摘要:名称：湖南鱼类志（修订重版）作者：湖南省水产科学研究所编著出版：1980年6月湖南科学技术出版社分享人：周顺链接: https://pan.baidu.com/s/1kFj5K2LFZG58pk5HTF[阅读全文]

摘要:组庵鱼翅组庵鱼翅是组庵派传统名菜之一。据传此菜是湖南督军谭延闿家宴的名菜，系家厨曹敬臣所创。他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，使原料中的蛋白质、脂肪及无机盐等营养素在煨制过程中缓慢地渗入鱼翅[阅读全文]