发丝百页

发丝百页  称为牛中三杰之一。将牛百页肚经过初加工煮熟后，再切成细丝，与玉兰片及配料，一同煸炒。此菜制作精细，牛百页细切如发丝，故名。吃起来香滑、脆嫩、略有辣味，极为爽口。为长沙市独具一格的风味菜。（原载1997年11月出版《长沙百科全书》长沙市志编纂委员会编）

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编辑：周顺2024年10月10日更新