第一章中国茶文化概述

茶的故乡，茶文化的发祥地在中国，这是不争的事实。漫长的历史岁月中，中华民族茶文化的传播为人类的进步与文明谱写了光辉的篇章。世界著名科学史家李约瑟博士在他所撰写的《中国科学技术史》中，将中国茶叶列为中国继四大发明（火药、造纸、指南针和印刷术）之后对人类的第五个重大贡献。这是因为，茶文化的形成，始于神农，盛于唐代，广传于周边国家。茶以其自然清澈之风，给世界至少三分之一的人民带来了福祉、健康和文化享受。日本的“茶道”、 韩国的“茶礼”、英国的“午后茶”等风俗，均源自中国茶文化。追本溯源，世界各国引进的茶树品种、种植与加工技术、品饮方式以及茶礼茶仪、茶俗茶风、茶道茶艺，甚至茶字的发音与命名莫不源于神州大地。