腊月制作腊八豆

腊月制作腊八豆  节令饮食习俗，流行于长沙地区。农历十二月古称“腊月”。十二月初八为“腊八节”，系中国古代民俗的宗教节日。这天，许多人家蒸煮黄豆推放在萝盖或其他器皿内，上面铺盖潮湿的东西，使其发霉，然后收集加盐、酒、姜等掺和放在坛子里密封，待数日后再拿出食用。其味道鲜美，是长沙城乡土特产之一。（原载1997年11月出版《长沙百科全书》长沙市志编纂委员会编）

来源：名城长沙网旗下长沙百科网

编辑：周顺2024年10月12日更新