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组庵鱼翅
编辑:0次 | 浏览:840次 词条创建者:admin     创建时间:08-23 18:58
标签: 组庵鱼翅

摘要:组庵鱼翅组庵鱼翅是组庵派传统名菜之一。据传此菜是湖南督军谭延闿家宴的名菜，系家厨曹敬臣所创。他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，使原料中的蛋白质、脂肪及无机盐等营养素在煨制过程中缓慢地渗入鱼翅[阅读全文]