复传统名茶的基础上，还涌出了新品名茶，并在国内外的名优茶评比上频频获奖，2007年湖南茶叶学会综合品牌文化底蕴、生产现状、发展潜力、茶叶品质五项因子，评出了湖南省内的十大名优茶：君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、金井毛尖、兰岭毛尖、东山秀峰、南岳云雾、石门银峰、安化松针和野针王。进一步推动了湖南茶业发展的进程。

（本文录自中南大学出版社2009年版《湖湘文库·湖南茶文化》陈先枢、汤青峰、朱海燕/著。未经授权，严禁转载！）